50 receptov na sladké darčeky

1. Čokoládový fondán. V hrnci roztopte 55 g masla, 4 šálky marshmallows, 1 šálku smotany, 2 šálky cukru a štipku soli. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 3 šálky čokoládových lupienkov, kým nevznikne hladká zmes. Rozotrite v rovnomernej vrstve na plech s rozmermi 9 x 13 palcov vystlaný alobalom. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na štvorce.


2. Biely čokoládový fudge. Postupujte podľa receptu č. 1 s použitím bielych čokoládových lupienkov. Vtlačte do pripravenej formy a posypte posýpkou. Nechajte vychladnúť; nakrájajte na štvorce.


3. Arašidový maslový fudge. V hrnci roztopte 225 g masla s 1 šálkou hladkého arašidového masla. Odstavte z ohňa, vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a preosiaty práškový cukor z 450 g balenia. Rozotrite v rovnomernej vrstve na štvorcový plech s rozmermi 20 cm vystlaný alobalom. Na povrch pritlačte 1/2 šálky nasekaných arašidov. Nechajte vychladnúť, kým nestuhnú, a potom nakrájajte na štvorce.


4. Čokoládové hľuzovky. V hrnci priveďte k varu 1 šálku hustej smotany a 55 g masla; zalejte 450 g jemne nasekanej čokolády v miske. Po roztopení pridajte 1 čajovú lyžičku vanilky a miešajte, kým zmes nestuhne. Dajte do chladničky, kým nestuhne. Lyžicou vytvarujte guľôčky a potom ich obaľte v rozdrvených mätových cukríkoch, nasekaných orechoch alebo kakaovom prášku. Dajte do chladničky.


5. Hľuzovky Earl Grey. Čokoládové pralinky (č. 4) pripravíte tak, že 1 polievkovú lyžicu sypaného čaju Earl Grey 5 minút lúhujete v horúcej smotanovej zmesi. Precedíte a potom nalejete na čokoládu. Pralinky obaľte v kakaovom prášku.


6. Hľuzovky v mexickom štýle. Pripravte si čokoládové hľuzovky (č. 4) bez vanilky: do rozpustenej čokolády vmiešajte 1 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1/2 čajovej lyžičky čili prášku ancho a mandľového extraktu a 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia. Hľuzovky obaľte v nasekaných opečených mandliach.


7. Mandľovo-kokosové hľuzovky. Zmiešajte 3/4 šálky mandľovej pasty, 1/2 šálky práškového cukru a nesladeného kokosu, 3 polievkové lyžice kakaového prášku a 1/2 čajovej lyžičky vanilky; vymiešajte cesto. Vytvarujte guľky a obaľte v kokose. Nechajte vychladnúť.


8. Cukríky v tvare pistácií. V mikrovlnnej rúre roztopte 1/2 šálky bielych čokoládových lupienkov s 2 čajovými lyžičkami tuku. Lyžicou ich rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený, aby ste vytvorili kruhy. Nechajte mierne vychladnúť a potom posypte pistáciami a sušenými čerešňami. Odložte bokom stuhnúť.


9. Čokoládovo-malinová omáčka. V hrnci na strednom ohni priveďte do varu 1 šálku vody, 1/2 šálky cukru a kakaového prášku, 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu, 110 g nasekanej horkej čokolády a 1/2 čajovej lyžičky vanilky a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Nechajte vychladnúť a potom vmiešajte 2 lyžice malinového likéru. Nalejte do pohárov a dajte do chladničky.


10. Čokoládové rezancové cukríky. V mikrovlnnej rúre roztopte 1 šálku čokoládových lupienkov. Vmiešajte 2,5 šálky rezancov chow mein, aby sa obaľovali. Lyžicou dávajte zmes na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený. Posypte nasekanými arašidmi. Nechajte stuhnúť.


11. Kandizovaný grapefruit. Ošúpte 2 grapefruity. Šupky nakrájajte na prúžky a varte ich vo vode 1 minútu, potom sceďte v cedníku. Opakujte 4-krát, zakaždým s čerstvou vodou. Na miernom ohni povarte 1 šálku cukru a 1/2 šálky vody. Pridajte šupky a varte, kým sa tekutina nevstrebe, 10 minút. Preložte na mriežku a nechajte 8 hodín sušiť. Obalte v cukre.


