30 základných letných jedál - zbierka receptov

Kolekcia 30 letných nevyhnutností na varenie počas celého leta – od čerstvých sezónnych bobúľ, ovocia a zeleniny až po šťavnaté grilované hamburgery – vás udrží v strehu.

Osviežujúce nápoje, dezerty, občerstvenie a omáčky sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať dary prírody.

1. Čučoriedky

Sladké a kyslasté čučoriedky sa tradične pridávajú do letných koláčov, džemov a ovocných šalátov. Júl je sezónou čučoriedok, ale nič vám nebráni v tom, aby ste si svoje obľúbené bobule vychutnávali celé leto.

Recept: Čučoriedkový faul

Černice dodávajú raňajkám a dezertom sladkú chuť a luxusnú textúru.

2. Ostružina

Táto čiernofialová bobuľa dodáva raňajkám a dezertom v teplom období sladkú chuť a luxusnú textúru.

Recept: Čučoriedkovo-černicová pizza

Melón je hviezdou ovocných šalátov alebo slaných predjedál, kde je zabalený v prosciutte.

3. Melón červený

Sladký a aromatický melón je hviezdou širokej škály jedál, od ovocných šalátov až po slané predjedlá podávané zabalené v slanom prosciutte.

Recept: Panini s melónom, brie a prosciuttom

Figy sa dobre hodia k slaným jedlám, ako je syr, údeniny a balzamikový ocot.

4. Figy

Sušené figy si zatiaľ môžeme nechať na poličke. Čerstvé figy sú šťavnaté a okrúhle, so sladkou dužinou a medovou chuťou; chutia skvele surové aj varené. Figy sa dobre hodia k slaným jedlám, ako je syr, údeniny a balzamikový ocot. Ich farba sa pohybuje od tmavofialovej po hnedú a zelenú a každá odroda má svoju vlastnú výraznú chuť.

Recept: Domáci grilovaný placký chlieb s figami, modrým syrom a vinaigrette

Limetka dodáva marinádam a vinaigrette výraznú kyslosť a oživuje chuť limetkovej limonády ľadom.

5. Limetka

Tieto limetky sú menšie ako bežné limetky, približne o veľkosti golfovej loptičky, a majú výrazne kyslastú chuť. Sú nevyhnutné pre ten najdôležitejší plážový dezert – limetkový koláč. Dodávajú tiež sviežu kyslastú chuť marinádam a vinaigrette a oživujú chuť limetky s ľadom.

Recept: Mrazený limetkový koláč

Broskyne - Keď sú tieto zamatové plody zrelé, so zlatou, sladkou dužinou a kvetinovou arómou, nakrájajte ich a podávajte.

6. Broskyne

Leto je sezónou broskýň, keď sú tieto zamatové plody zrelé so zlatou, sladkou dužinou a kvetinovou arómou. Nakrájajte ich a podávajte v ovocných koláčoch a sangrii alebo ich použite na prípravu lahodnej plnky do koláčov.

Recept: Broskyňové chrumky s krémovou javorovou omáčkou

Maliny oživia všetky druhy jogurtov, cheesecakes, trifle a akýkoľvek krémový dezert.

7. Malina

Rubínovo červené maliny sú letnou stálicou. Ich výrazná kyslastá chuť sa dobre hodí k iným bobuľovým plodom a citrusovej kôre. Maliny svojou žiarivou farbou a arómou rozžiarujú všetky druhy jogurtov, cheesecakov, trifle a akýchkoľvek krémových dezertov.

Recept: Malinový sorbet z kyslého mlieka

Jahody so svojou jasnočervenou farbou, elegantným leskom a sladkosťou sú skutočnou hviezdou leta.

8. Jahody

Jahody so svojou jasnočervenou farbou, trblietkami a sladkosťou sú skutočnou letnou hviezdou, ideálnou nielen na dezerty. Dobre sa mrazia a ľahko sa používajú v studených smoothies.

Recept: Pusinkový koláč s koláčikmi, krémovým syrom a jahodami (Mostachonn)

Vodný melón je skutočným kúskom leta, jedným z najosviežujúcich letných ovocí.

9. Vodný melón

Vodný melón je skutočným kúskom leta, jedným z najosviežujúcich letných plodov. Jeho chladivá, chrumkavá a sladká dužina uhasí smäd v letných horúčavách. A hoci sa dá pridať do salsy, šalátov a smoothies, nie je nič lepšie ako plátok melónu samotný.

Recept: Grilovaný melónový šalát

Paradajky sú skvelým doplnkom každého jedla a sú obzvlášť dobré v šalátoch caprese alebo studenom gazpachu.

10. Paradajky

Leto oficiálne začína príchodom prvých zrelých a šťavnatých paradajok. Existuje mnoho odrôd, od cherry a roma paradajok až po dedičné paradajky s jedinečnými tvarmi. Všetky dokonale dopĺňajú každé jedlo a sú obzvlášť chutné v šalátoch caprese alebo studenom gazpachu.

Recept: Šalát z marinovaných paradajok s bylinkami

Avokádo dodáva bohatú chuť a textúru takmer každému jedlu.

