Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče

Kuracie mäso sa stalo charakteristickým jedlom amerického mesta Nashville v Tennessee vďaka anekdote, ktorá sa stala majiteľovi miestnej reštaurácie na začiatku minulého storočia. Muž bol známy ako notorický sukničkár a keď sa jedného rána vrátil domov, jeho priateľka mu na oplátku usmažila kura a štedro ho okorenila feferónkami. Nešťastnému milencovi jedlo prekvapivo tak chutilo, že recept vylepšil a zaradil ho do jedálneho lístka svojej reštaurácie. Odvtedy sa kuracie mäso v štýle Nashville stalo tak populárnym, že sa podáva aj mimo mesta.

Milovníci pikantných jedál ocenia ohnivú chrumkavú kôrku a šťavnaté jemné mäso pod ňou.

Zloženie:

• 4 kuracie stehná bez kože a kostí
• 4 havajské žemle
• 5 polievkových lyžíc kajenského korenia
• 2 lyžice trstinového cukru
• 1 čajová lyžička korenie z čili papričiek
• 1 čajová lyžička granulovaného cesnaku
• 1 čajová lyžička papriky
• 12 lyžíc rastlinného oleja
• 1 šálka kyslého mlieka
• 1 polievková lyžica. pikantná omáčka
• 2 veľké vajcia
• 2 šálky múky
• Maslo na natieranie žemlí
• Nakladané uhorky na servírovanie
• Ľadový šalát na servírovanie
• Majonéza na natieranie sendviča

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, sladká žemľa, pikantná omáčka, kyslé mlieko, cesnakové granule, chilli korenie, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej žiaruvzdornej mise zmiešajte kajenské korenie, hnedý cukor, čili prášok, granulovaný cesnak, papriku, 1 polievkovú lyžicu soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Kuracie stehná posypte korením zo všetkých strán, potom ich preložte do nádoby a nechajte 1 až 3 hodiny v chladničke. Zvyšnú zmes korenia budete potrebovať neskôr.
Krok 2
• Vo veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C. Na plech na pečenie položte mriežku.
Krok 3
• V plytkej miske vymiešajte cmar, pikantnú omáčku a vajcia. V inej miske pridajte múku a dochuťte soľou a korením. Kuracie kúsky najprv ponorte do tekutej zmesi, potom ich dôkladne obaľte v múke a opatrne ich vložte do horúceho oleja. Smažte dozlatista, približne 10-12 minút. Upečené kuracie mäso preložte na mriežku.
Krok 4
• Do misky s korením nalejte naberačku (180 – 250 ml) horúceho oleja z vyprážania. Buďte opatrní – zmes bude syčať a prudko striekať. Premiešajte, aby sa koreniny uvoľnili. Potrite kuracie kúsky ochuteným olejom.
Krok 5
• Pripravte si sendvičePotrite polovice havajských žemlí maslom a opečte ich. Na žemle poukladajte pikantné kuracie mäso, navrch dajte uhorky, šalát a majonézu.

Hlasy: 1