Mušle s topinamburom v citrónovom masle
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Prirodzenú sladkosť a bohatosť mušlí dokonale vyvažujú čerstvé, chrumkavé topinambury a jablká. Ľahká citrónovo-maslová omáčka dodáva tomuto jedlu osviežujúce a sofistikované chuti. Skúste nakrájať topinambury na papierové tenké plátky. Najlepšie funguje krájač mandolína.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 200 g jeruzalemského artičoku
- Polovica jablka Golden Delicious, nakrájaného na kocky
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Kôra a šťava z 1 citróna
- 20 veľkých morských mušlí
- 7 polievkových lyžíc nesoleného masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mušle, topinambur, jablká, petržlen, citrónová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- Topinambury nakrájajte na tenké plátky na mandolíne a potom ich v miske zmiešajte s jablkami, petržlenovou vňaťou, olivovým olejom, 2 čajovými lyžičkami citrónovej šťavy, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia.
- Mušle osoľte a okoreňte čiernym korením. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni. Mušle opekajte 6-8 minút, raz ich otočte, kým nebudú zlatisté a úplne prepečené. Pred varením ďalšej várky panvicu dôkladne utrite. Preložte mušle na tanier.
- Znížte teplotu na minimum a potom do panvice pridajte zvyšných 6 polievkových lyžíc masla, jednu polievkovú lyžicu po druhej, a varte, kým maslo nestmavne. Pridajte citrónovú kôru, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a dochuťte soľou a korením. Na topinambury poukladajte mušle a zalejte ich omáčkou z panvice.
Kategórie:
Podobné recepty
