Recepty s čerstvou jesennou zeleninou
Hlasy: 31
Pripravujte si jedlá s touto sezónnou zeleninou na jeseň.
Mrkva
Uvarená mrkva umocňuje svoju prirodzenú sladkosť. Ako lahodnú prílohu Alex Guarnaschelli pečie koreňovú zeleninu s hnedým cukrom a teplou melasou. Jedlo rada ozdobí aj nasekanými listami mrkvy.
Koreň zeleru
Spolu s tradičnými zelenými stonkami sa pri varení používa aj zeler s jeho pevnou vonkajšou vrstvou. Podávajte ho pečený alebo roztlačený so zemiakmi ako prílohu.
Recept: Pečený zeler
ružičkový kel
Tieto drobné rastliny z čeľade kapustovitých sú vynikajúce aj vtedy, keď sú pripravené jednoducho. Premiešajte ich s maslom, korením a štipkou soli.
Kel
Rovnako ako iná zelená listová zelenina, aj kel je bohatý na vitamíny. Kel restovaný s cesnakom od Anne Burrellovej podávajte ako prílohu k pečenému kuraciemu alebo morčaciemu jedlu.
Recept: Dusený kel
Karfiol
Karfiol, podobne ako jeho príbuzná brokolica, sa môže jesť surový alebo varený. Zapečený so syrom a krutónmi sa stáva skutočným „potravou pre dušu“.
Recept: Gratinovaný karfiol
topinambur
Topinambury by sa nemali zamieňať so zelenými artičokmi: sú dlhšie a menej zaoblené. Anna pečie topinambury s karfiolom, ružičkovým kelom a olivovým olejom.
tekvica hokkaido
Táto zelenina tvarom a farbou pripomína bežnú tekvicu, ale chýbajú jej vyčnievajúce vonkajšie rebrá. Rachel Rayová pripravuje kari s tekvicou Hokkaido a pridáva baklažán, paradajky a množstvo korenín.
Recept: Tekvicové a baklažánové kari
Špenát
Špenát má kučeravé alebo ploché listy a možno zbierať mladý aj zrelý špenát. Kuchári používajú túto rastlinu na prípravu lahodného šalátu – chrumkavého a zároveň jemného vďaka koziemu syru a vlašským orechom.
Zemiak
Túto všestrannú zeleninu milujú dospelí aj deti. Alex pripravuje sofistikovanú verziu zemiakových placiek, ktoré kombinuje s roztaveným syrom Camembert.
Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, kel, karfiol, ružičkový kel, zemiak, zeler koreň, špenát, topinambur, tekvica
Kategórie:
Podobné recepty
