18 receptov na plnené zeleninové predjedlá

Zemiaky plnené syrom a slaninou

8 nových zemiakov Yukon Gold uvarte v osolenej vode do mäkka, 12-15 minút. Nechajte mierne vychladnúť, potom prekrojte na polovicu a vydlabte dužinu. Zemiaky roztlačte s 2 lyžicami kyslej smotany a strúhaného čedaru, 1 lyžicou zmäknutého masla, 2 plátkami nasekanej varenej slaniny a štipkou soli a korenia. Plnku lyžicou naneste na zemiakové šupky, poukladajte ich na plech na pečenie a pečte 10 minút pri teplote 230 °C dozlatista. Posypte nasekanou pažítkou.

Plnené šampiňóny "Pizza"

Odrežte stonky zo 16 veľkých húb cremini. Klobúky premiešajte s 2 lyžicami rastlinného oleja a dochuťte soľou a korením. Zmiešajte 2 horúce talianske klobásy (bez obalov) s 1/4 šálky strúhanky; naplňte huby a poukladajte ich na plech na pečenie. Ľahko pokvapkajte marinárovou omáčkou a posypte strúhanou mozzarellou. Pečte pri teplote 220 °C, kým nebudú mäkké a zlatisté, približne 20 minút. Posypte strúhaným parmezánom a sušeným oreganom.

Plnené huby "Cheeseburger"

Postupujte podľa receptu č. 2, pričom na plnku použite 225 g mletého hovädzieho mäsa zmiešaného s 2 polievkovými lyžicami strúhanky, 1/2 čajovou lyžičkou soli a štipkou korenia; pred pečením dajte na každú porciu malý plátok čedaru. Po upečení ozdobte kečupom, horčicou, nakrájanou cibuľou a plátkami uhorky.

Fialové zemiaky so syrom

Postupujte podľa receptu č. 1 s použitím nových fialových zemiakov. Nahraďte čedar kôprovým syrom Havarti; vynechajte slaninu. Pred pečením posypte väčším množstvom syra Havarti. Ozdobte kôprom.

Zemiaky s vajíčkovou plnkou

8 nových červených zemiakov uvarte v osolenej vode do mäkka, 12-15 minút. Nechajte mierne vychladnúť, potom prekrojte na polovicu a vydlabte dužinu. Zemiaky roztlačte s 2 nakrájanými vajcami natvrdo, 3 lyžicami majonézy a 1 lyžicou dijonskej horčice; osoľte. Plnku lyžicou naneste na zemiakové šupky, posypte údenou paprikou a navrch poukladajte šunku Serrano.

Huby s krevetami "Shu Mai"

V kuchynskom robote rozmixujte na pyré 170 g olúpaných kreviet, 1 nakrájanú stonku zelenej cibuľky, 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu, repkového oleja a suchého vermutu, 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a 2 štipky bieleho korenia. Pripravte huby podľa receptu č. 2, pričom pred plnením posypte vnútro klobúkov húb 2 lyžicami panko strúhanky. Namiesto plnky použite zmes kreviet. Upečené huby potrite ustricovou omáčkou a posypte plátkami zelenej cibuľky.

Plnená jalapeňos samsa

1 stredne veľký zemiak russet niekoľkokrát popichajte vidličkou; varte v mikrovlnnej rúre do mäkka, v polovici pečenia ho otočte a varte 10 minút. Mierne vychladnite a ošúpte. Na stredne veľkej panvici orestujte 1 malú nakrájanú červenú cibuľu na 2 lyžiciach masla na stredne vysokom ohni 5 minút. Vmiešajte 2 čajové lyžičky kari prášku a 1/2 čajovej lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru. Zemiaky roztlačte so zmesou cibule a osoľte. Plnku lyžicou rozložte na 8 rozpolených jalapeños zbavených semienok; poukladajte na plech na pečenie. Pečte pri teplote 220 °C, kým papriky nezmäknú, približne 15 minút. Navrch dajte jogurt (zriedený vodou) a tamarindový čatní.

Sladké papriky s ryžou a chorizo

Zmiešajte 1 čerstvé chorizo ​​(bez obalu), 3/4 šálky varenej ryže, 1/4 šálky mrazenej kukurice, strúhaný syr Colby Jack, nasekaný koriander a 1/4 čajovej lyžičky soli. Osoľte. Pridajte 8 malých papričiek, prekrojených na polovice a zbavených semienok. Lyžicou naneste plnku na papriky a poukladajte ich na plech na pečenie. Posypte syrom. Pečte pri teplote 220 °C, kým chorizo ​​nezmäkne, približne 15 minút.

Jalapeños plnené syrom a pimentom

Roztlačte 170 g zmäknutého smotanového syra s 1/2 šálky strúhaného čedaru a 2 polievkovými lyžicami drvených nových papričiek. Plnku lyžicou naneste na 8 rozpolených jalapeños zbavených semienok a poukladajte ich na plech na pečenie. Navrch posypte drvenými maslovými krekrami. Pečte 15 – 20 minút pri teplote 190 °C alebo kým syr nie je zlatistý a syr sa neroztopí.

