Kukurica. História pôvodu
Jedna z najstarších plodín k nám prišla zo zahraničia v pätnástom storočí. Pred desiatimi tisíckami rokov ju hojne využívali pôvodní obyvatelia Ameriky na poľnohospodárske účely. Mnohí Európania ju nazývajú kukuricou, rovnako ako starí Aztékovia a Mayovia.
Vedci sa domnievajú, že táto rastlina sa objavila dávno predtým, ako ľudia prišli na americký kontinent. Vtedy boli kukuričné klasy drobné – len štyri centimetre. Dnes sa v Mexiku pestujú tisíce odrôd kukurice, ktoré sa líšia nielen veľkosťou klasu, ale aj farbou zrna (červená, rovnomerná a dokonca aj modrá). Takáto rozmanitosť mexickej kukurice nie je prekvapujúca, keďže práve na území dnešného Mexika domorodí Američania túto rastlinu prvýkrát domestikovali pred mnohými tisíckami rokov.
V Európe sa kukurica pestovala predovšetkým v stredomorských krajinách. Odtiaľ sa do Ruska dostala v sedemnástom storočí z Krymu. Ruský názov „kukurica“ pochádza z tureckého „kokoroz“, čo znamená vysoká rastlina. Spočiatku sa pestovala iba na juhu, ale po vydaní špeciálnych dekrétov v devätnástom storočí sa rozšírila do ďalších regiónov krajiny.
Počas sovietskej éry sa kukurica pestovala najrozšírenejšie v celom Sovietskom zväze. Odrody vhodné na pestovanie v severných oblastiach však ešte neboli vyvinuté, takže kukurica tam nemala čas dozrieť. Dnes sa kukurica okrem potravín používa na výrobu paliva, hnojív, stavebných materiálov, papiera, krmiva pre zvieratá, alkoholu a polymérov.
Kukurica obsahuje aj veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Často sa používa v medicíne na liečbu cievnych, obličkových a pečeňových ochorení. Je však dôležité poznamenať, že kukurica má veľmi vysoký obsah kalórií. Lieky na báze kukurice sú v ľudovom liečiteľstve obľúbené, ale majú aj množstvo kontraindikácií, preto by sa mali používať s opatrnosťou.
Veľmi často kukurica Používa sa pri varení. Pridáva sa do rôznych šalátov, dusených pokrmov a varí sa v polievkach. Je veľmi obľúbený v mnohých krajinách. celé kukuričné klasy, varené alebo grilované. Hodia sa k rôznym omáčkam.
Nezabudnite na svetoznámy popcorn. Dnes sa dá ľahko pripraviť doma s použitím rôznych príchutí, tradičných aj sladkých. Popcorn, ktorý vznikol v roku Amerika čokoláda a karamel pukance.
Recepty s kukuricou:
Grilovaná kukurica na klasu
Kukuričný kastról
Domáce popcorn so syrom
Všetky recepty s kukuricou
Kategórie:
Súvisiace články
