99 zdravých receptov na prílohy

Ponúkame chutné a zdravé prílohy na obed a večeru, od nízkokalorickej zemiakovej kaše až po výdatné obilniny ako quinoa.

Naplň si tanier

Pokiaľ ide o večeru, príloha je kľúčovou súčasťou vášho jedla, najmä ak sa zdravo stravujete. Aj keď milujeme jednoduchú dusenú zeleninu alebo rýchly šalát, oboje sa môže stať nudným, ak ich jete deň čo deň. Zdravá večera môže (a mala by!) byť oveľa zaujímavejšia. So správnymi receptami môžete striedať... celozrnné výrobky, zemiak, kapustovité (karfiol, brokolica) a samozrejme množstvo ďalšej lahodnej zeleniny. Neviete, kde začať? Odporúčame vyskúšať zelené fazuľky od Iny Gartenovej, dochutené domácou gremolatou s citrónovou kôrou, strúhaným parmezánom, cesnakom a petržlenovou vňaťou a k tomu opečené píniové oriešky pre chrumkavosť.

Zelené fazuľky s gremolatou

Ina zohreje blanšírovanú zelenú fazuľku na olivovom oleji a potom pridá do panvice svoju domácu zmes na gremolatu. Na gremolatu používa tradičné ingrediencie – citrónovú kôru, strúhaný parmezán, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať a chrumkavo opečené píniové oriešky.

Recept: Zelené fazuľky s gremolatou

Pečený sladký zemiak Hasselbeck

Sladké zemiaky sú krásne nakrájané do tvaru harmoniky, ochutené zmesou masla, rastlinného oleja, tymianu a cesnaku a potom upečené. Podávajte s gréckym jogurtom.

Recept: Pečený sladký zemiak Hasselbeck

Nízkosacharidová falošná ryža z karfiolu

Karfiol je lahodný v mnohých podobách. Tento recept ukazuje, aké jednoduché je z neho pripraviť zdravú nízkosacharidovú prílohu – táto verzia má len asi štvrtinu sacharidov oproti ryži.

Recept: Nízkosacharidová falošná ryža z karfiolu

Pečená mrkva

Pečená mrkva je skvelou prílohou, ktorá môže nahradiť zemiaky. Bude zdravšia a má menej kalórií, vďaka čomu bude obzvlášť vítaná na sviatočnom stole, ktorý už aj tak prekypuje lahodnými pochúťkami. Mrkvu nakrájajte na veľké, rovnaké kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a upečte v rúre. Pred podávaním posypte čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou. Táto príloha je nielen lahodná, ale aj krásna. Jej žiarivé oranžovozelené farby s krásnym leskom budú na stole vyzerať úžasne.

Recept: Pečená mrkva

Stredomorský špaldový šalát

Farro, talianska celozrnná obilnina podobná textúre perlovému jačmeňu a celozrnnej pšenici, dodáva Giadovmu studenému stredomorskému šalátu, ktorý pripomína cestoviny, výdatnosť.

Recept: Stredomorský špaldový šalát

Marocký kuskus

Kuskus inšpirovaný Marokom, ochutený píniovými orieškami a hrozienkami od Iny Gartenovej, je jeden z receptov, ktorý si určite zapamätáte.

Recept: Marocký kuskus

Superzdravý špenátový šalát s vlašskými orechmi v granátovej poleve

Tento šalát je neuveriteľne chutný a plný živín vďaka superpotravinám, ako je špenát, vlašské orechy, granátové jablko, huby a paradajky.

Recept: Superzdravý špenátový šalát s vlašskými orechmi v granátovej poleve

Quinoa na večeru v listoch šalátu

Toto jedlo z quinoy je obohatené paradajkami, uhorkami, bylinkami a jednoduchým citrónovým dresingom. Šalát podávajte na listoch endívie a navrch dajte nakrájané avokádo.

Recept: Quinoa na večeru v listoch šalátu

Pečená cvikla a teplý feniklový dresing

Táto rubínovo červená príloha nepridáva len dekoratívny nádych. Je bohatá na betalaíny, červené a žlté pigmenty, ktoré pôsobia ako antioxidanty a stabilizujú voľné radikály v tele (ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek).

