Žeruchová polievka so šľahačkou z whisky

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Žeruchová polievka so šľahačkou z whisky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malý zemiak, ošúpaný a nakrájaný
2 zväzky žeruchy (odstráňte tvrdé stonky)
1 šálka hustej smotany
3 polievkové lyžice írskej whisky
3 lyžice (45 g) masla
1/2 stredne veľkej cibule, nakrájanej
1 stonka zeleru, nasekaná
3 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1/4 čajovej lyžičky cukru
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: žerucha, cibuľa, zeler, zemiak, Írska whisky, krém

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej panvici na strednom ohni priveďte smotanu a 2 polievkové lyžice whisky k miernemu varu. Varte, kým sa zmes nezredukuje na približne 3/4 šálky, približne 10 minút. Pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu whisky. Preložte do misky a dajte do chladničky.
Medzitým roztopte maslo vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a zeler, prikryte a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte 2 šálky vody, zemiaky, vývar, cukor a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu a varte pod pokrievkou, kým zemiaky nezmäknú, asi 10 minút.

Pridajte žeruchu do hrnca a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 5 minút. Polievku po dávkach prelejte do mixéra a rozmixujte do hladka. Vráťte ju do hrnca a priveďte takmer k varu. Dochutte soľou a korením.

Vychladenú smotanu vyšľahajte s whisky do mäkka. Polievku nalejte do misiek a ozdobte kopčekom šľahačky.

Rada:
Pri mixovaní horúcich tekutín ich nechajte najskôr asi 5 minút vychladnúť a potom ich preložte do mixéra a naplňte ho iba do polovice. Nasaďte veko a nechajte jeden roh otvorený. Prikryte veko kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Krémové polievky

Podobné recepty