50 nápojov s perlivou vodou

Ako variť: Na každý nápoj zmiešajte 2 – 4 polievkové lyžice ochuteného sirupu s 1 šálkou studenej perlivej vody (pokiaľ nie je uvedené inak); pridajte ľad. Každý recept vystačí na 4 – 8 nápojov.

1. Čerešňovo-vanilková. Na miernom ohni varte 2 šálky čerešňovej šťavy, 1/2 šálky cukru a 1 rozpolený vanilkový struk (so semienkami vyškrabnutými) do sirupu, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

2. Čokoláda. Na miernom ohni za občasného miešania varte 1 šálku cukru a 1 šálku vody s 1/2 šálkou nesladeného kakaového prášku, kým nevznikne sirup, približne 6 minút. Vmiešajte 1/2 čajovej lyžičky vanilky a nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

3. Čokoládovo-čerešňová. Pripravte si čerešňovo-vanilkový (č. 1) a čokoládový sirup (č. 2). Na každý nápoj zmiešajte 2 polievkové lyžice čerešňového sirupu s 1 polievkovou lyžicou čokoládového sirupu; vmiešajte sódu.


4. S rebarborou. Na miernom ohni varte 3 šálky nasekanej rebarbory, 1,5 šálky vody a 1 šálku cukru, kým rebarbora nezhustne a nezmäkne, 15-20 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom preceďte cez sitko s gázou, pričom odstráňte všetky väčšie kúsky. Vmiešajte perlivú vodu.

5. Rebarborový ker. Pripravte si rebarborový sirup (č. 4). Vmiešajte 1 1/2 šálky vody, 1/2 šálky citrónovej šťavy a 1/4 šálky bieleho octu. Prikryte a nechajte 2 dni v chladničke. Premiešajte; každú 1/2 šálky zmiešajte s 1/2 šálkou sódy.

6. S melónom. Rozmixujte 4 šálky nakrájaného melónu kantalupu, 1/4 šálky medu, šťavu z 1 citróna a štipku soli; preceďte a vytlačte všetky väčšie kúsky. Vmiešajte perlivú vodu.

7. S ríbezľami. 1 šálku želé z čiernych alebo červených ríbezlí varte s 2 polievkovými lyžicami vody, kým nevznikne hladká zmes; preceďte. Úplne vychladnite. Zmiešajte so sýtenou vodou.

8. S figami a balzamikovým octom. Zmes 1 šálky figového džemu, 2 polievkových lyžíc balzamikového octu a vody varte na miernom ohni do hladka; preceďte. Úplne vychladnite. Vmiešajte perlivú vodu.

9. Sladké drievko. Na miernom ohni varte 1 šálku cukru a 1 šálku vody s 1 polievkovou lyžicou anízových semienok, kým nevznikne sirup, 5 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Zmiešajte so sýtenou vodou.


10. Sladké drievko s kávou. Na miernom ohni varte 2 šálky vody, 1 šálku cukru, 1/2 šálky uvareného espressa a 1/4 čajovej lyžičky anízových semienok, kým nevznikne sirup, približne 10 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.


11. Korenistý cider. Na miernom ohni varte 2 šálky jablčného muštu, ¾ šálky cukru, 2 široké pásiky pomarančovej kôry, 2 škoricové tyčinky, 2 bobule nového korenia a 1 klinček, kým zmes nezhoustne, 15 až 20 minút; preceďte a potom vmiešajte šťavu z 1 citróna. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

12. Masala čaj. Lúhujte 4 vrecká čaju masala chai v 2 šálkach vriacej vody 10 minút. Čaj varte s 1/2 šálkou cukru, pridajte 1/4 šálky medu, 4 struky kardamónu, 1 škoricovú tyčinku a 1 badián na miernom ohni, kým nevznikne sirup, 12 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Zmiešajte so sýtenou vodou.

13. „Arnold Palmer.“ Lúhujte 4 vrecká čierneho čaju v 2 šálkach vriacej vody 10 minút. Čaj varte s 1 šálkou cukru a 1/2 šálkou citrónovej šťavy na miernom ohni, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; nechajte úplne vychladnúť. Zmiešajte so sýtenou vodou.