Recept: Pečená cvikla a teplý feniklový dresing

Šalát s hruškou a feniklom

Mäkké hrušky a chrumkavý fenikel vytvárajú osviežujúci sezónny šalát. Jednoduchá vinaigrette vyvažuje sladkú chuť.

Recept: Šalát s hruškou a feniklom

Vyprážaná okra s paradajkami

Okra je obľúbená v južanskej kuchyni a je známa ako nízkokalorická zelenina s vysokým obsahom vlákniny. Táto zdravá príloha sa rýchlo pripravuje: duste okra s paradajkami a korením.

Recept: Vyprážaná okra s paradajkami

Chrumkavé zelené fazuľky v rúre

Máte chuť na hranolky? Vyskúšajte Trishin recept: chrumkavé pečené „hranolky“ vyrobené z čerstvých zelených fazuliek.

Recept: Chrumkavé zelené fazuľky v rúre

Pečené karfiolové steaky s hrozienkovou omáčkou

Pre výdatnú a výživnú prílohu nakrájajte hlávku karfiolu na 2,5 cm hrubé „steaky“ a opečte ich na panvici. Podávajte so sladkou a slanou omáčkou z pečených paprík a hrozienok.

Recept: Pečené karfiolové steaky s hrozienkovou omáčkou

Zelené fazuľky s hubami a šalotkou

Čerstvé zelené fazuľky orestujte s vašimi obľúbenými hubami (alebo akoukoľvek ich kombináciou) a pripravte si jednoduchú prílohu, ktorá sa dobre hodí ku kuraciemu, rybiemu a hovädziemu mäsu.

Recept: Zelené fazuľky s hubami a šalotkou

Šalát z raných listov s pomarančmi

Mierne horkú jarnú zeleninu ako rukolu a žeruchu skombinujte so sladkou pomarančovou šťavou, opečenými vlašskými orechmi a feniklom.

Recept: Šalát z raných listov s pomarančmi

Odporúčame

10 klasických šampanských koktailov

97 najlepších predjedál na Nový rok a Vianoce

Novoročné dezerty, 31 receptov

31 úžasných receptov na silvestrovskú večeru

64 receptov na koktaily a nápoje na novoročné sviatky

64 receptov na silvestrovské koktaily a nápoje

88 najlepších receptov na sladké pečené dobroty a dezerty na novoročné sviatky

88 najlepších receptov na sladké pečivo a dezerty

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné sviatky

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné jedlá

Varená repa s jogurtovým dresingom s mätou

Použite trik na úsporu času: v tomto recepte sa cvikla „pečie“ v mikrovlnnej rúre. To isté urobte s cesnakom, aby ste zjemnili jeho horkú chuť. Jedlo ozdobte krémovým gréckym jogurtovým dresingom – táto príloha je sýta aj zdravá.

Recept: Varená repa s jogurtovým dresingom s mätou

Sójové bôby edamame v strukoch s pečeným cesnakom

Fazule edamame bohaté na bielkoviny získavajú svoju živú chuť z cesnaku, čili vločiek a limetkovej šťavy.

Recept: Sójové bôby edamame v strukoch s pečeným cesnakom

Dusený kel s maslovou tekvicou

Tajnou ingredienciou tejto prílohy je zázvor, ktorý zelenine dodáva teplosť a hĺbku chuti. Maslo sa pridáva úplne na konci: skvelý spôsob, ako vylepšiť chuť bez toho, aby jedlo bolo mastné.

Recept: Dusený kel s maslovou tekvicou

Nízkotučný zemiakový kastról

Ellie používa syr Gruyère na svoj zemiakový kastról. Má bohatú, orieškovú chuť, takže stačí malé množstvo.

Recept: Nízkotučný zemiakový kastról

Karfiol Buffalo s dipom z modrého syra

Vychutnajte si obľúbený predjedlo na párty v novej podobe. Karfiol s korením Buffalo podávaný s krémovou omáčkou z modrého syra je lahodnou zeleninovou alternatívou k tradičným kuracím krídelkám.

