Ako uvariť čokoládové pivo
Ak ste niekedy ochutnali čokoládové pivo, pravdepodobne vás bude zaujímať, ako sa vyrába.
Pivo sa vyrába zo štyroch základných ingrediencií: sladového jačmeňa, chmeľu, vody a kvasníc. Všetko ostatné sú doplnky. Do piva sa pridáva mlieko, bylinky, koreniny, ovocie, zelenina a dokonca aj zvieracia krv. Čokoláda je tiež obľúbeným doplnkom mnohých pivovarníkov.
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pridať čokoládu do piva.
Na samom začiatku procesu varenia piva sládkovia pomelú sladový jačmeň. Potom ho zalejú horúcou vodou, aby aktivovali enzýmy v jačmenných zrnách, ktoré sú potrebné na rozklad škrobov a bielkovín. Vtedy sa pridáva čokoláda. Čokoláda dodáva pivu len málo chuti alebo arómy, ale dodáva mu veľmi bohatú a lahodnú chuť.
Po pridaní čokolády sa pivo začne variť. Varí sa 1-2 hodiny. Čím skôr sa do piva pridajú akékoľvek ďalšie prísady, tým jemnejšia bude ich chuť. To isté platí pre čokoládu. Ak sa pridá na začiatku procesu varenia, jej chuť bude takmer nepostrehnuteľná, ale ak sa pridá na konci, pivo bude mať úplne čokoládovú chuť a arómu.
Niektoré pivá sa varia s čokoládou, ktorá sa pridáva počas procesu varenia. Vytvára to jedinečnú chuť, ktorá kombinuje tóny čokolády a piva.
Niekedy sa počas procesu varenia piva čokoláda nepridáva. Zrná sa rozdrvia, uvaria a potom sa nápoj fermentuje. Po varení, fermentácii a všetkých ostatných procesoch sa čokoláda pridáva na samom konci procesu varenia. Pivo potom zreje v špeciálnej nádrži. Výsledná chuť a aróma sú také bohaté, že sa to sotva dá nazvať pivom.
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pridať čokoládu do piva.
Na samom začiatku procesu varenia piva sládkovia pomelú sladový jačmeň. Potom ho zalejú horúcou vodou, aby aktivovali enzýmy v jačmenných zrnách, ktoré sú potrebné na rozklad škrobov a bielkovín. Vtedy sa pridáva čokoláda. Čokoláda dodáva pivu len málo chuti alebo arómy, ale dodáva mu veľmi bohatú a lahodnú chuť.
Po pridaní čokolády sa pivo začne variť. Varí sa 1-2 hodiny. Čím skôr sa do piva pridajú akékoľvek ďalšie prísady, tým jemnejšia bude ich chuť. To isté platí pre čokoládu. Ak sa pridá na začiatku procesu varenia, jej chuť bude takmer nepostrehnuteľná, ale ak sa pridá na konci, pivo bude mať úplne čokoládovú chuť a arómu.
Niektoré pivá sa varia s čokoládou, ktorá sa pridáva počas procesu varenia. Vytvára to jedinečnú chuť, ktorá kombinuje tóny čokolády a piva.
Niekedy sa počas procesu varenia piva čokoláda nepridáva. Zrná sa rozdrvia, uvaria a potom sa nápoj fermentuje. Po varení, fermentácii a všetkých ostatných procesoch sa čokoláda pridáva na samom konci procesu varenia. Pivo potom zreje v špeciálnej nádrži. Výsledná chuť a aróma sú také bohaté, že sa to sotva dá nazvať pivom.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategórie:
Súvisiace články