14. S grapefruitom a harmančekom. Na miernom ohni varte 2 šálky šťavy z červeného grapefruitu a 1 šálku cukru, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte vychladený harmančekový čaj a perlivú vodu.

15. S malinami a grapefruitom. Na miernom ohni varte 1,5 šálky vody, 1 šálku cukru, asi 280 g malín a 2 škoricové tyčinky, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte a pritlačte na väčšie kúsky. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte grapefruitovú šťavu a perlivú vodu.


16. S černicami a limetkou. Na miernom ohni varte 1 šálku vody, 3/4 šálky cukru a asi 300 g černíc, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte a pritlačte na väčšie kúsky. Vmiešajte šťavu z 1 limetky. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

17. S černicami a tymianom. Postupujte podľa receptu č. 16 a do sirupu pridajte 8 vetvičiek tymianu.

18. S čerešňou a limetkou. Na miernom ohni varte 1 1/2 šálky mrazených čerešní, 1 šálku vody, 1/2 šálky cukru a kôru z 1 limetky (nakrájanú na široké pásiky) do sirupu, 15-20 minút; preceďte a pritlačte na väčšie kúsky. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte limetkovú šťavu a perlivú vodu.

19. S kiwi a limetkou. Na miernom ohni varte 4 ošúpané a nakrájané kiwi, 1 1/2 šálky vody, 1 šálku cukru a kôru z 1 limetky (na široké prúžky) do sirupu, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte limetkovú šťavu a perlivú vodu.


20. S citrónom a limetkou. Varte 1 šálku cukru a 1 šálku vody na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte 1/2 šálky citrónovej a limetkovej šťavy. Zmiešajte so sýtenou vodou (na každý nápoj použite 1/2 šálky sirupu).

21. Citrón so zázvorom. Na miernom ohni varte 2 šálky vody, 1 šálku cukru a 1 šálku nasekaného zázvoru, kôru (na široké prúžky) a šťavu z 2 citrónov, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Zmiešajte so sýtenou vodou.

22. So zázvorom, citrónom a korením. Postupujte podľa receptu č. 21, pričom použite kôru a šťavu iba z 1 citróna; sirup si pripravte zo 6 strukov kardamónu, 1 čajovej lyžičky nového korenia a 1 škoricovej tyčinky.


23. Marhuľa so zázvorom. Na miernom ohni varte 2 šálky marhuľového nektáru, 1 šálku ošúpaného a nakrájaného zázvoru a ¾ šálky cukru, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

24. Pomarančovo-mrkvový so zázvorom. Na miernom ohni varte 25 minút na miernom ohni 1 šálku pomarančovej a mrkvovej šťavy, 3/4 šálky cukru, 1/2 šálky nasekaného zázvoru a kôru z 2 pomarančov (nakrájanú na široké pásiky), kým nevznikne sirup; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

25. Citrus. Varte 1/2 šálky pomarančovej, grapefruitovej a limetkovej šťavy s 1 šálkou cukru na strednom ohni, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

26. Pomaranč s feniklom. Na miernom ohni varte 2 šálky pomarančovej šťavy, 3/4 šálky cukru, kôru z 2 pomarančov (nakrájanú na široké pásiky) a 2 polievkové lyžice drvených semienok feniklu, kým nevznikne sirup, 25 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom preceďte. Vmiešajte perlivú vodu.

27. Mandarínka s bazalkou. 2 šálky mandarínkovej šťavy, ¾ šálky cukru a 4 vetvičky bazalky varte na strednom ohni, kým nevznikne sirup, 15-20 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom preceďte. Zmiešajte so sýtenou vodou.

28. S melónom a mätou. Varte 1 šálku cukru, vody a lístkov mäty na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Zalejte 1 šálkou lístkov mäty; nechajte úplne vychladnúť a potom preceďte. Zmiešajte s rozmixovaným melónom a perlivou vodou.

