Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 42 ks.

Sicílske sušienky Pignoli sú malé, mäkké, žuvacie guľôčky upečené z mandľového cesta a posypané chrumkavými píniovými orieškami. Hoci Pignoli vyžaduje len niekoľko ingrediencií – mandľovú pastu, píniové oriešky, cukor a bielky – relatívna cena prvých dvoch robí z týchto sušienok špeciálnu pochúťku, ktorá sa pečie predovšetkým na Vianoce a Nový rok, a skutočnú lahôdku. Na cesto je najlepšie použiť mandľovú pastu namiesto marcipánu; obsahuje menej cukru a je poddajnejšia. A pre tých, ktorí hľadajú lahodný bezlepkový recept, sú tieto sušienky skutočným objavom.

Zloženie:

• 2 poháre mandľovej pasty (každý po 227 gramov)
• 1 a 1/3 šálky práškového cukru
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• Bielky z 3 veľkých vajec
• 1,5 šálky píniových orieškov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mandľová pasta, práškový cukor, vajcia, píniové oriešky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie.
Krok 2
• V kuchynskom robote zmiešajte mandľovú pastu, práškový cukor a soľ, kým nevznikne nadýchané cesto. Pridajte bielky a pokračujte v miešaní, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 3
• Píniové oriešky nahrubo nasekajte a vložte ich do misky. Z cesta vytvarujte guľôčky (1 polievková lyžica) a obaľte ich v orechoch, aby sa voľne obalili. Poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi 7 cm. Pečte 20 minút, potom ich preložte na mriežku a nechajte vychladnúť. Sušienky sa dajú skladovať vo vzduchotesnej nádobe približne 2 týždne.

Hlasy: 1

Autor receptu - Allison Robicelli je pekárka a spisovateľka článkov o jedle.