Slávny kurací sendvič
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče
Tento sendvič je charakteristickým prvkom americkej siete reštaurácií Chick-fil-A, ktorá sa špecializuje na sendviče s kuracím mäsom bez trans-tukov. Je to celkom jednoduché: len žemľa, nakladané uhorky a chrumkavé obaľované kuracie prsia. Obaľovanie však dodáva kuraciemu mäsu a celému sendviču bohatú a šťavnatú chuť, ktorá nevyžaduje žiadne ďalšie prísady. Kuracie prsia sa rozdrvia a vyprážajú. Najprv sa namáčajú v zmesi rozšľahaného vajca a mlieka, potom sa obaľujú v suchej zmesi prémiovej múky, celozrnnej múky, sušeného sladového mlieka a tajnej ingrediencie – práškového cukru – vďaka ktorej je kuracie mäso neodolateľné.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 170 g)
- 1 čajová lyžička papriky
- Arašidový olej na vyprážanie
- 1 veľké vajce
- 0,5 šálky odstredeného mlieka
- 3/4 šálky prémiovej múky
- 1/4 šálky celozrnnej pšeničnej múky
- 1 polievková lyžica sušeného sladového mlieka
- 1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička práškového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky horčičného prášku
- 1 nakladaná uhorka, nakrájaná na 8 plátkov + 1 PL nálevu z pohára
- 2 čajové lyžičky bieleho octu
- 4 mäkké žemle na hamburgery, vodorovne prekrojené na polovicu
- 1 PL nesoleného masla, zmäknutého
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, sladový mliečny prášok, horčičný prášok, paprika, žemle na hamburgery
Príprava jedla podľa receptu:
- Kuracie prsia prekrojte vodorovne na polovicu, aby ste vytvorili 4 tenké placky. Placky vložte medzi 2 listy hrubej potravinárskej fólie a kladivkom alebo ťažkou panvicou roztĺkajte na hrúbku 0,8 cm. Kuracie mäso posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia a papriky.
- V hrnci s hrubým dnom na strednom ohni zohrejte asi 5 cm arašidového oleja, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 160 °C.
- Medzitým v zapekacej mise rozšľahajte vajce s mliekom a 2 polievkovými lyžicami vody. V inej mise zmiešajte obe múky, sušené sladové mlieko, práškový cukor, sódu bikarbónu, suchú horčicu, zvyšných 0,5 čajovej lyžičky papriky a 1 čajovú lyžičku soli a čierneho korenia. V miske zmiešajte nakladané uhorky, nálev a ocot.
- Kuracie mäso po dávkach namočte do vaječnej zmesi, úplne ho obalte, potom ho obaľte v múčnej zmesi a otraste prebytočný tuk. Kuracie mäso opečte v horúcom oleji dozlatista, približne 4 minúty, pričom podľa potreby upravte teplotu. Položte ho na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Potrite rozrezané strany žemlí trochou masla a jemne ich opečte na panvici rozrezanou stranou nadol; potrite ďalším maslom. Na spodnú polovicu každej žemle položte 2 plátky uhorky; navrch položte kúsok kuracieho mäsa a prikryte vrchnou polovicou žemle.
Kategórie:
Podobné recepty