29. S brusnicami a borievkou. Varte 1 šálku brusnicového džemu, 1/4 šálky vody, 1 polievkovú lyžicu rozdrvených borievok a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, kým zmes nevznikne hladká; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Zmiešajte so sýtenou vodou.

30. S hruškou a kardamónom. Na miernom ohni varte 2 šálky hruškového nektáru, ¾ šálky cukru a 6 strukov kardamónu, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

31. S uhorkou a vanilkou. Varte 1 šálku cukru a 1 šálku vody na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte 1 nakrájanú uhorku a 1/2 rozpoleného vanilkového struku (so semienkami vyškrabnutými). Nechajte úplne vychladnúť a potom preceďte. Zmiešajte so sýtenou vodou.


32. Malinovo-vanilková. Na miernom ohni varte 2 šálky vody, 1 šálku cukru, asi 280 g malín a 2 čajové lyžičky vanilky, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte a pritlačte na väčšie kúsky. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

33. S čučoriedkami a javorovým sirupom. Na miernom ohni varte 2 šálky čučoriedkovej šťavy s 1/4 šálky javorového sirupu, kým nevznikne sirupovitá zmes, 15-20 minút. Vmiešajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu javorového sirupu a nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

34. Bobuľový dezert s acai. Na miernom ohni varte 2 šálky šťavy z bobúľ acai, 1 šálku miešaného lesného ovocia a 1 čajovú lyžičku vanilky, kým nevznikne sirup, 15-20 minút. Preceďte, pritlačte väčšie kúsky, potom vmiešajte šťavu z 1 citróna a nechajte úplne vychladnúť. Zmiešajte so sýtenou vodou a oslaďte agávovým sirupom.


35. Malinovo-broskyňová. Na miernom ohni varte 2 šálky broskyňového nektáru, ¾ šálky cukru a asi 280 g malín, kým nevznikne sirup, 15-20 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom preceďte a vytlačte všetky väčšie kúsky. Vmiešajte perlivú vodu.

36. S jahodami a yuzu. Na miernom ohni varte 2 šálky nakrájaných jahôd, 1 šálku cukru a 1 šálku vody, kým nevznikne sirup, 12 minút; preceďte a pritlačte väčšie kúsky. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte šťavu z yuzu a perlivú vodu.

37. S jahodami a mangom. Na miernom ohni varte 2 šálky mangového nektáru s 1/2 šálkou cukru, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte 2 šálky roztlačených jahôd. Zmiešajte so sýtenou vodou.

38. S granátovým jablkom a ružou. Na miernom ohni varte 1 šálku šťavy z granátového jablka, 3/4 šálky cukru, 1/2 šálky vody a sušené lupene ruží, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

39. Hroznovo-mandľový. Na miernom ohni varte 2 šálky hroznovej šťavy Concord s 1/2 šálkou cukru, kým nevznikne sirup, 15-20 minút. Vmiešajte šťavu z 1/2 citróna a 1 čajovú lyžičku mandľového extraktu; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

40. Tropický punč. Na miernom ohni varte 1 šálku čerešňovej, pomarančovej a ananásovej šťavy a nakrájané jahody s 3/4 šálky cukru, kým nevznikne sirup, 18 minút; preceďte a pritlačte väčšie kúsky. Vmiešajte šťavu z 1 limetky; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

41. S liči. Na miernom ohni varte 1 šálku konzervovaných liči s 1/2 šálkou sirupu z pohára, 1 šálkou cukru a 1/2 šálkou vody, kým sa cukor nerozpustí; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte kokosovú vodu a perlivú vodu.

42. Piña Colada. Na miernom ohni varte 1,5 šálky ananásovej šťavy, 1/2 šálky cukru a kokosového mlieka, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte 1/2 čajovej lyžičky rumového extraktu a 1/4 čajovej lyžičky kokosového extraktu. Zmiešajte so sýtenou vodou.

43. Ananás s guavou. 1 šálku guavového želé varte s 2 polievkovými lyžicami vody, kým nevznikne hladká zmes; nechajte úplne vychladnúť. Zmiešajte s ananásovou šťavou a perlivou vodou.

