Lesné huby: tipy, skladovanie a príprava
Tento článok vás naučí o bezpečnostných opatreniach pri zbere húb, ich skladovaní a príprave.
Medzi jedlé huby, ktoré sa dajú nájsť v lese, patria kuriatka, hríby brezové, hríby, maslové huby, pýchavky, smrčky, šampiňóny a ak máte šťastie, aj hľuzovky.
Bezpečnostné pravidlá pre zber húb
Lesné huby sú teraz dostupné v supermarkete. Ak je však leto a túžite po najčerstvejších hubách, vyberte sa do lesa. Najlepšia sezóna je druhá polovica leta alebo prvá polovica jesene. V lese nájdete jesenné medové huby, šafranové mliečne čiapočky, hríby obyčajné, mliečne šampiňóny, Russuly a hlivy ustricové. Počas horúceho leta sa vydajte hľadať Russuly, maslové šampiňóny, šampiňóny obyčajné a hríby obyčajné. Ak bude daždivé počasie, budete mať šťastie na brezové hríby obyčajné a osikové hríby. Maslové šampiňóny a kuriatka čakajú na najnetrpezlivejších hubárov už v máji a smrčky sa dajú nájsť v apríli.
Čo je dôležité vedieť?
– Ak si nie ste istí, či je huba pred vami jedlá, nemali by ste ju brať a jesť.
- Ak idete do lesa prvýkrát, vezmite si so sebou skúseného hubáraJe zbytočné čítať knihy vopred a snažiť sa rozlišovať huby od fotografií.
– Pri zbere húb ich nevkladajte do plastových vrecúšok. Nedostatok vzduchu urýchľuje proces rozkladu, v dôsledku čoho huby strácajú svoj tvar. Huby je lepšie zbierať do košíka.
– Ak jete konkrétnu hubu prvýkrát, skonzumujte veľmi malé množstvo, aby ste zistili, ako dobre ju vaše telo zvládne stráviť.
– Niektoré z nazbieraných húb si uschovajte v chladničke. Ak sa náhle otrávite, bude ľahšie určiť, ktoré huby ju spôsobili.
Skladovanie
Lesné huby skladujte v chladničke. Najlepšie je ich najskôr zabaliť do papiera, aby sa zabránilo usadzovaniu vlhkosti na ich povrchu. Vlhké huby sa veľmi rýchlo kazia.
Huby sa zvyčajne konzumujú v deň, keď sa zberajú, alebo na druhý deň.
Sušené lesné huby majú výraznú arómu. Vo vzduchotesnej nádobe sa dajú skladovať mesiac alebo dlhšie.
Príprava
Nôžom odstráňte všetku trávu, listy alebo mach prilepený na hubách. Odrežte všetky znečistené časti stoniek. Poškodené časti huby by sa mali tiež odstrániť.
Ak budete huby variť hneď, môžete ich umyť.
Aby ste zistili, či sú huby dobré a nie sú napadnuté červami, odporúča sa pozdĺžne rozrezať ich stonky a klobúky na 4 časti.
Huby by sa mali pripraviť a zjesť čo najrýchlejšie..
Lesné huby sú neuveriteľne všestranné. Môžu sa použiť do polievok, ako hlavné jedlo (vyprážané so zemiakmi a cibuľou), ako plnka do koláčov, omáčok a mnohých ďalších jedál.
Najjednoduchší spôsob ich prípravy je opražiť huby na oleji a poukladať ich na kúsok bieleho chleba.
Bezpečnostné pravidlá pre zber húb
Lesné huby sú teraz dostupné v supermarkete. Ak je však leto a túžite po najčerstvejších hubách, vyberte sa do lesa. Najlepšia sezóna je druhá polovica leta alebo prvá polovica jesene. V lese nájdete jesenné medové huby, šafranové mliečne čiapočky, hríby obyčajné, mliečne šampiňóny, Russuly a hlivy ustricové. Počas horúceho leta sa vydajte hľadať Russuly, maslové šampiňóny, šampiňóny obyčajné a hríby obyčajné. Ak bude daždivé počasie, budete mať šťastie na brezové hríby obyčajné a osikové hríby. Maslové šampiňóny a kuriatka čakajú na najnetrpezlivejších hubárov už v máji a smrčky sa dajú nájsť v apríli.
Čo je dôležité vedieť?
– Ak si nie ste istí, či je huba pred vami jedlá, nemali by ste ju brať a jesť.
- Ak idete do lesa prvýkrát, vezmite si so sebou skúseného hubáraJe zbytočné čítať knihy vopred a snažiť sa rozlišovať huby od fotografií.
– Pri zbere húb ich nevkladajte do plastových vrecúšok. Nedostatok vzduchu urýchľuje proces rozkladu, v dôsledku čoho huby strácajú svoj tvar. Huby je lepšie zbierať do košíka.
– Ak jete konkrétnu hubu prvýkrát, skonzumujte veľmi malé množstvo, aby ste zistili, ako dobre ju vaše telo zvládne stráviť.
– Niektoré z nazbieraných húb si uschovajte v chladničke. Ak sa náhle otrávite, bude ľahšie určiť, ktoré huby ju spôsobili.
Skladovanie
Lesné huby skladujte v chladničke. Najlepšie je ich najskôr zabaliť do papiera, aby sa zabránilo usadzovaniu vlhkosti na ich povrchu. Vlhké huby sa veľmi rýchlo kazia.
Huby sa zvyčajne konzumujú v deň, keď sa zberajú, alebo na druhý deň.
Sušené lesné huby majú výraznú arómu. Vo vzduchotesnej nádobe sa dajú skladovať mesiac alebo dlhšie.
Príprava
Nôžom odstráňte všetku trávu, listy alebo mach prilepený na hubách. Odrežte všetky znečistené časti stoniek. Poškodené časti huby by sa mali tiež odstrániť.
Ak budete huby variť hneď, môžete ich umyť.
Aby ste zistili, či sú huby dobré a nie sú napadnuté červami, odporúča sa pozdĺžne rozrezať ich stonky a klobúky na 4 časti.
Huby by sa mali pripraviť a zjesť čo najrýchlejšie..
Lesné huby sú neuveriteľne všestranné. Môžu sa použiť do polievok, ako hlavné jedlo (vyprážané so zemiakmi a cibuľou), ako plnka do koláčov, omáčok a mnohých ďalších jedál.
Najjednoduchší spôsob ich prípravy je opražiť huby na oleji a poukladať ich na kúsok bieleho chleba.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Všetky recepty s hubami
Kategórie:
Súvisiace články