Recept: Karfiol Buffalo s dipom z modrého syra

Šalát so špenátom a zelenými jablkami

Opečené vlašské orechy a nakrájané jablká Granny Smith dodávajú šalátu chrumkavú textúru, ktorá kontrastuje s jemnými listami špenátu. Šalát vyvážte jednoduchým dijonským horčicovým dresingom.

Recept: Šalát so špenátom a zelenými jablkami

Glazovaná mrkva s mätovou gremolatou

Gremolata je zmes nasekanej zeleniny a citrusov, zvyčajne citrónovej šťavy a kôry. V tomto prípade sa pridáva k mrkve, ktorá sa „pečie“ na sporáku namiesto v rúre.

Recept: Glazovaná mrkva s mätovou gremolatou

Šalát z eskarole s vyprážanou slaninou, karamelizovanou cibuľou a dresingom z modrého syra

Chuť slaniny a modrého syra je dosť výrazná, takže tieto ingrediencie sa dajú v malom množstve použiť v zelenom šaláte.

Recept: Šalát z eskarole s vyprážanou slaninou, karamelizovanou cibuľou a dresingom z modrého syra

Pór v jemnej omáčke

V tejto prílohe nie je pór len prílohou, ale hlavnou ingredienciou. Dijonská horčica dodáva omáčke na báze kuracieho vývaru krémovú textúru bez pridanej smotany.

Recept: Pór v jemnej omáčke

Pečený sladký zemiak s karamelovou kôrkou

Na obaľovanie plátkov sladkých zemiakov stačí trochu oleja a javorového sirupu. Zeleninu pečte pri vysokej teplote, aby bola chrumkavá a zintenzívnila sa jej chuť.

Recept: Pečený sladký zemiak s karamelovou kôrkou

Zemiaková kaša so šupkou

Rachel pridáva do pyré cmar a nasekanú morčaciu slaninu. „Ak sa stravujete zdravo, môžete zjesť viac!“ hovorí.

Recept: Zemiaková kaša so šupkou

Bostonský šalát s citrónovo-olivovým dresingom

Čerstvý šalát z listovej šupky premiešajte s ľahkou vinegretou a vašimi obľúbenými bylinkami. V tomto recepte sa používa bazalka, kôpor, petržlenová vňať a mäta, ale pokojne experimentujte s rôznymi kombináciami podľa svojej chuti.

Recept: Bostonský šalát s citrónovo-olivovým dresingom

Mrkva s pomarančovou glazúrou

Pomarančová šťava a kôpor sú tajnými ingredienciami v tejto jednoduchej mrkvovej prílohe bohatej na vitamíny.

Recept: Mrkva s pomarančovou glazúrou

Quinoa so zeleninou

Quinoa je bohatá na bielkoviny a má orieškovú chuť, takže si nevyžaduje veľa pridávania. Jednoduchý dresing a nasekané bylinky stačia na to, aby sa quinoa premenila na výdatnú prílohu k rybám, mäsu alebo kuraciemu mäsu.

Recept: Quinoa so zeleninou

Pečený ružičkový kel

Pečením ružičkového kelu sa zintenzívni jeho oriešková chuť. Inin recept má za následok chrumkavý zvonku a mäkký vnútri.

Recept: Pečený ružičkový kel

Zemiaky s feniklom

Semená feniklu opražené na masle, citrónovej šťave a petržlenovej vňati dodávajú vareným novým zemiakom nezvyčajne príjemnú chuť.

Recept: Zemiaky s feniklom

Šalát s jablkami a šunkou

Tento chrumkavý šalát je ideálny na chvíle, keď máte chuť na niečo sladké a slané. A domáci šalotkový dresing ohromí vašich hostí.

Recept: Šalát s jablkami a šunkou

Pšeničná kaša s vlašskými orechmi a sušenými čerešňami

Elliein pšeničný šalát má výraznú chuť a vzhľad a je skvelou prílohou ku grilovanému mäsu a rybám. Zvyšky si zabaľte do desiatového boxu na ďalší deň.

