Pažítka (pažítka, jarná cibuľka)

Ide o rastlinu z čeľade cibuľovitých, ktorá pozostáva z cibule, ktorá sa postupne mení na zaoblenú bielu stonku s tmavozelenými pierkami v tvare šidla. Pestuje sa pre tvorbu jemných a veľmi šťavnatých listov.

V preklade z nemčiny znamená „schnitt“ rastlinu používanú na rezanie listov; v Bulharsku sa nazýva cibuľová skoroda a na Ukrajine a Sibíri je známa ako pažítka.

Pažítka sa používa pri príprave mäsových a rybích predjedál, pikantných omáčok a koláčov. V čerstvej forme sa používa ako mierne pikantná prísada do šalátov, polievok, vaječných jedál, zeleninových príloh a tiež pri príprave domácich konzerv.

Rozdrvené listy sa môžu skladovať sušené, solené alebo mrazené.