Základná terminológia kávy

Ak ste vášnivým milovníkom kávy, mali by ste byť oboznámení aj s kávovou terminológiou. Nemusia to byť nevyhnutne akademické termíny. Môžu to byť bežné slová a výrazy používané baristami a pracovníkmi kaviarní. Pozrime sa na tie najbežnejšie.

Barista - je osoba, ktorej povolaním je príprava kávy.

Aróma Čuch je viac než len vôňa. Je to skôr ako chuť. Zovrite si nosné dierky a zahryznite sa do kúska jablkového koláča. Čo cítite? Teraz sa voľne nadýchnite a zahryznite sa do koláča. Je chuť rovnaká? To isté platí pre akékoľvek jedlo alebo nápoj, ktorý konzumujeme. Keby sme nemali čuch, nedokázali by sme plne oceniť chute rôznych jedál a jedál. Vedeli by sme len ochutnať, či sú horké, sladké, slané alebo kyslé. Čuch im dodáva celú kyticu chutí.

Kyslosť – toto je pocit kávy na okrajoch jazyka a na zadnej strane podnebia. Vôbec to nie je horkosť. Je to kyslosť, ktorá dodáva káve jej chuť, ale ak ju lúhujete príliš dlho, môže sa zmeniť na horkosť.

Hustota (počet rozpustených častíc) - podobne ako víno, aj káva má hustotu. Napríklad kolumbijská káva má nízku až strednú hustotu, zatiaľ čo africké a ázijské kávy majú vysokú hustotu.

Chuť - kombinácia hustoty, kyslosti a arómy kávy vytvára jej chuť.

Sýtosť - Toto je hustota nápoja. Káva môže byť ľahká, stredná alebo plná.

Káva okrúhleho tvaru Každé kávové zrno sa skladá z dvoch častí. Existujú aj zrná, ktoré sa skladajú iba z jednej časti. Keď sa kávové zrná po zbere triedia, zaoblené kávové zrná sa zbierajú samostatne a predávajú sa ako samostatný druh.