12. Kandizovaná pomarančová kôra v čokoláde. Ošúpte 3 pomaranče. Šupku nakrájajte na prúžky a varte vo vode 15 minút, potom sceďte a opláchnite. Varte na miernom ohni s 3 šálkami cukru a 3 šálkami vody. Pridajte šupku a varte 45 minút, kým nezmäkne. Sceďte a obaľte v cukre. Preložte na mriežku a nechajte 8 hodín schnúť. Ponorte do rozpustenej horkosladkej čokolády a nechajte stuhnúť.


13. Kryštalizovaný zázvor. Do hrnca s vodou nasypte 450 gramov nakrájaného, ​​ošúpaného zázvoru a varte na miernom ohni 45 minút, kým nezmäkne. Odložte si 1/4 šálky vývaru a zvyšok vylejte. Odloženú vodu, zázvor a 1,5 šálky cukru varte na miernom ohni za stáleho miešania 15 – 20 minút, kým sa tekutina nevstrebe. Vmiešajte zázvor do zvyšného cukru. Preložte na mriežku na chladenie.


14. Jahodová marmeláda. Rozmixujte 900 gramov rozmrazených jahôd; preceďte ich cez sitko do širokého hrnca. Primiešajte 2,5 kg cukru a varte za občasného miešania, kým teplomer na cukríky neukáže 106 °C, 30 až 60 minút. Znížte teplotu na minimum a varte 3 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 5 polievkových lyžíc (5,5 kg) tekutého pektínu. Nalejte do štvorcovej formy s rozmermi 20 cm vystlanej alobalom a nechajte vychladnúť, kým jahody nestuhnú. Nakrájajte na štvorce; obaľte v cukre.


15. Broskyňová marmeláda. Postupujte podľa receptu č. 14 a nahraďte bobule rozmrazenými broskyňami.


16. Kiwi marmeláda. Postupujte podľa receptu č. 14, pričom bobule nahraďte olúpanými kiwi (1130 g) a 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy.


17. Ovocná marmeláda v čokoláde. V mikrovlnnej rúre roztopte 225 g nasekanej horkosladkej čokolády s 2 čajovými lyžičkami tuku. Do roztopenej čokolády ponorte jahodový, broskyňový alebo kiwi želé (č. 14, 15 alebo 16). Dajte do chladničky, kým nestuhne.


18. Mandle pokryté čokoládou. V mikrovlnnej rúre roztopte 230 g nasekanej horkej čokolády s 2 čajovými lyžičkami tuku. Opečené mandle ponorte do rozpustenej čokolády a nechajte odkvapkať prebytočnú čokoládu. Preložte na plech vystlaný alobalom. Keď čokoláda stuhne, obaľte ju v kakaovom prášku.


19. Pekanové orechy s čokoládou a karamelom. Pekanové orechy poukladajte v malých skupinách na plech na pečenie. V mikrovlnnej rúre roztopte mäkké karamelové cukríky (bez obalov) a zmesou pokvapkajte každú kôpku orechov. Navrch dajte rozpustenú čokoládu. Nechajte stuhnúť.


20. Čokoládové mince. V mikrovlnnej rúre roztopte 230 g nasekanej horkej alebo polosladkej čokolády s 2 čajovými lyžičkami tuku. Postupne dávajte jednu čajovú lyžičku na plech vystlaný alobalom a vytvarujte kruhy. Ozdobte striebornými alebo bielymi posýpkami. Nechajte stuhnúť v chladničke. Zabaľte do zlatej alobalu.


21. Cukríky zo sušeného ovocia. V kuchynskom robote najemno nasekajte 1,25 šálky opečených mandlí, 1,5 šálky sušených sliviek a sušených marhúľ, 3 polievkové lyžice medu, 1 čajovú lyžičku pomarančovej kôry, 1/2 čajovej lyžičky škorice a 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška. Vytvarujte guľôčky a obaľte v hrubom cukre.


22. Korenisté rumové cukríky. Zmiešajte 3 3/4 šálky rozdrvených vanilkových oblátkových sušienok, 1 1/2 šálky práškového cukru, 3/4 čajovej lyžičky muškátového orieška a škorice a 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru. Vmiešajte 3 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu, 1/3 šálky brandy a rumu. Vytvarujte do guľôčok a nechajte ich vychladnúť, kým nestuhnú. Obalte v práškovom cukre.


