50 receptov na plnené vajíčka

Ako variť plnené vajcia:

Do širokého hrnca vložte 12 veľkých vajec; zalejte studenou vodou do výšky 2,5 cm. Priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni 10 minút.

Vajcia sceďte a opláchnite studenou vodou, aby mierne vychladli. Každé vajce ošúpte a pozdĺžne prekrojte na polovicu.

Žĺtky vyberte a roztlačte podľa receptu, potom ich lyžicou vmiešajte do bielkov.


1. Klasické. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou relish a 1-2 čajovými lyžičkami dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Vmiešajte do bielkov a posypte paprikou.

2. Klobása a čedar. Žĺtky roztlačte a pridajte 1/4 šálky majonézy a strúhaného čedaru. Dochutte soľou a pikantnou omáčkou. Poukladajte na bielky a posypte rozdrobenou klobásou a pažítkou.


3. Pepperoni. Žĺtky roztlačte, pridajte 1/3 šálky majonézy a strúhanej mozzarelly, 1/4 šálky nakrájaných paradajok a 2 polievkové lyžice nasekanej bazalky. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky a navrch poukladajte plátky feferóniek.

4. Trhané bravčové mäso. Žĺtky roztlačte s 1/4 šálky majonézy a 2 lyžicami barbecue omáčky. Na bielky poukladajte teplé trhané bravčové mäso, navrch dajte žĺtkovú zmes a dajte coleslaw.

5. Šunka a zelenina. V kuchynskom robote rozmixujte žĺtky, 1/3 šálky majonézy, 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a zelenej cibuľky a 2 polievkové lyžice kapár. Poukladajte na bielky a vmiešajte nakrájanú šunku.

6. Krab. Žĺtky roztlačte s 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou nasekanej bazalky alebo petržlenovej vňate, 1 čajovou lyžičkou celozrnnej horčice a šťavou z 1/2 citróna. Vmiešajte 230 g krabieho mäsa. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky.


7. Bagely a losos. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky smotanového syra, 1/4 šálky majonézy, 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice a 2 nakrájanými zelenými cibuľkami. Vmiešajte 85 g nasekaného údeného lososa. Dochutte soľou a korením. Preložte snehom z bielkov; navrch dajte rozdrvené bagetové lupienky a údeného lososa.

8. Údený pstruh. Žĺtky roztlačte, pridajte 1/4 šálky majonézy a kyslej smotany, 2 čajové lyžičky celozrnnej horčice a nasekaného kôpru a šťavu z 1/2 citróna. Vmiešajte 170 g údených kúskov pstruha. Osoľte. Poukladajte na bielky a posypte kôprom.

9. Homár. Žĺtky roztlačte, pridajte 1/2 šálky majonézy a nasekaného zeleru, 2 čajové lyžičky nasekanej petržlenovej vňate, pažítky a dijonskej horčice a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Vmiešajte 225 g nakrájaného mäsa z homára. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky; pridajte listy zeleru.

10. Kurací šalát. V kuchynskom robote rozmixujte žĺtky, 1 šálku vareného kuracieho mäsa (rozdeľte na prúžky), 1 nasekanú stonku zeleru, 1 mrkvu a 2 polievkové lyžice nasekaných byliniek, kým sa všetko nespojí. Pridajte 1/3 šálky majonézy, osoľte a okoreňte a začnite mixovať. Primiešajte sneh z bielkov.

11. Kurací klubový sendvič. Postupujte podľa receptu č. 10; každé vajce položte na opečený plátok bagety, navrch položte 1/2 plátku uvarenej slaniny a prepolovku cherry paradajky. Zaistite špáradlom.

12. Tuniakový šalát. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Vmiešajte konzervu tuniaka vo vlastnej šťave (140 g, scedeného), 1/4 šálky nasekaného zeleru, kyslých uhoriek a petržlenovej vňate. Poukladajte na bielky; pridajte listy zeleru.

13. Šalát so šunkou. V kuchynskom robote rozmixujte žĺtky s 1 šálkou nakrájanej šunky a 1 nasekanou stonkou zeleru, kým sa všetko nespojí. Pridajte 1/4 šálky majonézy, 2 polievkové lyžice nasekanej pažítky a 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením a pulzujte, kým sa všetko nespojí. Vmiešajte do bielkov; vmiešajte tenké plátky uhoriek a malé kocky šunky.

14. Pečené hovädzie mäso s chrenom. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1 lyžicou kyslej smotany, chrenovej omáčky a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky; pridajte chrenovú omáčku, prúžky nakrájaného pečeného hovädzieho mäsa a nasekanú pažítku.

15. „Rúben“. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou sladkej chilli omáčky a relish a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice. Pridajte 1/4 šálky nasekanej kyslej kapusty. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky; navrch dajte strúhaný švajčiarsky syr, nasekané hovädzie mäso a rascu.

16. Caesar šalát. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 2 lyžicami olivového oleja, 2 nasekanými ančovičkami a strúhaným strúčikom cesnaku. Poukladajte na bielky; navrch dajte krutóny, nastrúhaný rímsky šalát a parmezán.

