Galaktoboureko (grécky mliečny koláč)

Hlasy: 16

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Galaktoboureko (grécky mliečny koláč) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g hrubého lístkového cesta
4 šálky mlieka
1/2 šálky jemnej krupice
1 šálka cukru
2/3 šálky masla
4 vajcia
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2/3 šálky rozpusteného masla na vymastenie cesta
3 polievkové lyžice vody
2 polievkové lyžice cukru
1/2 citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krupica, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, filo cesto, citrónová šťava, sirup

Príprava jedla podľa receptu:

V ťažkom hrnci priveďte mlieko do varu. Pridajte krupicu a za stáleho miešania varte na miernom ohni. Pridajte cukor a za občasného miešania varte 5-6 minút. Odstráňte z ohňa a postupne vmiešajte maslo a vajcia. Pridajte vanilkový extrakt. Zmes by mala byť hustá, ale tekutá, ako omáčka.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Hlbokú zapekaciu misu s priemerom 25 cm vymastite maslom. Na dno misy poukladajte 8 plátov filo cesta tak, aby okraje prečnievali cez boky. Každý plát štedro potrite rozpusteným maslom. Cesto nalejte mliečnou zmesou.

Zvyšné pláty filo cesta rozstrihnite na veľkosť plechu a každý plát potrite rozpusteným maslom. Vymastené pláty položte na plnku, potom prečnievajúce okraje potrite rozpusteným maslom a zrolujte ich do tvaru spoja.

Veľmi ostrým nožom narežte povrch diagonálne v dvoch smeroch, aby ste vytvorili kosoštvorcový vzor. (To vám neskôr uľahčí krájanie koláča a pomôže to sirupu lepšie vsiaknuť do koláča.) Pokvapkajte trochou vody a pečte koláč hodinu, kým vrch nie je zlatistý a plnka nestuhne.
Hneď ako dáte koláč do rúry, začnite s prípravou sirupu. Priveďte vodu, cukor a 1/2 citróna do varu a varte na miernom ohni asi hodinu. Vyberte polovicu citróna a šťavu vytlačte do sirupu. Citrón vyhoďte. Sirupom nalejte koláč hneď po vytiahnutí z rúry. Buďte opatrní, pretože sirup bude prudko vrieť a mohol by vás popáliť.

Nechajte vychladnúť a podávajte, pričom koláč nakrájajte na kúsky pozdĺž zárezov, ktoré ste urobili pred pečením.

Kategórie:

recept / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Sladké koláče, torty a zapekanky / Grécka kuchyňa / Mačka Cora

Podobné recepty