Recept: Pšeničná kaša s vlašskými orechmi a sušenými čerešňami

Ryža s fazuľkami edamame a hubami shiitake

S iba tromi ingredienciami a minimálnym úsilím si môžete vychutnať jednoduchú prílohu inšpirovanú ázijskou kuchyňou.

Recept: Ryža s fazuľkami edamame a hubami shiitake

Korenený pečený cícer a špenát

Cícer pečený s paprikou a chipotle práškom je perfektným proteínovým doplnkom k špenátovým listom.

Recept: Korenený pečený cícer a špenát

Pečené repy s hubami

Po pečení repa a cibuľa sladnú a huby získajú bohatú mäsitú chuť.

Recept: Pečené repy s hubami

Pečená zelenina „drahokamy“

Už žiadne trápenie sa s viacerými hrncami: stačí vložiť všetku zeleninu do jednej nádoby a jednoducho ju opečiť s cesnakom.

Recept: Pečená zelenina „drahokamy“

Pečené zemiaky plnené cesnakovo-cibuľovým pyré

Tieto zemiaky majú bohatú, krémovú chuť bez pridaného tuku. V recepte sa používa trochu masla a nízkotučný smotanový syr.

Recept: Pečené zemiaky plnené cesnakovo-cibuľovým pyré

Šalát zo snehového hrášku s kaparovým dresingom

Alex pripravuje svieži, zelený a skutočne jarný šalát z troch druhov hrachu (lúpaný zelený hrášok, plus cukrový hrášok a cukrový hrášok) doplnený jemnými výhonkami hrachu. Ingrediencie premiešajte s ľahkým dresingom z estragónu a sherry octu.

Recept: Šalát zo snehového hrášku s kaparovým dresingom

Špagetová tekvica s korením v mikrovlnnej rúre

Tajomstvo tohto rýchleho jedla spočíva v jeho príprave v mikrovlnnej rúre; špagetovú tekvicu je potrebné ohrievať v mikrovlnnej rúre menej ako 20 minút. Ako jednoduchú prílohu môžete premiešať špagety podobné vláknam s indickou omáčkou.

Recept: Špagetová tekvica s korením v mikrovlnnej rúre

Pečené rabe s kokosom a arašidmi

Toto pikantné jedlo rapini vyžaduje len niekoľko ingrediencií a jeho príprava trvá iba 10 minút.

Recept: Pečené rabe s kokosom a arašidmi

Grilované avokádo s tahini omáčkou

Milovníci avokáda si zamilujú túto rýchlu prílohu, ktorá je hotová len za 10 minút.

Recept: Grilované avokádo s tahini omáčkou

Gratinované zemiaky, cuketa a žltá tekvica

Gratin nemusí byť plný syra a masla; táto zdravšia verzia používa trochu syra Manchego pre svoju výraznú chuť.

Recept: Gratinované zemiaky, cuketa a žltá tekvica

Bostonský šalát s dresingom z fermentovaného mlieka

Veľké listy šalátu sú obaľované v bohatom jogurtovo-cmárovom dresingu.

Recept: Bostonský šalát s dresingom z fermentovaného mlieka

Pikantné zelené fazuľky s parmezánom a kelom

Chutné cremini huby sa v jednoduchej prílohe spájajú s chrumkavou zelenou fazuľkou a kelom. Vločky červenej papriky im dodajú extra šmrnc.

Recept: Pikantné zelené fazuľky s parmezánom a kelom

Pečené fazule s kuracím mäsom a mangoldom

Zelený mangold dodáva tejto žiarivej verzii pečených fazúľ krásnu farbu.

Recept: Pečené fazule s kuracím mäsom a mangoldom

Kukuričný a tekvicový puding

Táto lahodná príloha získava z tekvice výraznú chuť. Nielenže dodáva vitamíny a žiarivú farbu, ale dodáva aj jemnú textúru, ktorá sa krásne hodí k chrumkavým kukuričným zrnám.

