Sušienky s maskou soba

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 9 sušienok

Malé masky na paličkach sa stali obľúbenou rekvizitou pre zábavné fotenie na domácich večierkoch. Tento recept navrhuje vyrobiť masky sobov z cukrových sušienok potretých kráľovskou polevou. Deti si tento nápad zamilujú na Vianoce alebo Nový rok. Okrem cesta a polevy budete potrebovať drevené paličky od nanukov, potravinárske farbivo (tmavohnedé a svetlohnedé) a červené gumové medvedíky na nosy sobov. Pred vyskúšaním nechajte masky dôkladne vyschnúť a po tematickom fotení si môžete dopriať lahodný dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Klasické cukrové sušienky

2 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1/8 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
165 g nesoleného masla, izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky práškového cukru

Kráľovská poleva

450 g práškového cukru + viac podľa potreby
2 lyžice suchého vaječného bielka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Tmavohnedé gélové potravinárske farbivo
Svetlohnedé gélové potravinárske farbivo
9 polovíc červených gumových cukríkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recept:

Špeciálne vybavenie

Okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 6 cm; okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 5,5 cm; 9 drevených paličiek na nanuky; 3 cukrárske vrecká; 2 malé okrúhle ozdobné špičky; 1 malá uzavretá hviezdicová špička.

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vaječný prášok, práškový cukor, vanilkový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Klasické cukrové sušienky:

V stredne veľkej miske zmiešajte múku, soľ a sódu bikarbónu. V malej miske rozšľahajte vajce s vanilkovým extraktom.
Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, cukor a práškový cukor mixérom na nízkej rýchlosti. Keď sa cukor zapracuje, zvýšte rýchlosť mixéra na strednú a šľahajte približne 3 minúty. V prípade potreby mixér vypnite, aby ste zoškrabali zvyšky po stenách misy.

Znížte rýchlosť späť na nízku a pomaly prilejte vaječnú zmes; šľahajte, kým sa úplne nespojí. Múčnu zmes pridávajte v 3 dávkach, pričom zvyšujte rýchlosť mixéra, ako cesto hustne, pričom metly šľahajte. Podľa potreby zoškrabte steny misy a metly.
Keď je všetka múka zapracovaná do cesta, zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým cesto nie je veľmi hladké, približne 5 minút.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Vyberte cesto z misy a vytvarujte ho do gule. Rozdeľte ho na 2 rovnaké časti. Z každej polovice vytvarujte plochý štvorec a každú polovicu zabaľte jednotlivo do potravinovej fólie. Cesto dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.
Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 175 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Ďalší list papiera na pečenie posypte múkou a navrch položte jeden kus cesta.
Posypte múkou a navrch položte ďalší list papiera na pečenie. Cesto medzi listami papiera rozvaľkajte na štvorec hrubý asi 0,5 cm a vložte na 5 minút do mrazničky. Opakujte s druhým kusom cesta.
Z 1 kusu rozvaľkaného cesta vykrojte 8 sušienok pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 6 cm a 4 sušienky pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 5,5 cm. Na výrobu masiek položte 2 veľké sušienky vedľa seba na pripravený plech na pečenie. Mali by sa len veľmi málo dotýkať. Do stredu vložte drevenú špajdľu. Na špajdľu do stredu napichnite jednu malú sušienku, aby ste spodné kruhy spojili.
Opakujte so zvyšnými sušienkami a masky na plechu na pečenie rozostupujte asi 5 cm od seba. Kým krájate zvyšné cesto, dajte ich do chladničky. Pozbierajte všetky zvyšky cesta a zopakujte proces mrazenia, krájania, skladania a chladenia.
Pečte, pričom plechy otáčajte a v polovici pečenia ich otáčajte, kým okraje sušienok nie sú zlatisté, približne 12 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechoch na mriežke, približne 30 minút.
Kráľovská poleva:

Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor a suché bielky. Pridajte 4 polievkové lyžice vody a vanilkový extrakt a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, približne 2 minúty (v prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu vody). Biela poleva bude tvár jeleňa, takže musí byť veľmi pevná, aby si zachovala svoj textúrovaný tvar..
Vložte malé špičky do 3 cukrárskych vreciek – 2 okrúhlych špičk a 1 uzavretej hviezdicovej špičky. Naberte 1 šálku polevy a preložte ju do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
Do malej misky dajte 1/4 šálky zvyšnej polevy. Pridajte 12 kvapiek tmavohnedého potravinárskeho farbiva a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Táto poleva obrysuje líčka a vymaľuje ústa, takže by mala byť hustá, ale nie taká hustá ako biela poleva. Potravinárske farbivo je dosť tekuté a zriedi ho, ale v prípade potreby môžete pridať kvapku vody.
Do zvyšnej bielej polevy v miske pridajte 7-9 kvapiek svetlohnedého potravinárskeho farbiva. Pridajte niekoľko kvapiek vody. Šľahajte, kým poleva nebude hladká a tekutá, v prípade potreby pridajte viac vody. Túto glazúru použijete na namaľovanie líc, takže by mala byť tekutá, ale nie vodnatá..
Pozdĺž vonkajšieho okraja každého líčka (veľké sušienky) nakreslite linku tmavohnedou polevou. Toto bude obrys, v ktorom bude svetlohnedá poleva tiecť, takže v tmavohnedej linke by nemali byť žiadne prerušenia. Opakujte so zvyšnými sušienkami. Keď skončíte s obrysom, uistite sa, že prvá sušienka je suchá. Ak nie, počkajte ďalších 5-10 minút, kým okraje vyschnú. Potom každé líčko naplňte svetlohnedou polevou.
Nechajte sušienky schnúť 10-15 minút, kým budete pokračovať v zdobení (doba čakania bude závisieť od toho, ako rýchlo pracujete).
Keď sú líčka suché, naneste na stredový kruh špirálovito bielu polevu. Do stredu každého bieleho kruhu, tesne nad stred, vtlačte polovicu červeného gumového cukríka. Nakoniec obkreslite papuľu jeleňa: začnite od gumového nosa, nakreslite malú čiaru smerom nadol a obkreslite polkruh. Opakujte so zvyšnými tvárami. Pred podávaním a vyskúšaním masiek nechajte sušienky úplne vyschnúť.