Plnené baklažány s morčacou a quinoovou plnkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Baklažány plnené moriakom a quinoou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 lode

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 590, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 39 G., vlákno 7 G., cholesterol 88 mg, sodík 992 mg, cukor 10 G.

Na rozdiel od väčšiny receptov s plnenou zeleninou sa tieto baklažány nepečú s plnkou; každá zložka sa pripravuje samostatne a nakoniec sa všetko spojí a vytvorí úhľadné malé lodičky s chrumkavou zlatou kôrkou a jemnou mäsovou plnkou. Polovice baklažánu upečte osobitne v rúre a vydlabte dužinu. Na plnku opečte na panvici mleté morčacie mäso s korením, paradajkami a uvarenou quinoou. Quinoa dodá pokrmu viac výdatnosti a zaujímavú textúru. Na vrch sa na panvici opečú chrumkavé panko strúhanky s cesnakom a potom sa zmiešajú so strúhaným parmezánom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 malé baklažány, pozdĺžne prekrojené na polovicu
6 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
3/4 šálky panko strúhanky
2 strúčiky cesnaku (1 rozdrvený, 1 nasekaný)
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 cibuľa, nakrájaná
0,5 čajovej lyžičky Provensálske bylinky
0,5 kg mletého morčacieho mäsa
1 konzerva (400 g) konzervovaných paradajok v pyré
1 šálka mrazenej varenej quinoy, rozmrazenej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, mleté morčacie mäso, pyré z paradajok, panko strúhanka, Parmezán, Provensálske bylinky, quinoa, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte plech na pečenie s okrajom do rúry a predhrejte ho na 230 °C (430 °F). Potrite baklažán reznými stranami 2 lyžicami olivového oleja a posypte soľou a čiernym korením. Položte reznými stranami nadol na horúci plech a pečte do mäkka, približne 25 minút.
Medzitým vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte panko strúhanie Pridajte prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Varte za stáleho miešania 2-3 minúty. Preložte do misky, pridajte syr a polovicu petržlenovej vňate. Cesnak vyhoďte.

Panvicu utrite; pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, nasekaný cesnak, provensálske bylinky a 1/4 čajovej lyžičky soli; varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne, 5 minút. Pridajte mleté morčacie mäso, 3/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipľavých čiernych korenín a varte, pričom mleté morčacie mäso rozdrvte, kým nezhnedne, asi 4 minúty. Pridajte paradajky a varte, kým nezhustnú, asi 5 minút. Pridajte quinou a zvyšnú petržlenovú vňať. Varte, kým nezmäknú, 1 až 2 minúty.
Z každého baklažánu vyberte väčšinu dužiny a šupku si odložte. Dužinu nakrájajte a zmiešajte s mäsovou plnkou. Baklažány naplňte mäsom a navrch posypte opečenými strúhankami a syrom. Pokvapkajte olivovým olejom.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé obedy / Kalorický obsah pripravených jedál / Plnené jedlá / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Morčacie jedlá / Jedlá z mletého morčacieho mäsa / Food Network - recepty

Zbierky receptov