Recept: Kukuričný a tekvicový puding

Celozrnná špaldová kaša s malými cestovinami

Pripravte si celozrnné jedlo – šalát z hustého, orieškového farra. Je dostupné vo veľkom v obchodoch s potravinami a obchodoch so zdravou výživou, ako aj v balených celozrnných výrobkoch.

Recept: Celozrnná špaldová kaša s malými cestovinami

Quinoa so hubami shiitake a mladým hráškom

Premiešajte quinou so hubami shiitake, snehovým hráškom, sójovou omáčkou a sezamovým olejom a získajte prílohu inšpirovanú ázijskou kuchyňou pripomínajúcu vyprážanú ryžu.

Recept: Quinoa so hubami shiitake a mladým hráškom

Voskové zemiaky pečené s citrónom

Zemiaky sa pečú s citrónovou kôrou, čo dodáva prílohe bohatú citrónovú chuť.

Recept: Voskové zemiaky pečené s citrónom

Šalát z červenej kapusty a ružičkového kelu

Tento šalát sa rýchlo pripravuje, ale ak necháte kapustu nasiaknuť jemným dresingom, zelenina bude mať bohatú chuť.

Recept: Šalát z červenej kapusty a ružičkového kelu

Cuketovo-paradajkový kastról

Najprv opečte cuketu na vrchnom ohni: tak sa rovnomerne prepečie s paradajkovou omáčkou.

Recept: Cuketovo-paradajkový kastról

Quinoa pilaf s hubami cremini

Quinoa je technicky semeno, ale považuje sa za celozrnnú obilninu. Má orieškovú chuť a je skvelou náhradou ryže, najmä ak sa varí s hubami na pilaf.

Recept: Quinoa pilaf s hubami cremini

Caesar šalát s kelom

Obľúbený šalát dostáva nový nádych: kel nahrádza rímsky šalát. Upečte tento výdatný kel bohatý na antioxidanty v rúre pre lahodne chrumkavú textúru.

Recept: Caesar šalát s kelom

Cuketa vyprážaná s feferónkou a bylinkami

Plátky jalapeño a množstvo korenia dodávajú cukete pikantnú chuť bez pridania kalórií.

Recept: Cuketa vyprážaná s feferónkou a bylinkami

Fialové pečené zemiaky s rozmarínovým olejom a olivami

Fialové zemiaky sa varia, čím sa zachová ich farba a textúra. Potom sa pokvapkajú aromatickým a zdravým olivovým olejom a premiešajú sa s pikantnými olivami.

Recept: Fialové pečené zemiaky s rozmarínovým olejom a olivami

Vyprážaná špargľa s olivami

Cesnak a olivy plné živej chuti spolu s voňavou bazalkou oživia chrumkavú špargľu. Špargľu nakrájajte na malé kúsky, aby sa urýchlila.

Recept: Vyprážaná špargľa s olivami

Kuskus s dúhovými paprikami

Tento kuskus, vyrobený z celozrnných obilnín a zeleniny, sa môže podávať teplý alebo studený.

Recept: Kuskus s dúhovými paprikami

Vyprážané huby s citrónovým korením

Ušetrite čas a kúpte si čerstvé nakrájané šampiňóny namiesto balených. Toto rýchle jedlo má nízky obsah kalórií a je plné chuti. Šampiňóny podávajte samostatne ako prílohu alebo s kuracím, bravčovým mäsom či rybou.

Recept: Vyprážané huby s citrónovým korením

Toskánske pražené biele fazule

Ako jednoduchú prílohu k večeri počas týždňa môžete použiť konzervovanú bielu fazuľu s paradajkami, rozmarínom a parmezánom.

Recept: Toskánske pražené biele fazule

Izraelský kuskusový šalát Tabbouleh

Melissa pripravuje tento šalát v tradičnom stredomorskom štýle – s čerstvou petržlenovou vňaťou, koriandrom a mätou – ale namiesto bulguru používa izraelský kuskus.

Recept: Izraelský kuskusový šalát Tabbouleh

Pikantný šalát so zelenými paradajkami a avokádom

Oslavujte sezónu zelených paradajok kukuričným šalátom, avokádom a sladko-pikantným jalapeño dresingom.