17. V gréčtine. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky gréckeho jogurtu, 1 polievkovou lyžicou relish, 2 čajovými lyžičkami nasekaného kôpru, 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice a niekoľkými kvapkami pikantnej omáčky. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky.

18. „Zelená bohyňa“. Žĺtky roztlačte s 1 avokádom, pridajte 1/4 šálky majonézy, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, estragónu a pažítky a 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

19. „Martini“. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, pridajte 1 polievkovú lyžicu vodky, 1 čajovú lyžičku nálevu zo zelených olív a 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice a 1/4 čajovej lyžičky suchého vermutu. Dochutte soľou. Poukladajte na bielky; navrch poukladajte prepolovené olivy plnené paprikami pimento a nakrájanou koktailovou cibuľkou.

20. Hľuzovkový olej. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1-2 lyžicami hľuzovkového oleja, nasekanou petržlenovou vňaťou, kerblíkom, pažítkou a estragónom (1 čajová lyžička z každej). Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky.

21. Kaviár. Žĺtky roztlačte s 1/3 šálky majonézy, 2 lyžicami citrónovej šťavy a 1 lyžicou olivového oleja. Jemne vmiešajte 2 lyžice kaprích ikier (tarama). Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

22. Bagna cauda. Roztlačte 6 nasekaných ančovičiek s prelisovaným strúčikom cesnaku; roztlačte ich so žĺtkami, pridajte 1/3 šálky majonézy a 1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate. Poukladajte na bielky.

23. Modrý syr a orechy. Žĺtky roztlačte s 1/3 šálky majonézy a 3 lyžicami rozdrobeného modrého syra. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky a posypte kandizovanými vlašskými orechmi.

24. So zlatohnedou kôrkou. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou relish a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky, potrite majonézou, posypte strúhankou a dochutte kajenským korením. Opečte v rúre na vrchnom ohni.

25. Bez žĺtkov. Jemne nakrájajte 8 polovíc bielkov a zmiešajte s 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou nasekaného zeleru a 2 čajovými lyžičkami relishu. Dochutíme soľou. Vmiešame do zvyšných 16 bielkov; posypeme nakrájanými bielkami zelenej cibuľky.

26. Cibuľové trio. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky pripraveného francúzskeho cibuľového dipu a 3 lyžicami nasekanej zelenej cibuľky. Poukladajte na bielky a posypte opraženou cibuľkou z obchodu.

27. Hummus. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky hummusu, 1/4 šálky bieleho jogurtu a šťavou z 1/2 citróna. Dochutte soľou a korením. Primiešajte k bielkom. V malej panvici zohrejte na stredne vysokom ohni 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu nasekaných olív Kalamata, 1/4 čajovej lyžičky sušenej mäty a vločiek červenej papriky; pokvapkajte nimi vajcia.

28. Paprika piquillo. V kuchynskom robote rozmixujte žĺtky, 1/2 šálky majonézy, 3 nasekané papričky piquillo z pohára, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice, údenej papriky a citrónovej šťavy, kým sa všetko nespojí. Dochutte soľou. Lyžicou naneste na bielky; posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a paprikou.

29. V marockom jazyku. Na panvici zohrejte na strednom ohni 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 čajovú lyžičku mletej rasce, koriandra a strúhaného cesnaku 2 minúty. Nechajte vychladnúť; roztlačte so žĺtkami, pridajte 1/4 šálky gréckeho jogurtu a majonézy a 1-2 polievkové lyžice harissy alebo inej pikantnej chilli omáčky. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky; posypte nasekaným koriandrom.

30. „Bývol“. Žĺtky roztlačte s 1/4 šálky majonézy, nasekaným zelerom a 2 lyžicami pálivej omáčky Buffalo. Poukladajte na bielky a navrch posypte rozdrobeným modrým syrom a nasekanými listami zeleru.

31. Cajunský štýl. Na rastlinnom oleji orestujte 1/4 šálky nasekanej andouille klobásy a zelenej papriky, 1 čajovú lyžičku kajenského korenia a 1 čajovú lyžičku kajenského korenia. Nechajte vychladnúť; roztlačte s vaječnými žĺtkami. Položte na bielky; posypte kajenským korením.

32. S korením jerk. Žĺtky roztlačte, pridajte 1/3 šálky majonézy, 1 polievkovú lyžicu mangového čatní, nasekaný koriander a červenú cibuľu, 1 čajovú lyžičku jerk korenie a 1/2 nakrájaných jalapeño papričiek. Osoľte. Poukladajte na bielky; posypte kajenským korením.

33. S kari. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, pridajte 2 čajové lyžičky nasekaného koriandra, 1 čajovú lyžičku kari prášku a 1 čajovú lyžičku limetkovej šťavy. Lyžicou poukladajte bielky; navrch dajte mangové čatní a nasekaný koriander.

34. S wasabi. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy a 4 čajovými lyžičkami wasabi pasty. Poukladajte to na bielky; pridajte nasekaný nakladaný zázvor a wasabi pastu.

35. S vyprážanými sezamovými semienkami. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy a 1 polievkovou lyžicou tmavého sezamového oleja. Dochutte soľou. Poukladajte na bielky a posypte opečenými sezamovými semienkami.

