Loco Moco
Hlasy: 19
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Loco Moco - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Ryža:
- 2 šálky dlhozrnnej ryže
- 3,5 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
Rebrá:
- 450 g mletého hovädzieho mäsa z pleca (80 % chudého / 20 % tuku)
- 1/4 šálky nakrájanej cibule Maui
- Soľ a mleté čierne korenie
- Repkový olej
Mäsová omáčka:
- 1,5 šálky hovädzieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1/4 šálky nahrubo nasekaných húb krimini
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- 1/4 šálky nakrájanej cibule Maui
- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Vajcia:
- 4 vajcia kategórie CO
- Repkový olej
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu (voliteľné)
- 1/4 šálky semienkových a nakrájaných slivkových paradajok Roma na ozdobu (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, vajcia, mäsová omáčka, mleté hovädzie mäso, červená cibuľa, Krimini huby, slivkové paradajky, Worcestrová omáčka, škrob, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Na ryžu: Ryžu prepláchnite pod studenou tečúcou vodou, kým voda nebude číra. Kurací vývar priveďte do varu v stredne veľkom hrnci na vysokom ohni. Pridajte ryžu, prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni 15 minút.
Odstavte hrniec z ohňa a nechajte ho 5 minút odstáť. (Prepláchnutú ryžu a kurací vývar môžete vložiť do ryžovaru a zapnúť ho – ryža tak zostane teplá až do podávania.) Ryžu premiešajte vidličkou a zatvorte veko. Udržujte v teple až do podávania. - Na rezne: Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, cibuľu, soľ a korenie. Vytvarujte 4 stredne veľké placky.
Veľkú liatinovú panvicu postavte na vysoký plameň. Pokvapkajte repkovým olejom a pridajte placky. Panvicu prikryte pokrievkou (alebo druhou panvicou), aby ste udržali vlhkosť a zabezpečili šťavnatosť placiek.
Opekajte, kým nie sú placky z jednej strany dobre zhnednuté, 3-4 minúty. Potom odstráňte pokrievku, otočte placky, znova prikryte panvicu a pokračujte v opekaní do požadovanej miery prepečenia, približne 3 minúty pre stredne prepečené. Vyberte placky z panvice a uchovávajte v teple. - Na mäsovú omáčku: Do panvice so zvyšnými kúskami rezňov pridajte maslo. Huby crimini a cibuľu opečte dozlatista, asi 5 minút. Pridajte hovädzí vývar a worcesterskú omáčku, priveďte do varu a varte na miernom ohni 2-3 minúty.
V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob s polievkovou lyžicou vody, kým nevznikne hladká pasta. Kukuričný škrob pomaly pridávajte do omáčky za stáleho miešania, kým nezhustne. Dochutte soľou a korením. Hrniec prikryte a udržiavajte v teple, kým nebudete pripravení na použitie. - Pre vajcia: Nalejte repkový olej do panvice s nepriľnavým povrchom a na strednom ohni vyprážajte. Rozbite vajcia a opekajte ich žĺtkom nahor 3-4 minúty. Vyberte z panvice a uchovávajte v teple. (Ak chcete, aby sa vajcia lepšie uvarili, môžete ich krátko otočiť žĺtkom nadol.)
Podávanie: Uvarenú ryžu poukladajte na tanier, navrch poukladajte placku, potom vajcia a nakoniec polejte omáčkou. Podľa chuti ozdobte petržlenovou vňaťou a paradajkami.
Kategórie:
Podobné recepty