Recept: Pikantný šalát so zelenými paradajkami a avokádom

Sladké zemiaky v chrenovom masle

Kombinácia javorového sirupu, chrenu a masla s pikantným, mierne sladkým batátom je taká správna. Toto jedlo je ideálne na sviatočnú večeru.

Recept: Sladké zemiaky v chrenovom masle

Dusený špenát na masle so slaninou

Áno, slaninu a maslo možno použiť aj v zdravých receptoch! Malé množstvo oboch stačí na prílohu so španielskym nádychom. Maslo sa pridáva úplne na konci pre výraznejšiu chuť.

Recept: Dusený špenát na masle so slaninou

Krémová kukurica s čili a limetkou

Táto zdravá celozrnná príloha je inšpirovaná mexickým jedlom elote – kukuricou na klasu, ktorá sa zvyčajne pečie a polieva maslom, majonézou a syrom. Tento recept si zachováva tradičné chute a vďaka použitiu mrazenej kukurice je ideálny na celoročné použitie.

Recept: Krémová kukurica s čili a limetkou

Pečená brokolica so syrom asiago

Toto jedlo bohaté na vlákninu používa na pečenie brokolice šikovný trik: pred pridaním zeleniny predhrejte plech na pečenie, aby ste zabezpečili chrumkavé, zlato-hnedé okraje.

Recept: Pečená brokolica so syrom asiago

Grilované plnené klobúky húb

Huby so syrom sú skvelým doplnkom ku grilovanému kuraciemu mäsu alebo bravčovej panenke. Jedlo sa dá rýchlo pripraviť a opečie sa v rúre na vysokej teplote len za pár minút.

Recept: Grilované plnené klobúky húb

Kel v masle s citrusovým nádychom

Táto príloha ponúka dokonalú kombináciu citrusovej a pikantnej chuti. Odporúčame použiť mladú kapustu: varí sa rýchlejšie a obsahuje rovnaké množstvo vitamínu K a C, ako aj luteínu (dobrý pre zrak).

Recept: Kel v masle s citrusovým nádychom

Čierne fazule vyprážané s čili papričkou

Tento recept ponúka rýchly spôsob, ako servírovať čiernu fazuľu, ktorá je bohatá na vlákninu a bielkoviny. Skúste použiť aj fazuľu pinto.

Recept: Čierne fazule vyprážané s čili papričkou

Marocké pečené sladké zemiaky

Táto príloha bohatá na vlákninu je farebná a hrejivá. Sladkosť sušených marhúľ a sladkých zemiakov a kyslastosť citrónovej šťavy sú pekne vyvážené korením.

Recept: Marocké pečené sladké zemiaky

Otvorený koláč so zeleninovým carpaccio

Tento klasický zeleninový koláč je obzvlášť krásny s farebnou polevou z čerstvých reďkoviek a uhoriek.

Recept: Otvorený koláč so zeleninovým carpaccio

Celozrnné žemle

Tieto teplé koláčiky si namiesto tradičnej rafinovanej múky vyžadujú celozrnnú múku, čo im dodáva výdatnú a sýtu chuť.

Recept: Celozrnné žemle

Pečené sladké zemiaky v korení La Buat

Ina používa sladké zemiaky a voňavú zmes korenia pre zdravšiu verziu hranolčekov. Namiesto vyprážania sa jedlo pečie v rúre.

Recept: Pečené sladké zemiaky v korení La Buat

Ovsené vločky s kukuricou

Ovsené vločky nemusia byť sladké; hodia sa aj do slaných jedál. Rizoto, talianske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z ryže Arborio, sa dá pripraviť aj z ovsených vločiek nakrájaných na kocky – je to zdravá a chutná verzia. Podávajte ich na večeru s grilovanými krevetami alebo sumcom.

Recept: Ovsené vločky s kukuricou

Hnedá ryža s hubami a kimchi

Vedeli ste, že kimči, nakladané kórejské jedlo, je probiotikum, rovnako ako jogurt? Pridajte ho do svojho arzenálu zdravých potravín. Trocha kimči dodá tomuto nízkokalorickému prílohovému jedlu živú chuť.

