Adresár korenín a omáčok

Zelerová soľ je suchá zmes drvených semien zeleru a soli (v priemyselnom meradle sa častejšie vyrába z koreňového extraktu).

Klasická americká zmes korenia na tekvicový koláč, ktorá obsahuje korenie ako zázvor, muškátový oriešok, škorica, nové korenie,

Svetoznáma malá fľaštička omáčky s červeným uzáverom a zeleným okrajom okolo hrdla.

Korenie a bylinky sú svetom samým o sebe, spájajú jemné vône a lahodné chute. Vďaka nim je každodenné jedlo jedinečné a nezabudnuteľné.

Toto korenie sa vyrába zo sušených, mletých bobúľ druhu kríka sumachu, červeno-bordovej farby s kyslou chuťou a používa sa ako náhrada citróna. Používa sa v

Ocot z cukrovej trstiny sa používa pri varení na Filipínach a mnohých ďalších ostrovoch, kde sa pestuje cukrová trstina. Je jemný ako

Má viskóznu, tmavohnedú konzistenciu. Ustricová omáčka sa vyrába z kukuričného škrobu, karamelizovaného cukru a vody.

Harissa je tuniská pikantná pastová omáčka vyrobená z rôznych druhov čili papričiek, ktorej hlavnými zložkami sú:

Sherry ocot je mäkký ocot španielskeho pôvodu, ktorý sa získava fermentáciou sherry vína a jeho zrením v dubových sudoch počas dvoch až...

Zaujímavý a užitočný článok pre milovníkov indickej kuchyne.

Ak nemáte po ruke klinčeky, ale recept ich vyžaduje, môžete ich nahradiť iným korením a produktmi.

Šalvia je veľmi obľúbená v talianskej a britskej kuchyni. Má sivozelené listy s chlpatým vrchným povrchom. Šalvia má štipľavú, mierne

Šafran je blizna kvetu krokus, člena čeľade kosatcovitých. Má výraznú, štipľavú arómu a mierne horkú kvetinovú chuť.

Estragón je veľmi obľúbená pikantná bylina, ktorá v sebe spája intenzívnu arómu paliny, sladkého anízu a jemnej vanilky. Predstavuje