Panforte

Hlasy: 1

Čas:

Panforte je tradičná talianska vianočná pochúťka. Dá sa prirovnať k perníku, koláču alebo mäkkému kozinaki. Panforte sa prvýkrát upieklo v kláštore v Siene na začiatku minulého tisícročia. Panforte sa z taliančiny prekladá ako „silný chlieb“ a sienský silný chlieb dostal svoj názov podľa aromatických korenín, ktoré sa nachádzajú v jeho bohatej zmesi rôznych orechov a sušeného ovocia. Panforte sa neuveriteľne jednoducho pripravuje a výsledkom je pikantný a lahodný dezert, ktorý tiež vydrží pomerne dlho. Teda, ak máte dostatok vôle ho tak dlho uchovávať.

Nasekané orechy a sušené ovocie zmiešajte s múkou, kakaom a korením, potom zalejte medovým sirupom. Pečte pol hodiny a dobrú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3/4 šálky celých lieskových orechov, ošúpaných, opečených a nasekaných
3/4 šálky celých mandlí, opečených a nasekaných
0,5 šálky nasekanej kandizovanej pomarančovej kôry
0,5 šálky nasekanej kandizovanej citrónovej kôry
6 polievkových lyžíc hrozienok
0,5 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kakaového prášku
2 čajové lyžičky škorice
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
0,5 čajovej lyžičky muškátového orieška
Trochu čierneho korenia
1 a 1/3 šálky cukru
2/3 šálky medu
3 lyžice (45 g) masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kandizované ovocie, lieskové orechy, mandľa, hrozienka, kakao, škorica, mletý zázvor, muškátový oriešok, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C. Vymastite 25 cm dosku s odnímateľným dnom maslom a dno a boky vyložte papierom na pečenie. Aj papier na pečenie vymastite maslom.
Vo veľkej mise zmiešajte orechy, kandizované ovocie, hrozienka, múku, kakao a koreniny.

V hrnci zmiešajte cukor, med a maslo a varte na strednom ohni, kým zmes nedosiahne 120 °C (asi 8 – 10 minút). Rýchlo nalejte sirup na orechovú zmes a premiešajte.

Panforte veľmi rýchlo tuhne, preto zmes ihneď nalejte do zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite.

Pečte 30 minút. Hotový panforte nechajte úplne vychladnúť vo forme. Potom zabaľte a skladujte pri izbovej teplote.

Panforte sa najlepšie podáva nakrájané na tenké plátky (rovnako ako koláč).

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Dezerty / Súbor cookie / Talianska kuchyňa