Keňská káva

Komerčný predaj kávy sa v Keni, kde boli tradície pitia čaju až donedávna silné, rozšíril pomerne neskoro. Dnes sa však používajú najmodernejšie metódy sušenia a spracovania kávových plodov a krajina si vyvinula efektívny exportný priemysel založený na otvorenej aukcii kávy. Aukčný systém znamená, že kupujúci, ktorý ponúkne najvyššiu cenu za dávku kávy, ju vyhráva, čím sa eliminuje obchodovanie s dôvernými informáciami. Pred aukciou sa vzorky kávy distribuujú licencovaným vývozcom, ktorí ich potom posielajú svojim zákazníkom na vyhodnotenie. Káva sa nakupuje na základe preferencií a hodnotení. Tento jednoduchý systém zabezpečuje najlepšiu cenu za vysokokvalitnú kávu.

Bez ohľadu na pôdu a podnebie sa kenská káva vyznačuje opojnými ovocnými a vínnymi tónmi, ktoré vždy zdobili tie najlepšie odrody východnej Afriky a Arábie.
Hlavnou oblasťou pestovania kávy sú svahy hory Mount Kenya, neďaleko hlavného mesta Nairobi. Ďalšie odrody kávy sa pestujú v Elgone, na hranici medzi Ugandou a Keňou. Originálna kenská káva sa predáva v špecializovaných predajniach; písmenové označenia označujú veľkosť zŕn: A.A. je najväčší, nasledovaný A, B.

Keňská káva má najvyváženejšiu a najkomplexnejšiu arómu so silnou vínovou kyslosťou zahalenou do sladkého ovocného buketu. Obzvlášť podmanivé sú bobuľové tóny, najmä citrusové. Veľkosť zŕn je vo všeobecnosti stredná a spracovanie je prevažne suché. Keňská káva takmer vždy produkuje čistú šálku – prakticky sa v nej nevyskytujú tmavé škvrny ani nepríjemné dochute. Rovnako ako v mnohých krajinách vyvážajúcich kávu, aj Keňa je v pokušení zaviesť nové hybridné odrody. Káva Arabica, ktoré úspešne odolávajú mnohým chorobám, ale podľa kupujúcich nie sú také príjemné a výrazné ako staré hybridné odrody, ako napríklad SL 28, na ktorých je postavený celý kenský kávový priemysel.