23. Orechové guľôčky s koláčikmi. Zmiešajte 3 šálky rozdrobených maslových sušienok, 1 šálku sladeného kondenzovaného mlieka, 1 šálku nasekaných solených orechov a 1/2 čajovej lyžičky škorice. Vytvarujte guľky a obaľte ich v rozdrobených maslových sušienkach.


24. Čokoládovo-lieskovcové guľôčky. Zmiešajte 3/4 šálky nasekaných pražených lieskových orechov, 1 šálku ryžových cereálií a 1/2 šálky čokoládovo-lieskovcovej nátierky. Vytvarujte guľky a obaľte v práškovom cukre.


25. Mätové marshmallows. Pokvapkajte marshmallows rozpustenou čokoládou a navrch pritlačte drvené mätové cukríky. Dajte do chladničky, kým nestuhnú. Vložte do pohára s horúcim kakaom.


26. Škoricové marshmallows. Pokvapkajte marshmallows rozpustenou čokoládou a posypte škoricovým cukrom. Dajte do chladničky, kým nestuhnú. Vložte do pohára s horúcim kakaom.


27. Tekvicové cukríky. Na panvici na stredne vysokom ohni varte 1 šálku cukru, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1/4 čajovej lyžičky soli, pričom panvicu miešajte krúživými pohybmi, ale nemiešajte, kým zmes nezíska tmavo jantárovú farbu, približne 7 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte 1 polievkovú lyžicu masla a 1½ libry opečených, lúpaných tekvicových semienok. Pomocou naolejovanej lyžice poukladajte porcie na plech vystlaný papierom na pečenie a uhlaďte do kruhov. Nechajte vychladnúť.


28. Sezamové cukríky. Postupujte podľa receptu č. 27 a nahraďte tekvicové semienka opraženými sezamovými semienkami.


29. Slaná karamelová omáčka. V hrnci na stredne vysokom ohni varte 1,5 šálky cukru s 1/2 šálkou vody, pričom panvicu miešajte, ale nepremiešajte, približne 12 minút, kým zmes nezíska tmavo jantárovú farbu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 1 šálku hustej smotany, 1 čajovú lyžičku vanilky a 1/2 čajovej lyžičky morskej soli. Nechajte vychladnúť, nalejte do pohárov a dajte do chladničky.


30. Čokoládový karamel. Vysteľte štvorcovú formu s rozmermi 20 cm alobalom a vymastite ju maslom. V hrnci roztopte 225 g masla, potom pridajte 225 g cukru, 140 g ľahkého kukuričného sirupu, 400 g sladeného kondenzovaného mlieka a 140 g kakaového prášku. Priveďte do varu a varte za občasného miešania, kým teplomer na cukríky neukáže 120 °C, približne 15 minút. Nalejte do pripravenej formy a nechajte vychladnúť. Nakrájajte na štvorce.


31. Čokoládový karamel so soľou. Pripravte si karamel (č. 30). Kým je karamel ešte teplý, posypte ho morskou soľou.


32. Orechové cukríky. Na strednom ohni varte 1,5 šálky cukru, pričom panvicu miešajte, ale nepremiešavajte, asi 10 minút, kým nezíska tmavo jantárovú farbu. Odstavte z ohňa a vmiešajte 2 polievkové lyžice masla a 3 šálky rôznych solených orechov. Vylejte na vymastený plech na pečenie; rozlámajte na malé kúsky. Nechajte stuhnúť.


33. Grilovanie. V mikrovlnnej rúre zohrejte 1 šálku cukru, 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu a 1 1/2 šálky rôznych solených orechov asi 8 minút, dvakrát premiešajte, kým nebudú zlatisté. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu masla, 1 čajovú lyžičku vanilky a sódy bikarbóny a štipku soli. Rozotrite v rovnomernej vrstve na vymastený plech na pečenie a nechajte vychladnúť. Rozlámajte na kúsky.