36. Miso a sezam. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1-2 lyžicami miso pasty, 2 čajovými lyžičkami citrónovej šťavy, 1 čajovou lyžičkou sriracha omáčky a 1/2 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja. Preložte bielkami; navrch dajte opečené sezamové semienka, nakrájanú zelenú cibuľku a sriracha omáčku.

37. Kalifornská rolka. Žĺtky roztlačte, pridajte 1/3 šálky majonézy a nadrobno nakrájanej ošúpanej uhorky, 1 čajovú lyžičku sójovej omáčky, ryžového octu a wasabi pasty. Toto poukladajte na bielky; pridajte malé kocky avokáda, krabie mäso a vločky z morských rias nori.

38. V kórejčine. Žĺtky roztlačte s 1/3 šálky majonézy a 1/2 šálky nasekaného kimchi. Dochutte soľou. Majonézu naneste na bielky a každý bielok poukladajte na list hlávkového šalátu; navrch dajte nasekané kimchi a nakrájanú zelenú cibuľku.

39. Nakladaná repa. Bielky dajte do plytkej misky s 1 šálkou šťavy z červenej repy (z pohára nakladanej repy); prikryte a nechajte 1 hodinu v chladničke, kým nezružovú. Žĺtky vyšľahajte s 1/4 šálky majonézy, 3 lyžicami chrenu a 3 lyžicami kyslej smotany. Dochutte soľou a korením. Bielky vyberte z cviklovej šťavy a osušte ich papierovými utierkami. Vmiešajte zmes so žĺtkami do bielkov; vmiešajte tenké plátky uvarenej repy.

40. Zeleninový sortiment. Žĺtky roztlačte a pridajte 1/4 šálky smotanového syra a majonézy a 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice. Vmiešajte 2 polievkové lyžice nasekanej červenej papriky, brokolice, zeleru, mrkvy, zelenej cibuľky a petržlenovej vňate. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky a posypte nakrájanou uhorkou.

41. Uhorka s kôprom. Žĺtky roztlačte a pridajte 1/4 šálky majonézy a kyslej smotany a 2 čajové lyžičky dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Vmiešajte 1/2 šálky nadrobno nakrájanej uhorky a 2 polievkové lyžice nasekaného kôpru. Poukladajte na bielky; ozdobte stonkami a listami kôpru.

42. Guacamole. Žĺtky roztlačte s 1/2 avokáda, 2 lyžicami kyslej smotany a šťavou z 1 limetky. Dochutte soľou. Vmiešajte 1/2 šálky nakrájaných paradajok a 1/4 šálky nasekaného koriandra. Poukladajte na bielky; pridajte nakrájané paradajky a avokádo.

43. S čiernou fazuľou. Žĺtky roztlačíme s 1/2 šálky pripravenej zmesi. omáčka na namáčanie z čiernych fazúľ a 1/4 šálky majonézy. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky; posypte strúhaným čedarom a nasekaným koriandrom.

44. Nachos. Žĺtky roztlačte s 1/3 šálky majonézy, 3/4 šálky strúhaného čedaru a 2 lyžicami nasekaných nakladaných jalapeños. Preložte cez bielky a navrch dajte salsu.

45. „Frito“. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou relish a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Pridajte 1/2 šálky drvených Fritos alebo iných kukuričných lupienkov a 1 nakrájanú zelenú cibuľku. Lyžicou poukladajte bielky; navrch dajte teplú čili papričku, strúhaný čedar a plátky zelenej cibuľky.

46. ​​Syr pimento. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou relish a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Pridajte 1/2 šálky strúhaného čedaru a 1/4 šálky nasekaných nových papričiek. Poukladajte na bielky a posypte nasekanou pažítkou.

47. Zelená salsa. Žĺtky roztlačte s 1/2 šálky majonézy, 1 lyžicou relish a 1 čajovou lyžičkou dijonskej horčice. Pridajte 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate, 2 nasekané ančovičky a 1 lyžicu nasekaných kapár. Dochutte soľou a korením. Poukladajte na bielky a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

48. Pico de Gallo. V kuchynskom robote zmiešajte žĺtky, 1/4 šálky majonézy, 2 lyžice. pico de gallo alebo inú čerstvú salsu a 2 čajové lyžičky chipotle pikantnej omáčky do hladka. Dochutte soľou. Lyžicou naneste na bielky; vmiešajte pico de gallo.

49. „Ranč“. Žĺtky roztlačte s 1/3 šálky pripravenej zmesi. rančová omáčka na namáčanieLyžicou poukladajte na bielka; navrch dajte plátky zelenej cibuľky, strúhaný parmezán a zemiakové lupienky.

50. Diéta. Z 8 polovíc vajec vyberte žĺtky a bielky nastrúhajte. Nastrúhané bielky roztlačte so zvyšnými žĺtkami, 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovou lyžicou relish, 2 čajovými lyžičkami cmaru a 2 čajovými lyžičkami dijonskej horčice. Dochutte soľou a korením. Zmes vmiešajte do zvyšných 16 bielkov; posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.