11. Avokádo

Vďaka hodvábnej a jemnej textúre je avokádo kľúčovou ingredienciou v letných jedlách, ako je guacamole, a studených prísad do polievok, šalátov a wrapov. Nepodceňujte silu tohto výživného ovocia: je výborným prípravkom do smoothies a dezertov. Avokádo dodáva bohatú chuť a textúru takmer každému jedlu.

Recept: Guacamole omáčka

Fazuľa lima, červená a biela fazuľa, fazuľa čiernooká alebo záhradná fazuľa sú skvelým doplnkom šalátov a cestovín a dodávajú jemnú textúru polievkam a omáčkam.

12. Fazuľa a hrach

S príchodom leta dozrieva široká škála strukovín. Či už ide o limskú fazuľu, červenú a bielu fazuľu, fazuľu čiernu alebo záhradnú fazuľu, sú skvelým doplnkom šalátov a cestovín a dodávajú jemnú textúru polievkam a omáčkam.

Recept: Šalát z eskarole s fazuľou

13. Uhorky

Chladivé, chrumkavé uhorky slúžia ako plátno pre letné chute. Ľahko sa nakladajú, dodávajú gaspachu a šalátom chrumkavú textúru a svojou sviežou chuťou vyvažujú pikantné a slané jedlá. Pripravte si chladivý nápoj pridaním niekoľkých plátkov uhorky do vody.

Recept: Uhorkový šalát s kyslou smotanou a labnehom

Cuketa je skvelá na grilovanie a dodáva ratatouille alebo frittate živú farbu.

14. Cuketa

Cuketa má rôzne farby, ale zelená aj žltá cuketa sa perfektne hodia k iným letným ingredienciám, ako sú paradajky a cibuľa. Sú skvelé na grilovanie a dodávajú ratatouille alebo frittate žiarivý farebný akcent.

Recept: Grilované cuketové rolky s bylinkami a syrom

Odporúčame

10 klasických šampanských koktailov

97 najlepších predjedál na Nový rok a Vianoce

Novoročné dezerty, 31 receptov

31 úžasných receptov na silvestrovskú večeru

64 receptov na koktaily a nápoje na novoročné sviatky

64 receptov na silvestrovské koktaily a nápoje

88 najlepších receptov na sladké pečené dobroty a dezerty na novoročné sviatky

88 najlepších receptov na sladké pečivo a dezerty

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné sviatky

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné jedlá

Vyskúšajte krémovú kukuricu alebo ju grilujte.

15. Kukurica

Kukurica je skutočnou letnou maškrtou; jej sladké zrná sa najlepšie konzumujú priamo z klasu, potreté maslom. Kukurica sa tiež dobre griluje a je lahodnou prílohou do salsy a šalátov. Skúste si pripraviť krémovú kukuricu alebo jej dajte mexický nádych: ogrilujte ju na špízoch a podávajte s krémovou zmesou masla, majonézy, syra cotija a korenia.

Recept: Pečená kukurica na klasu

Bazalka so svojou výraznou chuťou je klasickým doplnkom zelených pesto omáčok a šalátov caprese.

16. Bazalka

Táto letná zelenina sa darí v teplých teplotách a pri hojnom slnečnom svetle. Vďaka svojej výraznej chuti je bazalka klasickým doplnkom zelených pesto omáčok a šalátov caprese.

Recept: Pečené paradajky plnené klobásou, zelerom a bazalkou

Listy mäty sa používajú na zdobenie koktailov a dezertov.

17. Mäta

Zažeňte letné horúčavy osviežujúcou mätou. Jej osviežujúca chuť sa dobre hodí k zelenine v šalátoch a salsách a dodáva sviežu chuť marinádam a kari. Jej zelené listy slúžia aj ako ozdoba koktailov a dezertov.

Recept: Grilovaný zeleninový šalát s fetou a mätou

Gazpacho je letná verzia prvého chodu: španielska studená zeleninová polievka, často na báze paradajok.

18. Gazpacho

Gazpacho je letná verzia prvého chodu: španielskej studenej zeleninovej polievky, často na báze paradajok. Je to skvelý spôsob, ako použiť sezónne produkty, ako sú paradajky, uhorky a avokádo, spolu so šťavnatým melónom, hroznom a čerstvými bylinkami. Zmiešajte ingrediencie a vytvorte si prehliadku letnej úrody v jednom jednoduchom jedle.

Recept: Gazpacho s grilovanými paradajkami

Klasický zmrzlinový kornútok, nanuk alebo koktailový koktailový tanierik je v horúcom počasí nevyhnutnosťou.

19. Zmrzlina

Zmrzlina je v horúcom počasí stálou maškrtou a skutočným „potravou pre dušu“. V letných horúčavách si tento osviežujúci dezert určite vychutnáte na pláži, pikniku v parku alebo pri grilovačke, či už je to klasická naberačka zmrzliny, kornútok, nanuk alebo koktailový tanier.

