Grilovaná pizza Margherita

Hlasy: 1

Ako pripraviť grilovanú pizzu Margherita

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Keď si raz ugrilujete pizzu, sotva sa budete chcieť vrátiť k receptom na pizzu pečenú v rúre – je taká chutná a chrumkavá a pečie sa tak rýchlo, rovnako ako v rúre. Len si dávajte pozor na čas pečenia, inak sa cesto na pizzi na grile rýchlo spáli. Najprv opečte cesto na jednej strane, potom ho otočte a na grilovanú stranu pridajte polevu. Ak grilujete pizzu prvýkrát, mali by ste začať s najjednoduchšou možnosťou – modernou verziou pizze Margherita. Jej polevou je paradajková omáčka San Marzano, aromatická bazalka a veľa čerstvej mozzarelly. Je to dokonalá kombinácia klasických talianskych chutí pizze.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia
5 šálok múky
1 polievková lyžica cukru
2 PL olivového oleja + navyše na vymastenie misky

Poleva

3 lyžice olivového oleja + navyše na vymastenie
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
Štipka vločiek červenej papriky
1 konzerva (800 g) celých paradajok San Marzano z konzervy
1 zväzok čerstvej bazalky, natrhané listy
450 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
0,5 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, Paradajky San Marzano, syr mozzarella, Parmezán, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiesime cesto.

Do misy kuchynského robota s hákom na cesto nalejte 1 1/2 šálky teplej vody (40 °C – 43 °C). Posypte droždie vodou a nechajte odstáť, kým nespení, približne 10 minút. V samostatnej miske zmiešajte múku, cukor a 1 čajovú lyžičku soli, potom pridajte k droždeniu spolu s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja. Miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa cesto nezačne spájať, približne 1 minútu. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne nízku a miešajte, kým cesto nezačne tvoriť hladký povrch, približne 1 minútu. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú a miesime, kým cesto nie je hladké a elastické, ďalšie 4 – 6 minút (malo by sa natiahnuť o 7,5 cm bez toho, aby sa pretrhlo). Preložte do misky vymastenej olivovým olejom a prikryte vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou. Vložte cez noc do chladničky, aby cesto vykyslo.
Cesto zľahka pretlačte a potom ho rozdeľte na 6 guľôčok. Položte ich na plech na pečenie, prikryte a dajte do chladničky, kým ich nebudete používať.

Medzitým si pripravte plnku..

V hrnci rozohrejte olivový olej na stredne nízkom ohni. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a opekajte 3-5 minút. Paradajky roztlačte rukami a pridajte ich do panvice; pridajte šťavu. Pohár vypláchnite 1 šálkou vody a nalejte ju do panvice. Pridajte hrsť bazalky a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Zvýšte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 20-25 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
Predhrejte jednu stranu grilu na vysoký plameň a druhú na stredný. Vymastite 2 plechy na pečenie olivovým olejom; každú guľôčku cesta roztiahnite na plech do tenkého oválneho tvaru (približne 20 x 28 cm). Povrch cesta potrite olivovým olejom.
Pizza cesto grilujte po dávkach na vysokej teplote, kým nebude bublavé a chrumkavé, 3 až 4 minúty. Cesto otočte a preložte na chladnejšiu stranu grilu. Každé cesto rýchlo polejte paradajkovou omáčkou a posypte mozzarellou; prikryte, kým sa syr neroztopí, asi 2 minúty. Pizzu preložte na dosku na krájanie a posypte parmezánom a zvyšnou bazalkou.

Autor receptu - Joe a Jill Bidenovci - viceprezident Joe Biden a jeho manželka Dr. Jill Bidenová sú organizátormi charitatívnych podujatí.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Slávnostné jedlá / 1. mája / Gril, barbecue / Grilované výrobky z múky / Rýchle občerstvenie / Pizze / Pekáreň / Slané koláče

Podobné recepty