Semifreddo s čokoládou a írskym krémovým likérom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina plus čas mrazenia
Semifreddo je taliansky dezert vyrobený z vajec, cukru a smotany. Slovo „semifreddo“ sa z taliančiny prekladá ako „polomrazený“ a samotný dezert je starým príbuzným talianskej zmrzliny, hoci nazývať ho zmrzlinou by bolo nesprávne. Semifreddo je skvelou voľbou, ak chcete prekvapiť svojich hostí nezvyčajným dezertom, a je to tiež skvelá pochúťka na detskú oslavu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 225 g mliečnej čokolády, nasekanej
- 2 veľké vajcia, oddelené
- 4 lyžice drveného cukru
- 1/4 šálky Írsky krémový likér
- 1,5 šálky šľahačky
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
- Štipka soli
- Kakaový prášok na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mliečna čokoláda, extrakt z mäty, Likér Baileys, krém, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Mliečnu čokoládu roztopte v kovovej miske nad hrncom s vriacou vodou a pomaly miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte z ohňa.
- V ďalšej kovovej miske vyšľahajte žĺtky, 2 polievkové lyžice cukru a írsky krémový likér. Misku postavte nad ten istý hrniec s vriacou vodou. Neustále šľahajte, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem a po odstavení metličky nestuhne. Potom zmes vmiešajte do rozpustenej mliečnej čokolády a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
- Šľahajte šľahačku, kým sa nevytvoria mäkké špičky, potom pridajte extrakt z vanilky a mäty piepornej. V čistej miske vyšľahajte bielky so soľou, kým nevznikne pena, potom postupne pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky.
- Do vychladnutého čokoládového základu v dvoch dávkach opatrne vmiešajte šľahačku a potom vmiešajte vyšľahané bielky. Lyžicou nalejte zmes do obdĺžnikovej formy s rozmermi 22 x 12 cm vystlanej potravinovou fóliou alebo do papierových kornútkov vložených do pohárov tak, aby stáli vzpriamene. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým zmes nestuhne, približne 6 hodín pre obdĺžnikovú formu a približne 3 hodiny pre kornútky.
- Na servírovanieSemifreddo vyklopte z panvice na tanier a pred krájaním posypte kakaovým práškom. V prípade kornútkov opatrne odlepte papier a podávajte ich hore dnom na tanieri posypanom kakaovým práškom. Semifreddo sa môže podávať aj na koláči alebo brownie.
VÝCHOD700 ml.
Možno by vás zaujímal zmrzlinový dezert - Sande s čokoládovými brownie vafľami.
Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
