Mušle s pyré z paštrnáku
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 460, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 41 G., vlákno 8 G., cholesterol 62 mg, sodík 965 mg, cukor 15 G.
Kalórie 460, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 41 G., vlákno 8 G., cholesterol 62 mg, sodík 965 mg, cukor 15 G.
Mušle sú skvelou voľbou na večeru: majú nízky obsah kalórií, vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a čo je najdôležitejšie, uvaria sa za pár minút. Opečte ich na panvici a podávajte s pyré z paštrnáku – zdravou alternatívou zemiakovej kaše. Paštrnák sa varí v mlieku, ktoré mu po rozmixovaní dodáva príjemne krémovú chuť a krémovú textúru. Večeru doplňte ľahkým šalátom zo slanej žeruchy, posypaným opečenými lieskovými orieškami a tymianom a pokvapkaným medovým sirupom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,6 kg paštrnáku, ošúpaného a nasekaného
- 1 šálka mlieka
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 polievkové lyžice + 1 čajová lyžička rastlinného oleja
- 0,7 kg veľkých morských mušlí, bez stoniek
- 1/4 lyžice blanšírovaných lieskových orechov, nasekaných
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 1 polievková lyžica medu
- 1/4 šálky + 1 polievková lyžica sherry octu
- 1 malá šalotka
- 3 šálky žeruchy, orezané tvrdé stonky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: koreň paštrnáku, mlieko, maslo, mušle, lieskové orechy, tymian, med, sherry ocot, šalotka, žerucha
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte paštrnák s mliekom a štipkou soli. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým nezmäkne, približne 20 minút. Zmes preložte do mixéra alebo kuchynského robota, pridajte maslo a rozmixujte na pyré. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na vysokom ohni. Mušle osoľte a okoreňte čiernym korením, pridajte ich na panvicu a nerušene opekajte, kým nebudú dobre zhnednuté, asi 3 minúty. Otočte a opekajte ešte asi 1 minútu. Preložte na taniere.
- Do panvice pridajte zvyšnú 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja, lieskové orechy a tymian. Opekajte za stáleho miešania a zoškrabovania z panvice, kým orechy nie sú zlato-hnedé, približne 1 minútu. Všetko preložte do misky.
- Vráťte panvicu na oheň a pridajte med a 1/4 šálky octu. Varte za stáleho miešania v panvici, kým zmes nezhustne, približne 1 minútu.
- Šalotku nakrájajte na tenké plátky a vložte ju do veľkej misy so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou octu, 1/4 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Pridajte žeruchu a premiešajte. Rozdeľte šalát zo žeruchy a pyré z paštrnáku medzi mušle. Posypte zmesou orechov a pokvapkajte medovým sirupom.
Kategórie:
Podobné recepty
