Smrčky
Smrčky sú jarné huby, ktoré si mnohí obľúbili. Majú charakteristický vzhľad. Ich klobúčiky pripomínajú špongiu alebo mozog.
Tieto huby uprednostňujú rast v určitých typoch pôdy v čiastočne zatienených oblastiach. Zvyčajne rastú v skupinách. Ak nejakú nájdete, hľadajte ďalšie v okolí.
Existuje niekoľko druhov smrčkov:
Toto sú najstaršie jedlé huby. Zvyčajne sú sivé a nie čierne. Sú oveľa bežnejšie ako iné druhy.
Toto je jedna z mála húb, ktoré môžu u ľudí spôsobiť alergické reakcie. Preto, ak ste smrčky ešte nikdy neskúšali, začnite ochutnávaním malého kúska. Ak sa neprejaví žiadna reakcia, môžete ich jesť ďalej. Medzi alergické reakcie môže patriť žalúdočná nevoľnosť a svalová slabosť. Niekedy sa alergia na smrčky prejaví až po interakcii húb s alkoholom v žalúdku.
Žlté smrčky dosahujú výšku 30 cm a môžu byť nielen žlté, ale aj biele, sivé alebo svetlohnedé. Dozrievajú ako posledné zo všetkých smrčiek a majú najchutnejšiu arómu. Môžu dosiahnuť skutočne gigantické rozmery a majú veľmi hrubú stonku.
Tieto smrčky sa objavujú po čiernych smrčkách a rastú až do konca sezóny žltých smrčiek. Sú takmer identické s ostatnými odrodami smrčiek, okrem ich klobúkov, ktoré sú polovične menšie ako ostatné.
Kde zbierať smrčky?
Smrčky sa darí vo vlhkej pôde, takže ak bola jar suchá, môže byť ťažké ich nájsť. Začnú rásť, keď sa oteplí denná aj nočná teplota.
Smrčky uprednostňujú rast na špecifických miestach okolo špecifických druhov stromov. Poznanie týchto faktorov vám výrazne uľahčí nájdenie týchto húb. Môžu rásť na nasledujúcich miestach:
- jablkové sady;
– južné a severné strany svahov;
– piesočnatá pôda;
- vedľa drevárskych skládok a píl;
– okolo sušených stromov;
– vedľa stromov ako topoľ, jaseň, dub, hloh a smrek;
- v blízkosti železníc.
Ako nájsť smrčky?
Huby sú zvyčajne skryté pod listami alebo konármi odumretých stromov. Najlepší čas na zber smrčkov je po daždi. Voda robí listy ťažkými a mokrými, priľnú k hubám a zvýrazňujú ich tvar, vďaka čomu sú ľahšie spozorovateľné. Smrčky často rastú na svahoch. Vizuálne sú ľahšie spozorovateľné na vrcholkoch kopcov ako na ich úpätí.
Keď idete zbierať smrčky, vezmite si veľkú nádobu, možno aj dve. Keď nájdete huby, nekričte cez les „Našiel som to!“, inak ostatní hubári objavia oblasti pestovania smrčiek a potom ich navštívia skôr ako vy.
Ale aj keď viete, kde smrčky rastú, nie je vždy ľahké ich nájsť. Niekedy môže ich hľadanie trvať značne dlho.
Príprava
Pred varením húb ich očistite. Vložte ich na 24 hodín do misky s osolenou vodou. Voda zabije všetok hmyz, ktorý sa na nich môže nachádzať. Potom huby vyberte z vody a dôkladne ich opláchnite.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť smrčky.
Môžete ich jednoducho osmažiť. Na to roztopte veľký kúsok masla na panvici. Smrčky osmažte na masle, kým nebudú zhnednuté a chrumkavé. Na konci osmaženia huby osoľte a okoreňte trochou korenia, aby im dodali chuť.
Smrčky sa dajú aj zmraziť alebo sušiť. Nezabudnite však, že sušením sa ich veľkosť výrazne zmenší, preto by ste ich mali na budúce použitie pripravovať v oveľa väčšom množstve ako na čerstvú konzumáciu.
Kategórie:
Súvisiace články
