Repa, nákup a skladovanie

Repa je lacný a veľmi zdravý produkt.

Existujú dva druhy repy: skorá a neskorá. Obe majú okrúhle, mierne sploštené korene s tenkými koreňmi.

Skorá repa Má zeleno-bielu šupku s fialovým odtieňom. Jeho dužina je krehká a sladká, s mierne štipľavou chuťou a jemnou orieškovou arómou. Jeho vrchné časti sú tiež jedlé.

Neskoré repy majú hrubšiu šupku, ale rovnako príjemnú dužinu.

Odroda repy Vyznačuje sa bielo-fialovou farbou a väčšími plodmi.

Ako nakupovať?

Skorá repa sa predáva od apríla do júla a neskorá repa od augusta do marca.

Pri kúpe repy si vyberajte plody, ktoré sú hladké, bez poškodenia a bez hnedých škvŕn, dier alebo plesní.

Skorá repa sa zvyčajne predáva vo zväzkoch alebo vreciach, už umytá a prakticky pripravená na konzumáciu.


Skladovanie

Skoro zozbierané repy sa dobre skladujú v spodnej zásuvke chladničky. Najprv odstráňte vrchné časti a korene zabaľte do papiera.

Neskoro zberané repy sa dobre skladujú na chladnom a tmavom mieste – napríklad v pivnici alebo kesóne. Tam môžu dobre vydržať niekoľko mesiacov.

Mraziť sa môže repa skorého aj neskorého zberu.

Na zmrazenie skorých repiek ich ošúpte, nakrájajte, blanšírujte, nechajte vychladnúť a zabaľte do plastových vrecúšok alebo nádob. Pri príprave jedál ich budete používať priamo z mrazničky.

Neskoro zberanú repu by ste mali uvariť a scediť. Korene roztlačte na pyré, pyré vložte do nádob s viečkom a zmrazte.