Čokoládovo-jahodová roláda na Valentína

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Čokoládovo-jahodovú rolku na Valentína

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Zatiaľ čo väčšina podobných roliek si vyžaduje čas a pečlivú prácu, túto verziu zvládne aj začiatočník. Namiesto tradičného piškótového cesta zabalíte plnku do zmesi rozdrobeného cesta zmiešaného so syrovou polevou – nemusíte sa obávať, že vám roláda pri rolovaní praskne! Cesto sa pečie z kupovanej zmesi na koláč, ale nikto sa o vašich trikoch nedozvie, pretože dezert je luxusný a lahodný. Roládu podávajte v čokoládovej poleve, ozdobenú kúskami lyofilizovaných jahôd. Dokonalá valentínska pochúťka, ktorá vám umožní vychutnať si sýtu chuť lesných plodov aj v polovici februára.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (530 g) suchej zmesi na bielu piškótu (+ všetky potrebné ingrediencie)
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
110 g krémového syra izbovej teploty
2 šálky práškového cukru
1 balenie (45 g) lyofilizovaných jahôd + navyše na ozdobu
0,9 kg tmavej čokolády, nasekanej
2 lyžice rafinovaného kokosového oleja alebo tuku
Špeciálne vybavenie: forma na tortu s rozmermi 37,5 x 23 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, práškový cukor, tmavá čokoláda, kokosový olej, sušené jahody, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm sprejom na pečenie.
Cesto na koláč vymiešajte podľa pokynov na obale; nalejte cesto do pripravenej formy. Pečte, kým testovací papier zapichnutý do stredu nevyjde čistý, približne 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým v mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte maslo a smotanový syr (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný elektrický mixér). Šľahajte na strednej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne pridávajte práškový cukor. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte do nadýchanosti, približne 2 minúty.
Rozdrobte koláč do veľkej misy. Pridajte 1/4 šálky polevy a miešajte rukami, kým nevznikne hladká zmes.
Vysteľte formu na pečenie s rozmermi 37,5 x 23 cm (14 x 9 palcov) potravinovou fóliou. Navrch položte cesto na rolku. Prikryte ďalším kusom potravinovej fólie a vytvarujte zmes do rovnomerného obdĺžnika, ktorým vyplníte celý povrch formy. Zabalené cesto preložte na pracovnú dosku (kratšou stranou smerom k sebe) a rozvaľkajte ho, kým povrch nebude hladký. Pritlačte plochú stranu pravítka na všetky strany cesta tak, aby boli rovné. Cesto by malo mať rozmery približne 25 x 37,5 cm (10 x 14 palcov).
Lyofilizované jahody vložte do mlynčeka na korenie a rozmixujte, kým nie sú nadrobno nasekané. Pridajte do misky so zvyšnou polevou a mixujte do hladka.
Odstráňte z cesta vrchnú fóliu. Pridajte jahodovú polevu a rovnomerne ju rozotrite malou špachtľou, pričom nechajte asi 4 cm od okraja najvzdialenejšieho od seba. Zrolujte rolku smerom od seba, pričom fóliu použite ako vodítko a zabaľte ju do nej. Položte rolku na plech na pečenie. Zmrazte, kým pripravujete čokoládovú polevu.
V žiaruvzdornej miske zmiešajte horkú čokoládu a kokosový olej. Misku postavte nad hrniec s vriacou vodou. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes, približne 6 minút. Misku vyberte z hrnca a nechajte ju bokom vychladnúť a mierne zhustnúť, približne 7 minút.
Medzitým rozviňte rolku a položte ju na mriežku položenú na plech na pečenie.

Pokvapkajte rolku čokoládou, aby bola úplne obalená. Navrch dajte lyofilizované jahody. Zmrazte, kým čokoláda nestuhne, asi 5 minút. Preložte na servírovací tanier a nakrájajte rolku. Podávajte vychladenú.