Párovanie piva a jedla
Pivo si môžete vychutnať nielen k mäsu a iným slaným jedlám. Všetko závisí od druhu piva.
Ľudia v poslednej dobe pijú pivo pomerne dosť. Zatiaľ čo pred desiatimi rokmi sa k nemu jedli iba sušené ryby a šašlik, teraz sa výber výrazne rozšíril.
Pivo sa vyrába z jačmeňa a kvasníc. Vďaka tomu je podobné jedlu na vašom tanieri. Vzhľadom na to, že dnes je k dispozícii toľko rôznych druhov a odrôd piva, je dobré spárovať to správne pivo s každým druhom jedla. To výrazne zvýrazní chuť jedla.
Párovanie piva a jedla možno vybudovať na troch zložkách: párovanie jedla, kontrast a čistota chuti.
Kombinácia
V tomto prípade si vyberieme pivo, ktoré by sa hodilo k konkrétnemu jedlu. Vezmime si napríklad čokoládu. Dá sa k pivu? Áno, áno! Iba ak je to pšeničné pivo s ovocnou príchuťou.
Spojenie chutí nápoja a jedla je obzvlášť dôležité pri varení s pivom. Pravdepodobne poznáte používanie piva pri pečení koláčikov a marinovaní mäsa.
Ak grilujete rebrá alebo údite mäso s bylinkami, budete potrebovať zodpovedajúce pivo. Ideálny je tmavý porter s tónmi praženého jačmeňa a korenistého chmeľu. Sladké pivo sa však lepšie hodí k letnému ovocnému šalátu.
Kontrast
V tejto situácii používame horké pivá so sladkými jedlami a sladké so slanými jedlami. Chuť piva by nemala prebiť jedlo, rovnako ako by chuť jedla nemala prebiť chuť piva. Najčastejšie sa tento kontrast dosahuje skúsenosťami a individuálnymi preferenciami konzumenta.
Čistota chuti
Okrem lahodných ingrediencií má pivo úžasnú schopnosť očistiť ústa po každom súste a pripraviť ich na ďalšie. Výborne sa hodí k jedlám s vysokým obsahom oleja a tuku, ako je pizza, vyprážané mäso a mexická, indická alebo thajská kuchyňa. Nie je náhoda, že všetky tieto reštaurácie ponúkajú široký výber rozmanitých pív. Nezabudnite teda piť pri jedle a jesť pri pití, aby ste maximalizovali chuť jedla aj piva.
Pivo a jedlo
A ešte niekoľko nuans:
– Pivo by nemalo vyčnievať z jedla. Malo by ho dopĺňať.
– Bežné pivo sa hodí takmer ku všetkým slaným jedlám a sladké alebo ochutené pivo sa dá piť dokonca aj k dezertom.
Je zábavné experimentovať a kombinovať rôzne druhy piva s rôznymi jedlami a pokrmami. Skôr či neskôr nájdete svoje vlastné chuťové kombinácie, ktorých sa budete držať.
Pivo sa vyrába z jačmeňa a kvasníc. Vďaka tomu je podobné jedlu na vašom tanieri. Vzhľadom na to, že dnes je k dispozícii toľko rôznych druhov a odrôd piva, je dobré spárovať to správne pivo s každým druhom jedla. To výrazne zvýrazní chuť jedla.
Párovanie piva a jedla možno vybudovať na troch zložkách: párovanie jedla, kontrast a čistota chuti.
Kombinácia
V tomto prípade si vyberieme pivo, ktoré by sa hodilo k konkrétnemu jedlu. Vezmime si napríklad čokoládu. Dá sa k pivu? Áno, áno! Iba ak je to pšeničné pivo s ovocnou príchuťou.
Spojenie chutí nápoja a jedla je obzvlášť dôležité pri varení s pivom. Pravdepodobne poznáte používanie piva pri pečení koláčikov a marinovaní mäsa.
Ak grilujete rebrá alebo údite mäso s bylinkami, budete potrebovať zodpovedajúce pivo. Ideálny je tmavý porter s tónmi praženého jačmeňa a korenistého chmeľu. Sladké pivo sa však lepšie hodí k letnému ovocnému šalátu.
Kontrast
V tejto situácii používame horké pivá so sladkými jedlami a sladké so slanými jedlami. Chuť piva by nemala prebiť jedlo, rovnako ako by chuť jedla nemala prebiť chuť piva. Najčastejšie sa tento kontrast dosahuje skúsenosťami a individuálnymi preferenciami konzumenta.
Čistota chuti
Okrem lahodných ingrediencií má pivo úžasnú schopnosť očistiť ústa po každom súste a pripraviť ich na ďalšie. Výborne sa hodí k jedlám s vysokým obsahom oleja a tuku, ako je pizza, vyprážané mäso a mexická, indická alebo thajská kuchyňa. Nie je náhoda, že všetky tieto reštaurácie ponúkajú široký výber rozmanitých pív. Nezabudnite teda piť pri jedle a jesť pri pití, aby ste maximalizovali chuť jedla aj piva.
Pivo a jedlo
A ešte niekoľko nuans:
– Pivo by nemalo vyčnievať z jedla. Malo by ho dopĺňať.
– Bežné pivo sa hodí takmer ku všetkým slaným jedlám a sladké alebo ochutené pivo sa dá piť dokonca aj k dezertom.
Je zábavné experimentovať a kombinovať rôzne druhy piva s rôznymi jedlami a pokrmami. Skôr či neskôr nájdete svoje vlastné chuťové kombinácie, ktorých sa budete držať.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 2
Kategórie:
Súvisiace články
