Jahodové marshmallows v čokoládovej poleve

Hlasy: 1

Ako pripraviť jahodové marshmallows máčané v čokoláde

Čas: 5 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 28 štvorcov

Na tento Valentín doprajte svojim blízkym ručne vyrobenými maškrtami. Nič nepovie „Ľúbim ťa“ tak ako tieto rozkošné jahodové marshmallows, poliate čokoládou a s jasnými posýpkami. Aby ste dosiahli správnu konzistenciu marshmallows, budete potrebovať teplomer na cukríky. Tieto maškrty sa vyrábajú z cukru, kukuričného sirupu, jahôd a želatíny. Na ozdobu použite červené alebo ružové posýpky, ktoré doplnia jahodové marshmallows. Zalepte ich do darčekových vrecúšok a darujte ich svojim blízkym.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky kukuričného škrobu
1/4 šálky práškového cukru
1 šálka mrazených jahôd, rozmrazených a scedených
1,5 šálky kryštálového cukru
1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
3 balíčky želatíny po 7 gramov
Červené potravinárske farbivo na farbenie marshmallows
1 polievková lyžica polosladkých čokoládových granúl
1 polievková lyžica kokosového oleja
Červené alebo ružové posýpky na ozdobu
Špeciálne vybaveniekaramelový teplomer

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, marshmallow, práškový cukor, kukuričný sirup, kokosový olej, polosladká čokoláda, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

V miske vymiešajte kukuričný škrob a práškový cukor. Nastriekajte štvorcový plech s rozmerom 20 cm sprejom na varenie a poprášte ho zmesou kukuričného škrobu. Plech odložte nabok. Zvyšný kukuričný škrob odložte nabok.
Jahody rozmixujte v mixéri do hladka. Preceďte do stredne veľkého hrnca a pridajte kryštálový cukor a kukuričný sirup. Za stáleho miešania priveďte do varu na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pripevnite teplomer k hrncu a pokračujte vo varení, kým nedosiahne 115 °C (230 °F).

V miske mixéra s metličkou zmiešajte želatínu a 0,5 šálky studenej vody.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a opatrne nalejte horúci sirup do želatíny. Keď pridáte všetok sirup, zapnite mixér na vysokú rýchlosť a šľahajte, kým zmes veľmi nezhustne a nevytvorí tuhé špičky, približne 15 minút. Pridajte toľko potravinárskeho farbiva, aby zmes mala svetloružovú farbu (3-4 kvapky).
Silikónovú špachtľu nastriekajte sprejom na pečenie a lyžicou nalejte zmes marshmallow do pripravenej formy na pečenie. Namastite si prsty a jemne zmes vtlačte do formy, čím uhlaďte povrch. Posypte zmesou kukuričného škrobu a zvyšný kukuričný škrob si odložte na vybratie marshmallow z formy. Nechajte marshmallow stuhnúť aspoň 4 hodiny a maximálne cez noc.
Na pracovnú dosku preosejte trochu zmesi kukuričného škrobu a rozotrite na ňu marshmallows. Povrch posypte múkou. Ostrým nožom nakrájajte marshmallows na štvorce s veľkosťou približne 4 cm, pričom nôž medzi rezmi podľa potreby očistite. Štvorce opäť posypte zmesou kukuričného škrobu.
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a papier jemne postriekajte sprejom na pečenie.
V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte čokoládové lupienky a kokosový olej. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým sa neroztopia, približne 2 minúty.
Pracujte s jedným marshmallow naraz (uistite sa, že každý je rovnomerne pokrytý zmesou kukuričného škrobu, ale že na povrchu nie sú žiadne veľké hrudky), ponorte asi tretinu marshmallow do čokolády a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Posypte farebnými posýpkami. Opakujte so zvyšnými marshmallow. Zmrazte alebo dajte do chladničky, kým úplne nestuhnú, asi 5 minút. Marshmallow skladujte pri izbovej teplote maximálne 2 dni..