topinambur

Topinambury sú hľuzy, ktoré vyzerajú ako kríženec zemiaka a zázvoru. Sú príbuzné slnečnice, pôvodom zo Severnej Ameriky. Mnoho ľudí sa pokúša topinambury šúpať, ale hrboľaté hľuzy sa najľahšie jednoducho dôkladne umyjú. čítať viac

• topinambur
• Aioli

Tento recept bol inšpirovaný španielskym predjedlom patatas bravas, ale namiesto zemiakov použijete topinambury. Kúsky opečte do chrumkava a podávajte ich v bazéne z pečenej pasty zo sladkých paprík s pikantnou omáčkou aioli. čítať viac

• Polievka
• Krutóny z kozieho syra

Tajnou ingredienciou tejto hrachovej polievky je topinambur. Dodáva jej sladkú chuť, ktorá sa krásne snúbi s údenými tónmi bravčového kolena a vyprážanej pancetty. Pri varení pridajte topinambur namiesto zemiakov. A na servírovanie si pripravte tieto nezvyčajné... čítať viac

Premýšľali ste niekedy nad tým, ako je pečené hovädzie mäso v reštaurácii také chutné a bohaté? Šéfkuchárka Anne Burrell vám ukáže, ako túto klasiku pozdvihnúť na vyššiu úroveň. Pečie hovädzie mäso s tekvicou, topinamburom a... čítať viac

Prirodzenú sladkosť a bohatosť mušlí dokonale vyvažujú čerstvé, chrumkavé topinambury a jablká. Ľahká, maslovo-citrónová omáčka dodáva tomuto jedlu osviežujúci a sofistikovaný nádych. Snažte sa topinambury nakrájať čo najtenšie. čítať viac

Táto príloha z karfiolu, ružičkového kelu a topinamburu pečená v rúre je ideálna k akémukoľvek mäsovému jedlu. Nakrájanú zeleninu pokvapkajte rastlinným olejom a osoľte. Pečte v rúre do chrumkava, čím odhalíte jej prirodzenú a nezameniteľnú chuť. čítať viac

Recept na prílohu z pečeného karfiolu a topinamburov s rascou a kajenským korením. čítať viac