Papričky Piquillo plnené krabom

Zmiešajte 225 g vytriedeného krabieho mäsa, 60 ml nasekaného koriandra, 2 polievkové lyžice majonézy, 2 čajové lyžičky sušeného sherry a štipku soli a kajenského korenia. Naplňte touto zmesou 8 konzervovaných papričiek piquillo bez semienok.

Plnené artičoky

Zmiešajte 1/2 šálky panko strúhanky, 1/3 šálky strúhaného parmezánu, 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a olivového oleja, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky soli a pár štipiek korenia. Rozmrazené, prekrojené srdcia artičokov (balenie 250 g, osušte) poukladajte na vymastený plech na pečenie. Plnku lyžicou rozotrite na srdcia artičokov a pritlačte ju medzi listy. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista, 20 minút. Posypte citrónovou kôrou.

Peppada plnené predjedlami

Nakrájajte 85 g sušenej salámy a 60 g vyzretého provolonu na 24 malých kociek. Do každej z 24 miernych papričiek z pohára vložte 1 kocku salámy, 1 kocku provolonu a 1 list zeleru.

Ružičkový kel plnený pancettou

12 ružičkových kelov pozdĺžne prekrojte na polovice a poukladajte ich reznou stranou nadol na vymastený plech na pečenie; osoľte. Pečte pri teplote 220 °C do mäkka, 12 – 15 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom odstráňte vnútorné listy. Zmiešajte 1/3 šálky strúhaného syra Gruyère, 1/4 šálky crème fraîche a 1/4 čajovej lyžičky soli. Lyžicou poukladajte plnku na klíčky, pridajte 2 lyžice nastrúhanej pancetty a 1 malú, na tenké plátky nakrájanú šalotku; osoľte korením. Pečte ďalších 12 – 15 minút, kým kely nebudú mierne zlatisté.

Uhorky plnené údeným lososom

Odrežte konce 1 anglickej uhorky a rozrežte ju priečne na štvrtiny; vydlabte jadro z každej štvrtiny pomocou vykrajovača jadierok z ovocia. Do štvrtín vtlačte údený lososový krémový syr. Každú štvrtinu rozrežte na štvrtiny a jednu stranu jemne zatlačte do zmesi korenia na bagel.

Paradajky plnené fetou a špenátom

Zmiešajte 1 šálku rozmrazeného špenátu (vylisovaného dosucha), 1/4 šálky rozdrobenej fety, 2 polievkové lyžice zmäknutého smotanového syra a nasekaného kôpru a 1 nasekanú zelenú cibuľku; osoľte a okoreňte. Z veľkých cherry paradajok (asi 300 g) odrežte vrchnáky a vyberte dužinu. Zo spodnej časti odrežte tenký plátok, aby paradajky stáli rovno. Vnútro naplňte špenátovou plnkou. Poukladajte na plech na pečenie a posypte drvenými pita lupienkami. Pečte pri teplote 190 °C, kým nie je horúce, asi 10 minút.

Endívia s kozím syrom a cviklou

Vymiešajte 110 g zmäknutého kozieho syra, 1/4 šálky nasekaných vlašských orechov, 2 lyžice hustej smotany, 1 čajovú lyžičku medu a štipku soli a korenia. Rozotrite plnku na 16 listov endívie. Dochutte korením. Navrch dajte nadrobno nasekanú nakladanú cviklu a nasekanú pažítku.

Cibuľa plnená syrom Asiago

Zo 16 olúpaných cibúľ cipollini odrežte vrchné časti a potom od koreňového konca odrežte tenký plátok tak, aby cibuľa stála. Poukladajte ich koreňovou stranou nahor na vymastený plech na pečenie. Pečte pri teplote 220 °C, kým cibule nezmäknú, 25 – 30 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom vydlabte vnútornú dužinu a ponechajte dve vonkajšie vrstvy. Dužinu nakrájajte a pridajte po 2 polievkových lyžiciach zmäknutého smotanového syra, strúhaného syra Asiago a drvených rozmarínových krekrov, 1/4 čajovej lyžičky soli, 2 štipky horčičného prášku a pár mletých korenia; premiešajte. Lyžicou nalejte plnku na cibuľu a poukladajte ju na plech na pečenie. Posypte syrom a drvenými krekrami. Pečte do horúca, 10 minút. Navrch posypte nasekanou pažítkou.

Paradajky s tabbouleh šalátom

Zmiešajte 3/4 šálky vareného bulguru, 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a nadrobno nasekanej uhorky, 2 polievkové lyžice opečených píniových orieškov, 1 malý strúhaný strúčik cesnaku, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy; dochuťte soľou a korením. Z veľkých cherry paradajok (asi 300 g) odrežte vrchné časti a vyberte dužinu. Zo spodnej časti odrežte tenký plátok, aby paradajky stáli rovno. Paradajky naplňte šalátom tabbouleh.