Recept: Hnedá ryža s hubami a kimchi

Šalát z pečenej repy

Kapary a nakladaná zelenina dodávajú dokonalú slanú chuť, ktorá dopĺňa sladkú chuť pečenej repy.

Recept: Šalát z pečenej repy

Pečená mrkva a šalotka s olivami a mandľami

Veľké olivy Cerignola a mandle Marcona dodávajú tomuto jedlu z pečenej mrkvy v španielskom štýle slanú chuť a chrumkavosť. Hodí sa k rybám, morčaciemu a jahňaciemu mäsu a skvele sa hodí k vínam Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot a Cabernet – môže sa podávať ako predjedlo alebo príloha v každom ročnom období.

Recept: Pečená mrkva a šalotka s olivami a mandľami

Pšeničné zrná s ryžou a kari

Celozrnná pšenica je jednou z najhustejších zŕn. Na zmäkčenie ju namočte cez noc do vody. V tomto prílohovom jedle inšpirovanom Indiou sa dobre hodí k nadýchanej basmati ryži.

Recept: Pšeničné zrná s ryžou a kari

Cajunská hláskovaná

Špalda je druh pšenice, ktorý možno v receptoch nahradiť pšeničným zrnom, ale má jemnejšiu chuť. Jej jemné, veľké zrná sa dobre hodia k kajunskému koreniu.

Recept: Cajunská hláskovaná

Krémový špenát dusený so šalotkou

Ellie používa odstredené mlieko a kurací vývar, aby dodala klasickému špenátovému jedlu chuť a krémovú textúru bez pridania ďalšieho tuku a kalórií.

Recept: Krémový špenát dusený so šalotkou

Pohánková kaša s mrkvou, lieskovými orieškami a fetou

Šalát sa pripravuje z opekanej pohánky. Na rozdiel od pšenice je pohánka bezlepková a rebarbora, príbuzná plodina, je veľmi bohatá na vitamíny a minerály.

Recept: Pohánková kaša s mrkvou, lieskovými orieškami a fetou

Dusený šalát s horčicou a kelom

Údená paprika v tejto jednoduchej a zdravej prílohe dodáva restovanej kelu a horčicovým listom výraznú korenistú chuť. Podľa chuti pridajte trochu pikantnej omáčky pre väčšiu pálivosť.

Recept: Dusený šalát s horčicou a kelom

Jačmenná kaša s malými cestovinami

Jačmeň sa predáva v dvoch formách: celozrnný a lúpaný. Počas lúpania sa odstráni približne tretina zrna, čo umožňuje zrnu rýchlejšie varenie, ale stráca časť svojich živín. Celozrnný jačmeň sa varí dlhšie, ale je zdravší a má príjemne žuvaciu textúru. Tento pilaf je jednoduchý recept s použitím celozrnného jačmeňa.

Recept: Jačmenná kaša s malými cestovinami

Jačmenná kaša so zeleným hráškom a slaninou

Táto príloha bohatá na vlákninu je sýtou a krásnym doplnkom každého jedla. Najlepšie sa pripravuje z celozrnného (nelúpaného) jačmeňa: je menej spracovaný, má žuvavejšiu textúru a varí sa dlhšie ako bežný perlový jačmeň. Pre tento recept je však vhodný oba druhy (hoci perlový jačmeň je síce zdravý, ale nepovažuje sa za celozrnný). Môže sa použiť aj hnedá ryža, špalda alebo iné celozrnné obilniny.

Recept: Jačmenná kaša so zeleným hráškom a slaninou

Cajunské zemiakové lupienky

Pre chrumkavé zemiaky v kreolskom štýle vymeňte majonézu za grécky jogurt, čím získate krémovejší a zdravší dip.

Recept: Cajunské zemiakové lupienky

Pšenica Khorasan v marinárovej omáčke

Zrná pšenice Khorasan sú dlhé, husté a zlaté; sú väčšie ako iné odrody pšenice. Vďaka hustej textúre a bohatej chuti je sýta. Je tiež bohatá na bielkoviny, vitamín E a vlákninu (10 gramov na porciu!). Táto pšenica sa skvele hodí k marinárovej omáčke a parmezánu.

Recept: Pšenica Khorasan v marinárovej omáčke

Zelené fazuľky v sójovej omáčke

Sójová omáčka a cesnak dodávajú charakter zeleninovej prílohe Guya Fieriho.

Recept: Zelené fazuľky v sójovej omáčke

Celozrnná quinoa s pikantnými zelenými cestovinami

Quinou, pôvodom z Peru, starovekí Inkovia nazývali „zlatým zrnom“. Patrí do rovnakej čeľade ako špenát, je bohatá na bielkoviny a má veľké, výživné semená. Tieto semená sú potiahnuté saponínmi, ktoré majú horkú, mydlovú chuť, preto quinou pred varením dôkladne opláchnite. Toto jednoduché a chutné jedlo podávajte s grilovaným kuracím mäsom alebo enchiladas.

Recept: Celozrnná quinoa s pikantnými zelenými cestovinami

Ryžový šalát s uhorkami a mangom

Chute a textúry manga, uhorky, ryže, arašidov a koriandra sa tak dobre kombinujú, že sa budete čudovať, prečo ste ešte nikdy nevarili ryžu týmto spôsobom.

Recept: Ryžový šalát s uhorkami a mangom

Cibuľa Cipollini dusená v červenom víne

Cibuľky cipollini opečte do hneda a potom ich ponorte do vínneho a balzamikového octu. Ako sa tekutina odparuje, mení sa na bohatú, tmavú glazúru.

Recept: Cibuľa Cipollini dusená v červenom víne

Quinoa s cesnakom, píniovými orieškami a hrozienkami

Quinoa je obilnina s vysokým obsahom vlákniny, ktorá sa krásne hodí ku klasickej kombinácii cesnaku, píniových orieškov a hrozienok.

Recept: Quinoa s cesnakom, píniovými orieškami a hrozienkami

Celozrnný pšeničný Freekeh s tromi bylinkami

Freekeh je drvená, pražená pšenica podobná bulguru. Má mierne údenú, orieškovú chuť a príjemnú, hustú textúru a je dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín. Ak nemôžete zohnať freekeh, ako náhradu môžete použiť varenú hnedú ryžu.

Recept: Celozrnný pšeničný Freekeh s tromi bylinkami

Dusená zelená fazuľka s paradajkami

Štipka škorice dodáva tomuto zdravému a farebnému jedlu výraznú chuť.

Recept: Dusená zelená fazuľka s paradajkami

Celozrnný kukuričný muffin (kukuričný chlieb)

Med dodáva tomuto nízkokalorickému kukuričnému chlebu sladkú chuť. Perfektný doplnok k výdatným duseným pokrmom!

Recept: Celozrnný kukuričný muffin (kukuričný chlieb)

Hranolky pečené v rúre

Zdravé stravovanie neznamená vzdať sa hranolčekov. Ellie ponúka jednoduchý recept na chrumkavé hranolčeky, ktoré sa pečú v rúre namiesto vyprážania.

Recept: Hranolky pečené v rúre

Bulgur v stredomorskom štýle

Sušené marhule sú bohaté na vlákninu a dodávajú bulguru jemnú sladkosť, ktorá kontrastuje so slanou chuťou olív.

Recept: Bulgur v stredomorskom štýle

Sendvič s pečeným cesnakom a bylinkami

Naplňte cesnakový chlieb nasekanými bylinkami a eliminujete potrebu hrubej vrstvy syra.

Recept: Sendvič s pečeným cesnakom a bylinkami

Grilovaná polenta

Parmezán dodáva plátkom polenty slanú chuť a po grilovaní sa prelínajú s údenou arómou. Je skvelou ozdobou polievok alebo šalátov.

Recept: Grilovaná polenta

Rutabaga pyré

Rutabaga zostáva podceňovanou zeleninou, ale s touto štvorzložkovou alternatívou zemiakovej kaše si ju možno zamilujete aj vy.

Recept: Rutabaga pyré