Gastronomická história zemiakov

Amerika sa považuje za historickú vlasť zemiakov. Starovekí domorodí Američania hľadali po zemi potraviny a zemiaky objavili.

Indiáni dlho používali divo rastúce zemiaky a jedli ich sušené. Tieto sušené zemiaky sa dobre skladovali a boli obľúbeným jedlom medzi Indiánmi.

Ľudia žijúci v blízkosti jazera Titicaca začali pestovať zemiaky v 3. storočí pred Kristom.

Prvým Európanom, ktorý venoval pozornosť zemiakom, bol Španiel Pedro de Leon, ktorý cestoval do Ameriky, vyskúšal túto zeleninu a priniesol ju späť do svojej rodnej krajiny.

Zemiaky sa v Európe veľmi ťažko uchytili. Neinformovaní obyvatelia spočiatku jedli vrchné časti rastliny, nie hľuzy. To prirodzene viedlo k početným prípadom otravy. Vládcovia štátov však boli neoblomní a nútili svojich ľudí túto zeleninu pestovať.

Zemiak priniesol do Anglicka F. Drake, ktorý ho pestoval vo svojej záhrade. Vo Francúzsku sa objavil v roku 1600 a nazýval sa „zemské jablko“. Zemiaky sa v Rusku stali známymi za vlády Petra Veľkého. Priniesol ich z Holandska. Zemiaky v ruských krajinách rástli dobre, ale roľníci, ktorí sa obávali všetkého nového, ich odmietali pestovať. Potom Peter prišiel s riešením: zasadil zemiaky na poliach, postavil ozbrojené stráže a nariadil, aby boli celý deň strážené. Prirodzene, v noci roľníci, ktorí boli v pokušení, rastliny ukradli, ochutnali ich a keď ocenili ich chuť, začali ich sadiť do svojich záhrad. Ale rovnako ako v Európe, jedenie vrchných častí namiesto koreňov viedlo k otrave. Zemiaky sa v Rusku dlho neujali, pretože repa bola hlavnou potravinou bežných ľudí.

Zemiaky sa v Rusku rozšírili v 70. rokoch 19. storočia, keď ich vlastníci pôdy začali sadiť na svoje polia.

Odporúčame vám prečítať si články na danú tému:

Zemiaky: Pôvod a výhody
Výhody zemiakov

Odporúčame vám pozrieť si naše zemiakové recepty