Xylitol
Xylitol je prírodná náhrada cukru. Získava sa z vlákien niektorých rastlín, ako aj z bobúľ, húb, brezovej kôry a kukuričných šupiek. Xylitol si naše telo prirodzene vytvára. Xylitol je rovnako sladký ako cukor, ale má o tretinu menej kalórií. Vo svojej čistej forme sa xylitol podobá kryštálovému cukru a vyzerá ako biele kryštály. Používa sa ako sladidlo v žuvačkách, zubných pastách a ústnych vodách. Od konca prvého desaťročia 21. storočia sa stal obľúbeným ako náhrada cukru vo varení.
Kde kúpiť?
Xylitol sa vyrába celoročne a možno ho zakúpiť v predajniach a oddeleniach so zdravou výživou, ako aj vo väčšine supermarketov. Niekedy sa toto sladidlo predáva v rovnakých uličkách ako bežný cukor.
Kulinárske využitie
Xylitol sa môže použiť v akomkoľvek recepte, ktorý nevyžaduje riedenie cukru vodou. Je to preto, že xylitol nekaramelizuje, a to ani pri veľmi vysokých teplotách a počas dlhého času varenia. Môže sa použiť do koláčov a koláčov, pridať do kaše alebo do čaju či kávy.
Kategórie: