Trinidadský Callaloo
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8
Trinidadian Callaloo - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 225 g nakrájaného chudého bravčového mäsa bez kosti
- 900 g nahrubo nasekaných čerstvých listov amarantu (mexická jedlá obilnina a jej listy), kelu alebo špenátu (odstránené stonky, umyté)
- 225 g čerstvej okry, nakrájanej na kolieska
- 225 g čerstvého krabieho mäsa, ošúpaného z panciera a chrupavky, nakrájaného na kúsky
- 110 g solenej masti, nakrájanej na prúžky
- 2 veľké nakrájané cibule
- 1/2 semienok škótskej papriky Scotch Bonnet
- Čerstvé vetvičky tymianu
- 2,5 litra kuracieho vývaru
- 1/2 šálky nasekanej zelenej cibuľky
- Soľ a mleté čierne korenie
- Varená biela ryža na servírovanie (voliteľné)
- Karibská pikantná omáčka na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, kel, špenát, okra, čili paprička, cibuľa, tymian, krabie mäso, ryža, Amarant (listy)
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom liatinovom hrnci alebo hrnci na polievku varte solenú bravčovú masť za stáleho miešania, kým sa väčšina tuku nevytopí. Všetok tuk vyhoďte a odložte si 2 polievkové lyžice. Pridajte bravčové mäso a cibuľu a varte, kým mäso nezhnedne a cibuľa nezmäkne, 4-6 minút.
- Pridajte korenie Scotch Bonnet, tymian, kurací vývar a kalalu a varte, občas premiešajte, aby sa zelenina ponorila, kým nezmäkne. Keď je zelenina mäkká a už nevypláva na povrch, pridajte okru a pokračujte v dusení, kým zelenina nie je veľmi mäkká a okra sa nezačne rozpadať, 2 až 2,5 hodiny.
- Podľa chuti osoľte a okoreňte, pridajte krabie mäso a zelenú cibuľku a varte ďalších 5 minút. Polievku podávajte v miskách s horúcou bielou ryžou (voliteľné). Podávajte s pikantnou omáčkou (napr. krémový), aby si hostia mohli polievku dochutiť podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
