Polpettini
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Autorka receptov Anne Burrell verí, že jej snúbenec Stuart Claxton sa do nej s najväčšou pravdepodobnosťou zamiloval kvôli týmto mäsovým guľkám. „Recept sa volá polpettini, čo zhruba znamená ‚malé‘ mäsové guľky, ale pre Stuarta zvyčajne robím inú verziu – polpettone, čo je ‚veľká‘ verzia,“ hovorí šéfkuchárka Anne. „Možno preto ma požiadal o ruku?!“ Anne navrhuje pripraviť tieto mäsové guľky pre vašu milovanú osobu: „Sú perfektné ako predjedlo pred hlavným chodom.“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g hovädzieho mäsa
- 220 g teľacieho mäsa
- 220 g mletého bravčového mäsa
- 3 cibule
- 3/4 šálky parmezánu
- 0,5 šálky strúhanky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, mleté teľacie mäso, mleté bravčové mäso, cibuľa, mäsové guľky, strúhanka, vajcia, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Veľkú panvicu vymastite olivovým olejom a rozohrejte na strednom ohni. Pridajte 3 nakrájané cibule, osoľte a opekajte, kým nezmäknú, 8-10 minút. Pridajte 3 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a opekajte ďalšie 2-3 minúty. Nechajte vychladnúť.
- V miske zmiešajte 220 g mletého hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa so zmesou cibule, 3/4 šálky parmezánu, 0,5 šálky soli a 1/2 šálky soli. strúhanka, 1/4 šálky vody, 3 vajcia a 3 polievkové lyžice nadrobno nasekaného rozmarínu; osoľte. Zmes by mala byť pomerne mäkká; v prípade potreby pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice vody. Z mäsovej zmesi vytvarujte guľky s priemerom 2,5 cm.
- Vo veľkej panvici na vysokej teplote opečte polpettini na olivovom oleji v štyroch dávkach, pričom ich otáčajte dozlatista. Do každej dávky pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru; varte, kým sa nezredukuje na polovicu, 2-3 minúty. Podávajte ozdobené vetvičkami rozmarínu.
Kategórie: