Slávnostná mrkva s plnené vajíčkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Slávnostná mrkva s vajíčkami v plnené náplňou

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 48 jednohubiek

Na Veľkú noc sa môže podávať predjedlo z vajíčok v tvare veľkej mrkvy. Vajcia uvarte natvrdo a prekrojte ich na polovicu. Všetky žĺtky použite na prípravu plnky a bielky poukladajte na servírovací taniere tak, aby ste vytvorili veľkú mrkvu s vrchmi. Na vajíčka v mrkve si pripravte oranžovo-syrovú plnku. Konzervované papriky pimento sa skvele hodia ako potravinárske farbivo; vymiešajte ich spolu so syrom, žĺtkami a ostatnými ingredienciami a potom ich rozotrite na bielky. Ak chcete vrchnú plnku zafarbiť na zeleno, vyšľahajte čerstvú petržlenovú vňať a zelenú cibuľku so syrom a zvyšnými žĺtkami. Plnku rovnomerne rozotrite, aby sa všetky vajcia spojili, a ihneď podávajte. Ohromujúci predjedlo s úžasnou chuťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

24 veľkých vajec
1 konzerva (113 g) konzervovaných nasekaných paprik pimento, scedených
1 šálka strúhaného ostrého čedaru (asi 100 g)
220 g krémového syra izbovej teploty
3/4 šálky majonézy
Pikantná omáčka podľa potreby
1 šálka čerstvých petržlenových listov
0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (asi 1/2 šálky)
Sladká alebo údená paprika na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, paprika pimento, smotanový syr, čedar syr, citrónová kôra, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte veľký hrniec s vodou do varu na vysokom ohni a pripravte si veľkú misku s ľadovou vodou. Vajcia opatrne ponorte do vriacej vody pomocou dierkovanej lyžice a varte 12 minút. Sceďte a ihneď ich preložte dierkovanou lyžicou do ľadovej vody, aby asi 5 minút vychladli.
Vajcia ošúpte a pozdĺžne ich prekrojte na polovicu. Z 36 polovíc bielkov vyberte žĺtky a preložte ich do kuchynského robota. Pridajte nové papričky, čedar, polovicu smotanového syra, 1/2 šálky majonézy, štipku soli a pár kvapiek... pikantná omáčkaMixujte, kým zmes nie je hladká a ľahká. Dochuťte soľou a pikantnou omáčkou podľa chuti. Preložte paprikovú plnku do veľkého plastového vrecka so zipsom a dajte do chladničky, kým pripravíte druhú plnku.

Zo zostávajúcich 12 polovíc bielkov vyberte žĺtky a preložte ich do čistého kuchynského robota. Pridajte petržlenovú vňať, citrónovú kôru, zelenú cibuľku, štipku soli, zvyšný smotanový syr a zvyšnú 1/4 šálky majonézy. Mixujte, kým zmes nie je hladká a ľahká. Dochuťte soľou podľa chuti. Bylinkovú plnku preložte do ďalšieho veľkého plastového vrecka so zipsom a dajte do chladničky, kým vmiešate sneh z bielkov.
Položte pred seba veľkú drevenú dosku na krájanie (minimálny rozmer 55 x 40 cm) jednou z kratších strán smerom k vám. Na spodok dosky položte 1 bielok (špicatou stranou nahor). Priamo nad prvý bielok položte 2 bielky (špicatou stranou nadol) tak, aby sa všetky tri polovice dotýkali špičkami a medzi vajíčkami zostala len malá medzera. Pokračujte v usporadúvaní vajíčok tak, aby ste vytvorili 8 radov, pričom postupujte smerom nahor a striedajte polovice smerom nahor a nadol, pričom do každého radu pridajte 1 vajce (celkovo 36 polovíc bielkov). Teraz by ste mali mať tvar mrkvy.
Zvyšných 12 polovíc bielkov poukladajte do 3 samostatných radov na mrkvu (4 polovice do radu). Mali by byť mierne rozložené, aby pripomínali vrchné časti mrkvy.
V jednom rohu vrecka so syrovou a paprikovou plnkou vyrežte 1 cm široký otvor. Naplňte 36 jamiek bielkami, z ktorých sa mrkva skladá, a potom zvyšnú plnku pritlačte priamo na bielky. Pomocou malej odsadenej špachtle opatrne rozotrite plnku, kým nebudú vajcia takmer úplne pokryté.
V jednom rohu vrecka so zelenou plnkou vyrežte 1 cm široký otvor. Naplňte 12 jamiek bielkami, ktoré tvoria vrchnú časť mrkvy, a potom zvyšnú plnku pritlačte na všetky bielky. Pomocou malej odsadenej špachtle opatrne rozotrite plnku, kým nebudú vajíčka takmer úplne pokryté.
Pomocou špachtle urobte v paprikovej a syrovej plnke 4 nepravidelné čiary, aby ste vytvorili drážky v mrkve. Do týchto drážok posypte papriku. Ihneď podávajte.