Tartuffe
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minút plus čas mrazenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Tento taliansky zmrzlinový dezert vyzerá na tanieri rovnako elegantne ako dezert z reštaurácie, ale jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá. Kopček vanilkovej zmrzliny sa prepichne, vloží sa čerešňa maraschino a zmrzlina sa zalepí. Kopček sa potom obaľuje v rozdrvených čokoládových sušienkach a podáva sa na bazéne so slaným karamelom s lístkom mäty. Kopček pripomína veľkú čokoládovú hľuzovku, odtiaľ pochádza aj názov „Tartuffo“.taliančina(hľuzovka). Zmrzlina by mala byť dostatočne mäkká na to, aby sa dala tvarovať. Pre pôsobivejší vzhľad podávajte kopček prekrojený na polovicu. Pred podávaním dezert dôkladne zmrazte.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Slaná karamelová omáčka
- 0,5 šálky cukru
- 1/4 šálky vody
- 1/3 šálky hustej smotany
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 0,5 čajovej lyžičky soli
Tartuffe
- 3/4 šálky drvených čokoládových sušienok
- 0,5 šálky nasekanej horkej čokolády
- 1 liter vanilkovej zmrzliny
- 1,5 litra čokoládovej zmrzliny
- 4 koňaky alebo čerešne maraschino
- 4 vetvičky mäty
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vanilková zmrzlina, čokoládová zmrzlina, streusel, karamel, koktailová čerešňa, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Karamelová omáčka:
V hrnci s hrubým dnom na stredne vysokom ohni zmiešajte cukor s 1/4 šálky vody.
Priveďte do varu a varte, kým zmes nestmavne. Odstráňte z ohňa a energicky miešajte, kým sa nespojí so smotanou na šľahanie, vanilkovým extraktom a soľou. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. - Tartuffe:
Pripravte si list voskového papiera, na ktorom môžete dezert ľahko zostaviť.
Veľkou naberačkou na zmrzlinu naberte kopček zmrzliny a nechajte ju v naberačke odpočinúť. Rúčkou drevenej lyžice urobte do stredu naberačky otvor a vložte doň čerešňu. Otvor zakryte naberačkou zmrzliny a zabaľte ju do papiera, aby ste vytvarovali guľku. Vezmite čistý list papiera, položte naň naberačku, potom ju prikryte čokoládovou zmrzlinou, zabaľte ju do papiera a vytvarujte guľku. Dajte na 30 minút zmraziť. - Vo veľkom uzatvárateľnom vrecku zmiešajte rozdrvené sušienky a čokoládové lupienky.
Vložte kopček zmrzliny do vrecka so sušienkami a čokoládovými lupienkami. Pretrepte a jemne vtláčajte omrvinky do zmrzliny, kým nebude kopček úplne pokrytý. Položte kopček na tácku a zmrazte na 1 hodinu a 30 minút, kým úplne nestuhne. Opakujte so zvyšnými ingredienciami. - Na servírovanie nalejte karamelovú omáčku na 4 taniere. Vyberte tartufy z mrazničky a prekrojte ich na polovicu. Na každý tanier položte 2 polovice a ozdobte vetvičkami mäty.
Kategórie: