Základné cesto na sladké rožky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 800 g cesta
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 800 g cesta
Základné kysnuté cesto, ktoré sa dá použiť na rožky s akoukoľvek sladkou plnkou. Tieto rožky sú praktické, pretože nemusíte každý tvarovať zvlášť; jednoducho natrite plnku na rozvaľkané cesto, zrolujte ho a nakrájajte na rožky. Cesto sa ľahko miesi rukami a najprv kysne na teplom mieste a druhýkrát v chladničke. Nechajte ho cez noc a budete milo prekvapení, aké hodvábne a poddajné sa stane. Je to skvelý základ pre vzdušnú a chutnú strúhanku. Skúste upiecť slávne škoricové rožky z tohto cesta; nebudete sklamaní.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 šálky plnotučného mlieka
- 7 g aktívneho sušeného droždia
- 1/4 šálky cukru
- 4 PL (60 g) masla, rozpusteného a mierne vychladnutého, plus navyše na vymastenie misy
- 1 vaječný žĺtok kategórie CO
- 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 2 a 3/4 šálky múky + navyše na prácu
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 0,5 ČL strúhaného muškátového orieška (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, kvasnice, cukor, maslo, vajcia, vanilkový extrakt, prémiová múka, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci na miernom ohni zohrejte 0,5 šálky vody a mlieka na teplotu 38 °C – 43 °C. Odstavte z ohňa a posypte droždie, potom pridajte štipku cukru a nechajte asi 5 minút kysnúť bez miešania, kým sa neobjaví pena.
- Do drožďovej zmesi vmiešajte rozpustené maslo, vaječný žĺtok a vanilku. Vo veľkej mise zmiešajte múku, zvyšný cukor, soľ a muškátový oriešok. V strede múčnej zmesi urobte jamku a nalejte do nej drožďovú zmes. Miešajte drevenou lyžicou, aby vzniklo husté, mierne lepkavé cesto. Vyklopte ho na pomúčenú dosku a miesime asi 6 minút, kým nie je mäkké a elastické. Vytvarujte cesto do gule.
- Vymastite veľkú misu maslom. Vložte cesto do misy a otáčajte ho, aby sa povrch jemne pokryl maslom. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu a 15 minút.
- Vyberte cesto z misy a krátko ho premiesime, aby sme uvoľnili prebytočný vzduch, potom ho vytvarujeme do gule a vráťme ju do misy. Veľký kus potravinárskej fólie zľahka vymastite maslom a položte ho priamo na cesto. Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Kategórie:
Podobné recepty
