Super čokoládové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 60 sušienok

Tieto miniatúrne čokoládové sušienky s lahodne popraskaným povrchom a mäkkým stredom (aj keď sú vychladnuté!) sú perfektnou maškrtou na zimné sviatky. Ich bohatá chuť a nádherná textúra sa dosahujú pridaním hnedého cukru, roztopenej nesladenej a polosladkej čokolády, kakaového prášku a čokoládových lupienkov do cesta. Pred pečením obaľte každú sušienku v kakaovom prášku a práškovom cukre, aby ste vytvorili krásnu popraskanú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g nesoleného masla
110 g nesladenej čokolády, nasekanej
220 g polosladkej čokolády, nasekanej na kúsky
1,5 šálky kryštálového cukru
1 šálka svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
4 veľké vajcia
2 lyžice kyslého mlieka alebo kefíru
1 šálka prémiovej múky
0,5 šálky kakaového prášku + 0,5 šálky na vaľkanie sušienok
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 šálky práškového cukru na vaľkanie sušienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, hnedý cukor, polosladká čokoláda, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty v rúre do dolnej a hornej tretiny rúry. 3 plechy vysteľte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami. Ak nemáte tri plechy na pečenie, medzi jednotlivými dávkami počkajte, kým plechy vychladnú..
Do stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte maslo, nesladenú čokoládu a 110 g polosladkej čokolády. Zahrievajte na 75 % výkonu, kým čokoláda nezmäkne, približne 2 minúty.

Znovu premiešajte a zohrievajte, kým sa maslo a čokoláda úplne nerozpustia, približne ďalšie 2 minúty. Prípadne vložte čokoládu a maslo do žiaruvzdornej misky. Nalejte do hrnca asi 2 cm vody a priveďte do varu. Misku postavte nad hrniec tak, aby sa nedotýkala vody, a občas premiešajte, kým sa zmes nerozpustí a nestane hladkou.
Drevenou vareškou vmiešajte do čokoládovej zmesi kryštálový cukor, svetlohnedý cukor a vanilkový extrakt. Pridajte vajcia a cmar a energicky šľahajte, kým zmes nezhustne a nezíska lesk.
V inej miske zmiešajte múku, 1/2 šálky kakaa a soľ. Pridajte múčnu zmes k čokoládovej zmesi a vypracujte cesto. Pridajte zvyšnú nasekanú polosladkú čokoládu a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila.
Cesto prikryte a dajte do chladničky, kým nebude dostatočne pevné na manipuláciu, približne 1 hodinu.
Vezmite 1 polievkovú lyžicu cesta a vytvarujte guľôčky s veľkosťou približne 2 cm. Poukladajte ich na plech na pečenie s rozostupmi 2,5 cm. Dajte do chladničky asi na 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 175 °C.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo..
Zvyšné 1/2 šálky kakaového prášku a práškového cukru dajte do dvoch samostatných misiek na vaľkanie cesta. Guľôčky cesta obaľte v práškovom cukre, potom v kakaovom prášku a poukladajte ich na plech na pečenie. Pečte, kým sušienky nestuhnú, ale vo vnútri zostanú mäkké, 10-12 minút.
Nechajte sušienky 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.