Repa
Repa je odroda repy s krémovo bielou dužinou. Jej šupka, ktorá sa nachádza na vrchu, môže byť fialová, ružová alebo zelenkastá. Rovnako ako repa, aj repa patrí do čeľade kapustovitých. Je bohatá na vitamín C a pred objavením zemiakov bola hlavným zdrojom potravy pre poľnohospodárov v mnohých krajinách.
Repa chutí trochu ako reďkovka. Je podobne sladká a mierne štipľavá. Jedlá je aj jej listová zelenina. Pridáva sa do polievok, dusí sa, smaží sa a pridáva sa do pyré šalátov.
Kedy si to môžem kúpiť?
Najlepšie repy sa predávajú od júna do júla. Existujú aj zimné odrody pestované v skleníkoch. Sú dostupné od októbra do februára.
Ako si vybrať ten najlepší?
Čím je repa menšia, tým je jej chuť sladšia a jemnejšia. Korene by mali byť pevné a pomerne ťažké, s pevnými koreňmi a dokonale hladkou šupkou. Listy repy by mali byť zelené a čerstvé.
Príprava
Repu treba umyť, korene a vrchné časti očistiť a ošúpať. Veľmi užitočná je škrabka na zemiaky. Potom treba koreňovú zeleninu nakrájať na malé kúsky. Teraz je pripravená na použitie v polievkach, dusených pokrmoch a iných zeleninových jedlách.
Skladovanie
Repy by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste maximálne týždeň po zakúpení.
Namiesto toho sa pri varení môžu použiť iné odrody repy alebo rutabagy.
Všetky recepty s repou
Kategórie:
Súvisiace články
