Campari bitters

Ide o silný taliansky alkoholický nápoj vyrobený z bylín s pridaním horkej arómy. Campari bitters, dostupné s obsahom alkoholu 20,5 %, 21 %, 25 % alebo 28 %, sa plní do fliaš a má jasne červenú farbu, korenistú arómu, horkú chuť a sladkú dochuť. Campari bitters s obsahom alkoholu 10 % sa riedia sódovou vodou a majú jasne červenú farbu so sladkokyslou chuťou.

Počas výroby prechádzajú zložky Campari procesom macerácie v destilovanej vode, potom zrejú v etanole (syn. vínny destilát) s pridaným cukrom a výsledná zmes sa opakovane filtruje. Najdôležitejšími zložkami, ktoré dodávajú Campari jeho pikantnú, horkú chuť, sú horký pomaranč, citrusové oleje a extrakt z paliny. Pridáva sa aj extrakt z koreňa ženšenu, rebarbory ​​a granátového jablka; extrakt z kôry chininovníka (cascarilla) dodáva bitterom Campari ostrú, mierne trpkú chuť.

Horké Campari sa podáva ako hasič smädu zmiešaný s džúsom alebo vínom v pomere 1:2 vo vysokých pohároch. Ako aperitív sa horké Campari podáva čisté s neskorým obedom alebo večerou, sprevádzané ľahkým občerstvením: praženými orechmi, mandľami alebo ovocím v malých pohároch na aperitív. Horké nápoje sa pridávajú aj do čiernej kávy.

Recepty na koktaily Campari Zahŕňa použitie sódy, ginu, vermutu a džúsu. Campari sa používa na výrobu klubových kokteilov, ako sú Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito a Campari Orange Passion.