Skordalia s pečenými paprikami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Skordalia je grécky dip zo zemiakovej kaše, obzvlášť obľúbený počas pôstu a často podávaný s vyprážanou treskou. Tento recept kombinuje zemiakovú kašu s pečenými paprikami a mandľami, vďaka čomu je dip ešte chutnejší, bohatší a zdravší a zároveň si zachováva svoju zamatovú textúru. Posypte zelenou cibuľkou a vychutnajte si. Skúste natrieť skordalia s pečenými paprikami na krekry. Výborné!
Odporúčame
Recept:
V grile grilujte 2 veľké červené papriky, otáčajte ich a opekajte, kým nezhorkajú, 15 minút. Preložte ich do misky, prikryte a nechajte dusiť v pare 20 minút. Odstráňte šupku, stonky a semienka. Papriky rozmixujte v mixéri s 1/4 šálky blanšírovaných mandlí a citrónovej šťavy a 6 lyžicami olivového oleja. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Medzitým uvarte 2 olúpané a nakrájané zemiaky russet so 6 rozdrvenými strúčikmi cesnaku v osolenej vriacej vode do mäkka, približne 12 minút. Sceďte a vráťte zemiaky do hrnca. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým úplne nevyschnú, 2 minúty; odstavte z ohňa a roztlačte. Vmiešajte paprikové pyré. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou a posypte pažítkou.
Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, mandľa, citrónová šťava, zemiak, cesnak, pažítka
Kategórie:
Podobné recepty
