Letné zeleninové recepty

Kvety cukety

Tieto letné kvety sú jedlé samotné, ale dajú sa použiť aj na ozdobu polievok alebo šalátov. Jedzte ich samotné alebo ich naplňte syrom a vyprážajte.

Recept: Chrumkavé cuketové kvety plnené vyprážaným bravčovým mäsom a ricottou

Hrach

Toto ročné obdobie je sezónou hrachu, záhradného hrachu a cukrového hrachu. Môže sa jesť surový alebo sa z neho pripraví studená polievka.

Recept: Polievka zo zeleného hrášku

Rukola

Pridajte si do šalátu túto zeleninu bohatú na železo s mierne horkastou, korenistou chuťou. Vyberte si pestrofarebné listy a pred použitím ich dôkladne umyte.

Recept: Šalát z rukoly a melónu

Cuketa a tekvica

Vďaka rýchlej dobe varenia a jemnej dužine je cuketa ideálna ako príloha alebo hlavné jedlo. Vyberte si pestrofarebné, bezchybné tekvice, ako napríklad tekvicu pattypan alebo cuketu.

Recept: Cuketový kastról

Voskové fazule

Zelené fazuľky sú dostupné po celý rok, ale teraz je hlavná sezóna svetložltých voskových fazúľ. Vyberte si tenké, pestrofarebné struky a naparujte ich alebo varte do mäkka.

Recept: Kuracie mäso vyprážané na panvici s pórom, citrónovým pilafom a záhradným šalátom

Baklažány

Leto je sezónou baklažánov, ktoré sa vyskytujú v širokej škále farieb a tvarov. Keďže táto zelenina absorbuje olej ako špongia, pred vyprážaním alebo pečením ich namáčajte do cesta.

Recept: Grilovaná baklažánová pizza

Šalát

Bez ohľadu na to, akú odrodu šalátu si vyberiete, skontrolujte, či sú listy chrumkavé a bez škvŕn. Pred prípravou šalátov alebo grilovaním listy umyte a osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Recept: Grilované kuracie prsia a rímsky šalát

Šalátové listy

Existujú stovky druhov šalátovej zeleniny a čerstvý šalát ľahko nájdete priamo zo záhrady. Tejto nízkokalorickej a výživnej letnej potraviny nikdy nie je dosť.

Recept: Teplý šalát z hlávkového šalátu s orechmi

Mini baklažány

Biele a miniatúrne baklažány sa varia podobne ako ich väčšie náprotivky, ale zvyčajne o niečo rýchlejšie. Kombinujte rôzne druhy baklažánov a získajte farebné jedlo.

Recept: Ravioli s hubami, baklažánom a kozím syrom

Dedičské paradajky

Tieto paradajky, vypestované z dedičných semien, sú veľmi chutné a dodávajú sa v širokej škále tvarov a farieb. Môžu byť fialové, tmavočervené a dokonca aj hnedé.

Recept: Tacos s paradajkami v listoch šalátu

Kvety baklažánu

Tieto kvety zdobia rastlinu dávno predtým, ako sa baklažán objaví na našom jedálenskom stole.

Recept: Grilovaný baklažán s hoisinovou glazúrou

Sladká kukurica

Sladká kukurica dozrieva v lete. Vyberte si klasy s jasne zelenými listami, zlatým hodvábom a veľkými zrnami. Čerstvá kukurica by mala byť uvarená v ten istý deň, kedy ju kúpite. Podávajte s maslom a soľou alebo ju pridajte do jednoduchých letných jedál.

Recept: Kukuričný kastról

Čerešňové paradajky

Červené a žlté cherry paradajky sú malé, ale nemenej chutné. Môžu sa jesť ako desiata alebo pridať do akejkoľvek prílohy.

Recept: Šalát s cherry paradajkami a kyslým mliečnym dresingom

Bok choy

Vyberte si zeleninu s pevnými, bielymi stonkami a chrumkavými listami. Použite ju surovú do šalátov alebo ju restujte na jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou.

Recept: Grilovaný bok choy



Hlasy: 11