Chrumkavá pizza Margherita

Hlasy: 2

Ako pripraviť chrumkavú pizzu Margherita

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Chrumkavá zlatistá kôrka s voňavou paradajkovou polevou a roztopenou mozzarellou – to je pizza Margherita v tej najlepšej forme! Upečte si Margheritu z domáceho cesta a vychutnajte si žiarivú chuť najjednoduchšej pizze na prípravu. Cesto si môžete pripraviť podľa receptu vopred a uskladniť ho v chladničke alebo mrazničke. A ak potrebujete rýchle občerstvenie, môžete si pripraviť svoju obľúbenú. Omáčka Margherita je tiež jednoduchá: jednoducho rozmixujte konzervované paradajky s korením a olivovým olejom a natrite na cesto.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Poleva

1 konzerva (400 g) celých olúpaných paradajok z konzervy, ručne rozdrvených
2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
1/4 - 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
170 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky

Cesto

1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
2 čajové lyžičky cukru
1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie misky
3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, pyré z paradajok, syr mozzarella, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiesime cesto na 2 pizze:

V kuchynskom robote zmiešajte droždie, 1 šálku teplej vody (približne 38 °C) a cukor a raz mixujte. Nechajte odstáť, kým sa nespení, 5 – 10 minút. Pridajte olivový olej a mixujte. V stredne veľkej mise zmiešajte múku s 2 čajovými lyžičkami soli; pridajte do kuchynského robota a mixujte, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misy a zhromažďovať sa okolo čepele.
Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a vytvarujte z neho 2 rovnaké guľky. Preložte do dvoch ľahko naolejovaných misiek, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, 2-4 hodiny. Cesto si môžete pripraviť vopred, zabaliť do potravinovej fólie a uchovávať v chladničke až 1 týždeň alebo zmraziť až na 2 mesiace. Pred použitím nechajte cesto zohriať na izbovú teplotu.

Na spodnú mriežku rúry položte kameň na pizzu alebo veľký, obrátený plech na pečenie a predhrejte ho na 260 °C.
Medzitým si pripravte polevu.:

V miske zmiešajte paradajky, olivový olej, cesnak, vločky červenej papriky a 1 čajovú lyžičku soli.

Na ľahko pomúčenom plechu na pizzu alebo inom obrátenom plechu na pečenie rozvaľkajte jednu guľku cesta do kruhu s priemerom 30 cm. Navrch rozotrite asi 1/2 šálky paradajkovej zmesi a nechajte 1 cm okraj. Navrch poukladajte polovicu mozzarelly a okraje cesta jemne potrite olivovým olejom.
Pizzu položte na horúci kameň alebo plech na pečenie a pečte, kým kôrka nie je zlato-hnedá a syr nezačne bublať, 8-10 minút. Pizzu preložte na dosku na krájanie a nechajte 3 minúty vychladnúť pred krájaním. Opakujte, kým neupečiete druhú pizzu.