Karfiol v pikantnom cestíčku s rančovou omáčkou na cmare

Hlasy: 7

Ako pripraviť - Pikantný karfiol v cestíčku s cmarovým rančovým dipom

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Karfiol v cestíčku pečený v rúre, chuťou podobný kuracím krídelkám, je skvelým predjedlom k pivu alebo len takým občerstvením. Ružičky karfiolu obaľte v cestíčku, upečte v rúre, potom pokvapkajte pikantnou omáčkou a grilujte do chrumkava. Karfiol v cestíčku podávajte s čerstvými zeleninovými tyčinkami a dipom v ranch dressingu, fermentovanej mliečnej omáčke s bylinkami. Táto omáčka sa v Amerike najčastejšie podáva ako dip k zelenine a vyprážaným krídelkám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rančová omáčka s kyslým mliekom

1/3 šálky kyslého mlieka
1/3 šálky majonézy
1/3 šálky kyslej smotany
1 polievková lyžica jablčného octu
2 lyžice nasekanej pažítky
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1 PL nasekaného kôpru
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Karfiol

1 šálka múky
1 čajová lyžička papriky
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
0,5 šálky kyslého mlieka
1 stredne veľká hlávka karfiolu, rozdelená na 4 cm ružičky.
2 lyžice (30 g) masla
3/4 šálky pikantnej omáčky
Na servírovanie: mrkvové tyčinky, stonky zeleru, prúžky sladkej papriky a plátky uhorky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kyslé mlieko, majonéza, kyslá smotana, jablčný ocot, pažítka, petržlen, kôpor, cesnakový prášok, prémiová múka, paprika, karfiol, maslo, pikantná omáčka, mrkva, zeler, sladká paprika, uhorky, rančová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C; umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
Omáčka na dip: V stredne veľkej miske zmiešajte kyslé mlieko, majonézu, kyslú smotanu a ocot do hladka. Pridajte pažítku, petržlenovú vňať, kôpor, cesnakový prášok, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku korenia; premiešajte. Prikryte a dajte do chladničky, kým pripravujete karfiol.

Karfiol: Vo veľkej mise zmiešajte múku, papriku, cesnakový prášok a 1 čajovú lyžičku soli. V odmerke s nalievačom zmiešajte kyslé mlieko a 1/2 šálky vody. Zmes kyslého mlieka vmiešajte do múky a vypracujte hladké, husté cesto.
Pridajte karfiol do cesta a dobre premiešajte. Preložte karfiol na pripravené plechy na pečenie a prebytočné cesto vytraste späť do misky. Ružičky poukladajte na plechy tak, aby sa navzájom nedotýkali. Pečte, kým cesto nestuhne, približne 15 minút.
Medzitým roztopte maslo v malom hrnci na miernom ohni a pridajte pikantnú omáčku. Po 15 minútach pečenia karfiolu nalejte polovicu zmesi pikantnej omáčky, potom ružičky otočte a nalejte na ne zvyšnú zmes.
Vložte rúru na grilovanie. Grilujte karfiol, kým nebude mäkký a chrumkavý, 2-3 minúty. Pred podávaním s omáčkou nechajte mierne vychladnúť. Na bok poukladajte mrkvové tyčinky, stonky zeleru, prúžky papriky a plátky uhorky.

Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritná šéfkuchárka, autorka kuchárskych kníh a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Občerstvenie s omáčkami / Zeleninové predjedlá / Kapustové jedlá / Kapustové predjedlá / Karfiolové jedlá / Americká kuchyňa

Zbierky receptov