Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Trinidadské kari kozie mäso - podrobný recept.

Zloženie:

• 900 g kozieho mäsa, nakrájaného na 5 cm kocky (s kosťou alebo bez kosti)
• 2 polievkové lyžice. kari prášok
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 4 nasekané listy eryngia (môžete nahradiť nasekaným koriandrom)
• 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na polkruhy
• Rastlinný olej
• Roti placky na podanie
• Pálivá papriková omáčka na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cibuľa, cesnak, pikantná omáčka, kari, roti placka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V tesne uzavretej nádobe zmiešajte mäso, lyžicu kari prášku, soľ a listy eryngia. Premiešajte a nechajte odstáť hodinu alebo kým si pripravíte zvyšné ingrediencie.
Krok 2
• Na panvici alebo v hrnci na strednom ohni orestujte cesnak a cibuľu na malom množstve oleja, kým nebudú priesvitné. Potom pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu kari prášku. Miešajte, kým kari pasta mierne nestmavne.
Krok 3
• Potom pridajte okorenené mäso, zvýšte teplotu a mäso za občasného miešania zľahka opečte. Pridajte 3 šálky vody a varte na miernom ohni asi hodinu, prikryte panvicu a každých 15 minút premiešajte. Jedlo je hotové, keď sa väčšina vody odparí a mäso je také mäkké, aké si želáte.
  
  Podávajte s roti a pikantnou omáčkou (ako napr. omáčka z papriky piquillo).

Hlasy: 1