34. Vlašské orechy v javorovom sirupe. Na vymastený plech na pečenie rovnomerne rozložte 1 libru opečených vlašských orechov. V hrnci na stredne vysokom ohni zohrejte 1 3/4 šálky javorového sirupu, kým teplomer na cukríky neukáže 114 °C, približne 15 minút; nalejte na vlašské orechy a premiešajte, aby sa obalili. Pečte 5 minút pri teplote 180 °C, potom vlašské orechy oddeľte. Nechajte vychladnúť.


35. Mandľový nugát. V sklenenej odmerke vhodnej do mikrovlnnej rúry ohrievajte v mikrovlnnej rúre 1 šálku cukru a 1 šálku medu, kým teplomer na cukríky neukáže 143 °C (285 °F), 10 až 15 minút. Pomocou stojanového mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte 2 bielky na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria pevné špičky. Pri bežiacom mixéri pridajte horúcu zmes medu a šľahajte, kým zmes nezhustne, ďalších 8 minút. Na nízkej rýchlosti pridajte 1/4 šálky práškového cukru, 1/2 čajovej lyžičky vanilky a 2 1/2 šálky mletých mandlí. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený; pomocou valčeka sploštite na hrúbku 2,5 cm. Nechajte 2 hodiny vychladnúť a potom nakrájajte na štvorce.


36. Pistáciový nugát. Pripravte nugát (č. 35), pričom mandle nahraďte pistáciami a spolu s orechmi pridajte 2 čajové lyžičky pomarančovej kôry.


37. Cukríky s medovým plástom. V hrnci na stredne vysokom ohni bez miešania varte 1 1/2 šálky cukru, 1/4 šálky vody a ľahký kukuričný sirup, kým teplomer na cukríky neukáže 148 °C (285 °F), 10 až 12 minút. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu sódy bikarbóny a rýchlo nalejte na vymastený plech s okrajom (neuhladzujte). Nechajte stuhnúť a potom rozlámajte na kúsky. V mikrovlnnej rúre roztopte 230 g nasekanej mliečnej čokolády s 2 čajovými lyžičkami tuku; cukríky ponorte do čokolády. Nechajte stuhnúť.


38. Cukríky Butterscotch. V hrnci uvarte 2 šálky vody, 1 1/2 šálky kryštálového a hnedého cukru, 170 g masla, 2 polievkové lyžice jablčného octu a 1 čajovú lyžičku soli na stredne vysokom ohni bez miešania, kým teplomer na cukríky neukáže 132 °C (môže to trvať až 40 minút). Odstavte z ohňa, vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilky a nalejte do štvorcovej formy s rozmermi 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte na štvorce a nechajte úplne vychladnúť.


39. Karamel s krekrami. Do štvorcovej formy s rozmermi 20 cm vystlanej alobalom vložte 16 slaných krekrov. Za stáleho miešania priveďte k varu 110 g masla a 60 ml kryštálového cukru a 60 ml hnedého cukru. Nalejte na krekry. Pečte pri teplote 190 °C 5 minút. Posypte 250 ml mliečnych čokoládových lupienkov, pečte ešte 1 minútu a potom uhlaďte do rovnomernej vrstvy. Posypte nasekanými pekanovými orechmi. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na štvorce.


40. Mini tvarohové koláčiky. Vysteľte 36 formičiek na mini muffiny papierovými košíčkami. Zmiešajte ¾ šálky drvených grahamových krekrov, 1 polievkovú lyžicu cukru a 2 polievkové lyžice rozpusteného masla; vytlačte do formičiek a nechajte vychladnúť, kým zmes nestuhne. V mixéri zmiešajte 225 g krémového syra, ¼ šálky kyslej smotany a práškového cukru, ½ čajovej lyžičky vanilkového a citrónového sirupu; vmiešajte ½ šálky šľahačky. Nastriekajte alebo nalejte lyžicou na korpusy; nechajte 1 hodinu vychladnúť. Vmiešajte čerešňový alebo slivkový džem.


41. Frangipánové koláčiky. Vysteľte dve formy na mini muffiny s objemom 24 pohárov papierovými košíčkami. V kuchynskom robote zmiešajte 110 g zmäknutého masla, 1/2 šálky cukru, 2 vajcia, 1/3 šálky mandľovej pasty a múku na cesto; mixujte do hladka. Rozdeľte do foriem a každú naplňte do 1/3. Do každej formy vtlačte sušené figy alebo slivky, posypte plátkami mandlí a hrubým cukrom. Pečte pri teplote 180 °C dozlatista, 12 – 15 minút.