Recept: Jahodová sódová zmrzlina

20. Ľadový čaj

Tento tradičný nápoj je osviežujúci v horúcom počasí a najlepšie na tom je, že si ho môžete pripraviť pomocou slnečného žiarenia. Jednoducho umiestnite džbán s vodou a čajové vrecúška na slnko; časom teplo umožní čaju lúhovať. Vyberte si svoj obľúbený čaj a vychutnajte si slnečnú chuť.

Recept: Broskyňový ľadový čaj

Limonáda je sladkokyslý bratranec ľadového čaju.

21. Limonáda

Limonáda je sladký a kyslastý bratranec ľadového čaju. Je ako slnečné lúče v pohári, najmä ak je pripravená s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Tento nápoj je ideálny na pikniky a jarmoky a po zmiešaní s ľadovým čajom vytvorí klasický kokteil Arnolda Palmera.

Recept: Medovo-vanilková limonáda

22. Studené šaláty

Leto sa najlepšie podáva s jednoduchými šalátmi, najmä tými, ktoré obsahujú sezónne produkty, ako je kapusta a paprika. Kapustový, zemiakový a cestovinový šalát sa môže podávať ako studená príloha, zatiaľ čo coleslaw ako príloha dodáva chrumkavú textúru hamburgerom a sendvičom s trhaným bravčovým mäsom. Letný zemiakový šalát sa ľahko pripravuje vďaka novým zemiakom, ktoré sa nepotrebujú šúpať. V kombinácii so záhradnou zeleninou je toto jedlo svieže a sýte.

Recept: Texas Coleslaw

Sangria je jednoduchý a účinný spôsob, ako konzumovať ovocie vo forme nápoja.

23. Sangria

Tento letný nápoj, podávaný v džbáne alebo miske na punč, je krásny a osviežujúci. Vezmite si svoje obľúbené vychladené víno a doplňte ho kyticou čerstvého sezónneho ovocia – od plátkov broskýň až po kocky melóna. Potom pridajte citrusy, trochu perlivej vody a vychutnajte si. Je to jednoduchý a efektívny spôsob, ako použiť ovocie v nápoji.

Recept: Broskyňová, malinová a limetková sangria

24. Grilované hamburgery

Vôňa šťavnatých burgerov opekajúcich sa na rozpálenom grile je skutočným symbolom leta. Prispôsobte si sendviče výberom mletého mäsa a obľúbených ingrediencií.

Recept: Dokonalý hovädzí burger

Sendvič s homárom vám pomôže zažiť prirodzenú chuť homára.

25. Sendvič s homárom

Homáre sa dajú jesť varené, dusené, grilované alebo vyprážané na panvici. Existuje mnoho spôsobov, ako si ich vychutnať, ale jeden veľmi jednoduchý je sendvič s opečenou žemľou a kúskami výdatného homára, slaného s nádychom oceánu a ľahkým citrónovo-majonézovým dresingom. Toto plážové občerstvenie ničím neuberá na prirodzenej chuti homára.

Recept: Sendvič s homárom a omáčkou z bieleho vína

Podávajte fantastické letné boilie s krabom

26. Kraby

Prikryte piknikový stôl novinami a podávajte lahodné letné krabie boilie, dusené s morskými plodmi. Nezabudnite si priniesť paličky na odstránenie krabieho mäsa z klepet a kukuricu a zemiaky – bez nich by sa žiadna hostina nezaobišla.

Recept: Varené kraby a krevety s korenenými zemiakmi

27. Vyprážané zelené paradajky

Táto klasická južanská pochúťka využíva poslednú letnú úrodu paradajok. Sezónu zakončite skvele: podávajte hrubé plátky nezrelých zelených paradajok v zlatistom cestíčku z kukuričnej múky, vyprážané do chrumkava. Je to nepochybne najchutnejší spôsob, ako sa rozlúčiť s letom a jeho bohatou úrodou.

Recept: Vyprážané zelené paradajky

28. Pesto omáčka

Tajomstvom skvelého pesta sú čerstvé sezónne bylinky, ako je tradičná bazalka alebo petržlenová vňať a tymian. Bylinky spolu s cesnakom, syrom, píniovými orieškami a olivovým olejom rozmixujte na pastu. Túto neuveriteľne chutnú omáčku môžete použiť na cestoviny, zemiakové šaláty alebo predjedlá, ako sú crostini.

Recept: Grilovaný tuniakový steak s pesto omáčkou

29. Čučoriedkový koláč

Tento letný koláč sa vyznačuje krémovou, vločkovou kôrkou, na ktorej je hrubá, lepkavá plnka z čerstvých čučoriedok, ktorá zanecháva voňavú stopu na prstoch aj na stole. Niet divu, že je to oficiálny dezert štátu Maine.

Recept: Čučoriedkový koláč Streusel

30. Koktaily

Uniknite horúčavám s dúškom chladivých letných koktailov. Rozdrvte čerstvú mätu na mojito alebo mätový julep, alebo si oživte margaritu zrelým melónom, malinami a sezónnou limetkou.

Recept: Koktail „Mojito slush“

Hlasy: 35