Čo sa dá použiť namiesto klinčekov?
Ak nemáte po ruke klinčeky, ale recept ich vyžaduje, môžete ich nahradiť iným korením a produktmi.
Klinčeky sú aromatické sušené kvetné puky a patria medzi najobľúbenejšie koreniny na Zemi. Pochádzajú z Indonézie, pestujú sa aj v Indii, Pakistane, na Srí Lanke a Madagaskare. Chemická látka eugenol dodáva tomuto koreniu jeho charakteristickú arómu a chuť. Je široko používaný v indickej ajurvédskej a čínskej medicíne, ako aj v západnej stomatológii. Vyrába sa z neho mnoho liečiv.
Klinčeky sú základným korením v ázijskej a africkej kuchyni. Používajú sa v kari a marinádach, teplých nápojoch, šalátoch a dezertoch. Toto korenie je veľmi obľúbené aj v iných krajinách. Dá sa ľahko zohnať v každom obchode alebo online. Ak to z nejakého dôvodu nie je možné, môžete si nájsť náhradu.
Čo môžem použiť ako náhradu za klinčeky pri varení?
1. Mleté klinčeky
Ak potrebujete celé klinčeky a žiadne nemáte, mleté klinčeky sú v poriadku. Odporúča sa však na začiatku použiť maximálne 1/4 čajovej lyžičky. Toto korenie má veľmi silnú arómu, preto je najlepšie pridať do jedla na samom začiatku len malé množstvo, aby sa predišlo prehnanej chuti. Môžete tiež použiť tento pomer: 1 čajová lyžička celých klinčekov = 3/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov. Ak recept vyžaduje mleté klinčeky, nahraďte ich celými klinčekmi s použitím rovnakého pomeru.
2. Škorica
Škorica je korenie vyrobené z vnútornej kôry škoricovníka. Úspešne sa používa v slaných jedlách aj dezertoch. Keďže obsahuje rovnaký eugenol, môže byť úspešnou náhradou klinčekov. Je obzvlášť dobrá v koláčoch scones a tekvicových koláčoch. Použite rovnaké množstvo škorice, aké je uvedené v recepte.
3. Muškátový oriešok
Muškátový oriešok je tiež známe a vynikajúce korenie. Rovnako ako klinčeky a škorica obsahuje eugenol, aj keď v oveľa menšom množstve. Muškátový oriešok je hlavným korením v tekvicovom koláči. Mal by sa používať v rovnakom množstve ako klinčeky. Zvyčajne sa predáva mletý. Pridáva sa do polievok, zemiakových jedál a pečiva.
4. Macis
Muškátový kvet je šupka muškátového orieška, ktorá sa často prezentuje ako úplne iné korenie. Chutí podobne ako muškátový oriešok, hoci jej aróma je o niečo jemnejšia. Preto je tiež dobrou náhradou klinčekov. Použite rovnaké množstvo muškátového kvetu, aké je uvedené v recepte. Najlepšie sa pridáva do pečeného mäsa alebo pečiva. Jedlám dodáva nádych šafranovej chuti.
5. Nové korenie
Nové korenie sú sušené, nezrelé bobule tropickej rastliny. Jeho aróma pripomína tri predtým spomínané koreniny: klinčeky, škoricu a muškátový oriešok. Používa sa na dochucovanie mäsových jedál, dusených pokrmov a dokonca aj dezertov. Malo by sa používať v rovnakom pomere ako klinčeky.
Zeler, bazalka, kôpor a badián tiež obsahujú eugenol a môžu sa použiť ako náhrady klinčekov. Klinčeky možno nahradiť horčicou, bielym a čiernym korením alebo korením na tekvicový koláč. Tieto posledné náhrady sa však najlepšie používajú ako posledná možnosť, keď nie sú k dispozícii vyššie uvedené koreniny.
Klinčeky sú základným korením v ázijskej a africkej kuchyni. Používajú sa v kari a marinádach, teplých nápojoch, šalátoch a dezertoch. Toto korenie je veľmi obľúbené aj v iných krajinách. Dá sa ľahko zohnať v každom obchode alebo online. Ak to z nejakého dôvodu nie je možné, môžete si nájsť náhradu.
Čo môžem použiť ako náhradu za klinčeky pri varení?
1. Mleté klinčeky
Ak potrebujete celé klinčeky a žiadne nemáte, mleté klinčeky sú v poriadku. Odporúča sa však na začiatku použiť maximálne 1/4 čajovej lyžičky. Toto korenie má veľmi silnú arómu, preto je najlepšie pridať do jedla na samom začiatku len malé množstvo, aby sa predišlo prehnanej chuti. Môžete tiež použiť tento pomer: 1 čajová lyžička celých klinčekov = 3/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov. Ak recept vyžaduje mleté klinčeky, nahraďte ich celými klinčekmi s použitím rovnakého pomeru.
2. Škorica
Škorica je korenie vyrobené z vnútornej kôry škoricovníka. Úspešne sa používa v slaných jedlách aj dezertoch. Keďže obsahuje rovnaký eugenol, môže byť úspešnou náhradou klinčekov. Je obzvlášť dobrá v koláčoch scones a tekvicových koláčoch. Použite rovnaké množstvo škorice, aké je uvedené v recepte.
3. Muškátový oriešok
Muškátový oriešok je tiež známe a vynikajúce korenie. Rovnako ako klinčeky a škorica obsahuje eugenol, aj keď v oveľa menšom množstve. Muškátový oriešok je hlavným korením v tekvicovom koláči. Mal by sa používať v rovnakom množstve ako klinčeky. Zvyčajne sa predáva mletý. Pridáva sa do polievok, zemiakových jedál a pečiva.
4. Macis
Muškátový kvet je šupka muškátového orieška, ktorá sa často prezentuje ako úplne iné korenie. Chutí podobne ako muškátový oriešok, hoci jej aróma je o niečo jemnejšia. Preto je tiež dobrou náhradou klinčekov. Použite rovnaké množstvo muškátového kvetu, aké je uvedené v recepte. Najlepšie sa pridáva do pečeného mäsa alebo pečiva. Jedlám dodáva nádych šafranovej chuti.
5. Nové korenie
Nové korenie sú sušené, nezrelé bobule tropickej rastliny. Jeho aróma pripomína tri predtým spomínané koreniny: klinčeky, škoricu a muškátový oriešok. Používa sa na dochucovanie mäsových jedál, dusených pokrmov a dokonca aj dezertov. Malo by sa používať v rovnakom pomere ako klinčeky.
Zeler, bazalka, kôpor a badián tiež obsahujú eugenol a môžu sa použiť ako náhrady klinčekov. Klinčeky možno nahradiť horčicou, bielym a čiernym korením alebo korením na tekvicový koláč. Tieto posledné náhrady sa však najlepšie používajú ako posledná možnosť, keď nie sú k dispozícii vyššie uvedené koreniny.
Preklad: Natália Semenovová „TopCook“
Hlasy: 3
Všetky recepty s klinčekmi
Kategórie:
Súvisiace články