42. Sušené marhule vo vanilkovom sirupe. Za stáleho miešania priveďte do mierneho varu 3 šálky cukru, 1,5 šálky vody, 3 prúžky citrónovej kôry a rozpolenú vanilkovú strukovinu. Pridajte 3 šálky sušených marhúľ; varte 10 minút. Nechajte vychladnúť a potom rozdeľte do pohárov.


43. Jahody v čokoláde. Roztopte osobitne 1 šálku polosladkých čokoládových lupienkov a 1 šálku bielych čokoládových lupienkov. Vezmite 12 jahôd s dlhými stonkami a ponorte ich najprv do jedného druhu čokolády, potom do druhého. Dajte do chladničky, kým nestuhnú.


44. Čokoládovo-mätové hviezdičky. Vyšľahajte 2 šálky práškového cukru, 2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu, 1 1/2 polievkovej lyžice zmäknutého masla, 2 čajové lyžičky mlieka a 1 čajovú lyžičku extraktu z mäty piepornej do hladka. Nechajte 30 minút vychladnúť. Posypte práškovým cukrom a rozvaľkajte na hrúbku 0,6 cm. Vykrojte hviezdičky a zmrazte, kým nestuhnú. V mikrovlnnej rúre roztopte 225 g nasekanej polosladkej čokolády s 2 čajovými lyžičkami tuku; nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Hviezdičky namáčajte do rozpustenej čokolády a podľa potreby posypte farebným cukrom. Nechajte vychladnúť, kým nestuhne.


45. Glazované cukrové palice. V mikrovlnnej rúre roztopte 1 šálku bielych čokoládových lupienkov so 4 čajovými lyžičkami tuku. Cukrové palice namočte do rozpustenej čokolády, nechajte ich mierne vychladnúť na vymastenom papieri na pečenie a potom obaľte vo farebnom cukre alebo posýpke. Nechajte stuhnúť.


46. ​​​​Biela čokoládovo-mätová „kôra“. V mikrovlnnej rúre roztopte 340 g nasekanej bielej čokolády a každých 30 sekúnd miešajte. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (110 g) rozpusteného tuku a 110 g nasekanej bielej čokolády, kým nevznikne hladká zmes. Rozotrite v rovnomernej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a posypte 250 ml nasekaných mätových cukríkov. Nechajte stuhnúť; rozlámajte na kúsky.


47. Čokoládovo-arašidová kôra. Postupujte podľa receptu č. 46, ale namiesto bielej použite polosladkú čokoládu. Mätové cukríky nahraďte 3/4 šálky solených pražených arašidov a 1/3 šálky hrozienok.


48. Slávnostná sladká zmes. Vo veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte 1 šálku čokoládovo-lieskovcovej nátierky s 55 g masla na 50 % výkone. Vmiešajte 8 šálok cereálií Chex. Preložte do veľkého plastového vrecka so zipsom; pridajte 450 g práškového cukru a pretrepte, aby sa cereálie obalili. Pridajte 1/4 šálky farebných posýpok, 1/2 šálky hrozienok obalených v jogurte a červené a zelené M&M's; premiešajte.


49. Praclíky s arašidovým maslom máčané v čokoláde. Namočte 12 praclíkových tyčiniek do 1 šálky rozpusteného arašidového masla. Nechajte vychladnúť, kým nestuhnú, potom namočte do 350 ml rozpustenej polosladkej čokolády. Pokvapkajte rozpustenou bielou čokoládou alebo obaľte v nasekaných arašidoch či farebnom cukre.


50. Korenie na horúci cider. Na papierovej utierke ohrievajte v mikrovlnnej rúre 3 minúty 1 polievkovú lyžicu nastrúhanej pomarančovej kôry. Zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou drvených kardamónových strukov a škoricových tyčiniek, 2 čajovými lyžičkami celého nového a čierneho korenia a 1 čajovou lyžičkou celého klinčeka. Rozdeľte na 4 štvorcové kusy gázy a zaviažte šnúrkou, aby ste vytvorili vrecká. Každé vrecko zohrejte v 950 ml jablčného muštu.