44. S mučenkou. Na miernom ohni varte 2 šálky šťavy z mučenky a 1/2 šálky cukru, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte kokosovú vodu a perlivú vodu.

45. Brusnica. Na miernom ohni varte 2 šálky brusnicovej šťavy s 1/2 šálkou cukru, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

46. ​​​​S brusnicami a jalapeño. Postupujte podľa receptu č. 45 a počas posledných 5 minút varenia pridajte 2 nakrájané jalapeños zbavené semienok; sceďte.

47. Pikantné s pomarančom. Varte 1 šálku džemu z feferónok s 1/4 šálky vody, kým nevznikne hladká zmes; preceďte. Úplne vychladnite. Vmiešajte šťavu z červeného pomaranča a perlivú vodu.

48. „Krvavá Mária“. Na miernom ohni varte 2 šálky paradajkovej šťavy, 1/3 šálky cukru, kôru z 1 citróna (nakrájanú na široké pásiky) a 1/2 čajovej lyžičky zeleru, kým nevznikne sirup, 10 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte šťavu z 1 citróna a niekoľko kvapiek worcesterskej omáčky a pikantnej omáčky. Vmiešajte sódu.

49. So zelerom. Na miernom ohni varte 1,5 šálky vody, 1 šálku cukru a 1 čajovú lyžičku zelerových semienok, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

50. S čiernym korením a sušenými slivkami. Na miernom ohni varte 2 šálky šťavy zo sliviek, ¾ šálky cukru, 1 škoricovú tyčinku a 1 čajovú lyžičku mletého korenia, kým nevznikne sirup, 15-20 minút; preceďte. Nechajte úplne vychladnúť. Vmiešajte perlivú vodu.

Vyberte si perlivú vodu

Seltzer: Sýtená voda je to, čo získate, keď použijete domáci sýtič oxidu uhličitého.

Sóda: voda nasýtená oxidom uhličitým a malým množstvom minerálnych solí - je možné rozoznať jemnú slanú chuť.

Minerálna perlivá voda: Voda s prírodnými minerálmi a obsahom oxidu uhličitého – je drahšia ako iné druhy perlivej vody a má výraznú minerálnu chuť, takže nie je zvlášť vhodná do koktailov.

Tonikum: Sýtená voda s chinínom, horkým alkaloidom – jeho chuť môže prebiť iné chute v domácich nápojoch. Na rozdiel od iných druhov sýtenej vody obsahuje tonik kalórie (124 na 350 ml).

Aby sa zabránilo vytečeniu nápoja

Ako urobiť nápoj perlivejším:

Vyberte si sklenené fľaše. Perlivá voda alebo sýtená voda predávaná v sklenených fľašiach je často šumivejšia. Plastové fľaše a hliníkové plechovky môžu unikať oxid uhličitý.

Použite studenú vodu. Perlivá voda nechutí tak dobre pri izbovej teplote. Ochlaďte kupovanú vodu a ak používate perličku, majte bežnú balenú vodu v chladničke a pred použitím ju perlite.

Nápoje podávajte v úzkych pohároch. Niet divu, že šampanské sa podáva v úzkom pohári na flétnu: malý povrch umožňuje bublinkám dlhšie si zachovať svoj objem. To isté platí aj pre sódu.

Newyorský mliečny kokteil (vaječný krém). Tento obľúbený nápoj neobsahuje vajcia ani smotanu – iba mlieko, sódu a sirup (zvyčajne čokoládový). Pripravte si ho s čokoládovo-čerešňovou sódou (č. 3).

Talianska krémová sóda. Toto je sóda s pridanou hustou smotanou alebo 10 % smotany. V Taliansku ju nenájdete – nápoj vynašli talianski Američania. Vyskúšajte ju s čerešňovo-vanilkovou vodou (č. 1).

Koktailový plavák. Klasickou verziou je „Čierna krava“: koreňové pivo s čokoládovou zmrzlinou alebo kola s vanilkovou zmrzlinou, často poliate čokoládovým sirupom. „Fialovú kravu“ si môžete pripraviť pridaním vanilkovej zmrzliny do hroznovo-mandľového nápoja (č. 39).