Treska belasá
Treska belasá je malá strieborná ryba s bielym mäsom, jemnou chuťou a nízkym obsahom tuku. Je trochu podobná treske, ale je lacnejšia. Je dobrou voľbou na prípravu čerstvých rýb, ako aj na rybiu paštétu alebo želé.
Kedy si to môžem kúpiť?
Čerstvú tresku belasú je najlepšie nakupovať od júla do februára.
Pri kúpe rýb venujte pozornosť stavu šupín. Ak sa odlupujú, ryba už nie je čerstvá. Pri kúpe filé sa pozrite na farbu a hustotu mäsa. Dobrá ryba má svetlé, pevné mäso, zatiaľ čo zlá ryba bude bledá a ochabnutá.
Skladovanie
Rybu zabaľte do alobalu a dajte ju do chladničky. Po zakúpení tam vydrží maximálne 1 – 2 dni.
Príprava
Treska belasá sa môže vyprážať na masle, obaľovať v strúhanke alebo múke, variť vo víne s vajíčkami na mäkko alebo grilovať. Keďže treska belasá je malá ryba, mali by sa uvariť aspoň dve na osobu. Môžete tiež pripraviť rybie koláče.
Namiesto tresky modrej môžete použiť merlúzu alebo morského ostrieža.
Kategórie:
Súvisiace články
